397 魚腦烤排（2/2）
「是嗎？那我有沒有機會學到像你這樣的刀功呢，這大概需要多長時間？」
黃老師一聽就笑了：「學刀功？
這麼說吧，您得現在砧板上學徒幾年，每天刻苦練習，或許十年八年後就能入門了。
可要學到像周主廚這樣，那就要靠天賦了，如果天賦不夠的話......不是我打擊您，恐怕這輩子都別想了。」
「哦，周，你太了不起了，原來你是個天才！」
貝爾沖周棟連連伸出大拇指：「現在我對你做的料理開始感興趣了，你剛才說是什麼，魚排？我想我應該嘗一嘗，不然很可能會遺憾的......」
「別啊貝爾先生，我們都知道您走的是挨餓的路子，從地下挖出的新鮮蚯蚓就是您真正的美食！
魚排什麼的，您還是不要吃了吧？回頭再帶歪了您的路數可不好......」
黃波的一席話聽得嘉賓們都笑了起來，心說這老外想得倒美，給我們出難題的時候臉板的跟什麼一樣，還『能夠維持生命』的就是真正的美食，紅蚯蚓不就挺好的嗎，您還幹嘛要打魚排的主意？
望著一個個饞涎欲滴的嘉賓，周棟知道自己也得緊著些，便將分離好的魚排一併拿到砧板旁，笑著對何老師說：「對不起了何老師，我的烹飪過程怕是不能讓電視台攝像，其實我本人倒是無所謂，這是臨來時古總的交代，說是要給電視機前的觀眾保留一些神秘感。」
何老師笑著點頭：「明白明白，名廚都這樣。以前拍攝美食節目的時候，也有不止一位廚師提出過同樣的要求。」
說完就讓節目組的工作人員在周棟身旁拉起了長長的帷幕，嘉賓們和節目組的工作人員都認為理應如此，勤行大師傅做菜時哪個不是藏著掖著的？
不一會兒，誘人的香氣瀰漫在山谷中，就連路過的飛鳥也仿佛受不住誘惑，紛紛聚集在附近的樹山嘰嘰喳喳叫個不停。
「咕嚕......」
程鈺琪的小肚子忽然發出一聲異響，頓時臉一紅，悄悄看了站在自己身旁的舒唱一眼，忽聽到同樣的響動也從舒唱那邊傳來，頓時心情放鬆，嘿嘿笑了起來。
真是太香了啊......嘉賓們雖說中午吃過了盒飯，可這通山路走下來，肚子早就餓了，更別說周棟做的美食就是吃飽的人都要流口水，這份等待的折磨簡直比眼睜睜看著貝爾生吃活蚯蚓更要命！
好在周棟做菜的速度很快，不一會兒，長長的帷幕揭開，臨時搭建的長條菜案上擺放的是一盤盤金燦燦的美食。
「各位老師，烤魚排，請慢慢享用。」
周棟讓到一邊，他不是不愛吃自己做的菜，廚子哪有會挨餓的？只是剛才做的時候，嘗味都快嘗飽了。
「周弟，你這......也太好看了啊這烤魚排.....」
當看清了盤中的烤魚排後，嘉賓和節目組的人有一個算一個，紛紛張大嘴巴，口水都滴落下來。
『黃小廚』抹了把堪堪滴落的口水，呆呆望著擺放在菜案上的一盤盤烤魚片，要不是面對攝像機，他肯定會撲上去！
周棟這些烤魚排太獨特了，只要眼睛還沒瞎，就能看出這些烤魚排絕對與眾不同。
這些烤魚排不但每一塊都是兩指厚薄、長寬六厘米左右的方塊肉、就仿佛用度量衡量過了一般的精準；最難得的是這些肉塊都呈現出一種恰到好處的金黃色，就像是一塊塊的小金磚，並沒有半點烤肉烤魚上常見的焦黑痕跡。
若只是如此，嘉賓們也不會太過驚奇，畢竟能做到這種程度的廚師雖然難得，卻也不是沒有；可在周棟的烤魚排上，卻還附著一層外表呈現出粉白色，內有玉色液體緩緩流動的奇怪肉皮，只要用筷子夾住肉塊輕輕一晃，這些玉色液體就會跟著搖盪，映著金色的肉塊十分好看。
「巧思，真是巧思啊！」
黃小廚目光一凝，也顧不上招呼別人了，衝過去夾了一塊烤魚排就放向口中，只是輕輕一嚼，頓時異鮮滿口，勝過了他此生吃過的所有陸鮮海鮮，讓他頓時產生出一個念頭——『鮮』這個字，就是為周棟這道菜專門創造的！
而且在鮮味過後，就覺得舌尖一暖，有一道潤人心脾的暖香從肉塊中突然冒出，不僅醇厚堂正，而且在口中久久迴蕩不去，每迴蕩一次，這股奇異的暖香就會越發深入到人的味覺深處！
「太好吃了！」
黃小廚『啪』的一聲放下筷子，緊緊盯著周棟問道：「周弟，這道烤魚排為什麼會這麼香，那層玉色的香液又是什麼啊？」
他最關心的還是這道菜的做法，如果自己學會了，以後看看誰還敢叫自己是『黃小廚』？以後就是黃大廚了！
「呵呵，這道菜說難也不難，就是對刀工、手法和火候的控制有著較大的要求。」
周棟指著桌上的烤魚排道：「在將魚肉切成塊狀時，要先將魚皮輕輕掏起，斬開和魚肉粘連的部分，但是又不可以完全分離。
然後再把魚腦汁小心地灌入到魚皮下面......
燒烤魚肉的時候，也要注意火候，要在魚肉將熟未熟的時候，輕輕翻動魚排，讓藏在魚皮下的魚腦汁均勻受熱，變成九分熟，這樣就既保證了魚腦的鮮香、又不會有腥氣留下來。」
這道烤魚排啊其實嚴格來說已經不算是魚排了，在加入了魚腦料理的內容後，已經變成了另外一種美食。
「周老弟，這還不難啊......算了算了，別說是做了，我聽都聽暈了。」
黃老師聽得連連咋舌，這也太繁瑣了，怪不得有人說當年慈禧老妖婆最愛吃的那道『鑲豆芽』功夫細到做一盤菜都要十幾個廚師齊上陣，周棟這個烤魚排可也是夠變~態的。
「這樣的美味，真應該有個好聽的名字，如果只是叫它烤魚排未免配不上如此美味，應該叫個什麼名字呢，這我可得好好想想......
哎，你們幾個可不帶這樣的啊，一人吃個兩三塊還不行？怎麼還帶連盤子端的！」
忽然見到一群嘉賓提著筷子就沖了過來，就連程鈺琪跟舒唱這兩個妹子都不要美女的儀態了，一人搶了一盤子魚排，溜到一旁正拼命往嘴裡塞。
黃老師氣得是連連跺腳，牛嚼牡丹、牛嚼牡丹啊！
這幫傢伙簡直就是在糟蹋美食！
魚排咱是不缺，這條魚王畢竟有一百多斤呢，可魚腦缺啊......這道心思巧妙的『魚腦烤排』也是數量極少，而且可遇不可求！