288 周毒舌再現！（2/2）

王海濱是真的怒了，這道天梯鴨掌耗費了他很多心血，從各種食材的選擇，到尋找珍貴的蘭花蜜，再到研究中藥泡發配方，這可都跨了行業了！

別看泉城的權貴不少，廚師混到他這種程度，都是輕易不會伺候誰的，

上次某國內電商大鱷特別尋來泉城，不光態度恭敬、自帶奶茶，還肯出大價錢，就是想吃到他的『天梯鴨掌』，

不為別的，據說連馬爸爸都沒吃到過這菜，這位不蒸饅頭爭口氣，就是要占個先，結果還被王海濱給拒絕了。

王海濱拒絕了這位電商大鱷後，對陳興海就說了八個字，『起於草莽、難養底蘊』，這樣的人又怎會有資格吃這道『天梯鴨掌』呢？

這可不是王海濱看不起出身草莽的人，草莽多英雄，而且還都是真英雄，只不過這位曾經的創業英雄最近飄了，早晚要出事情的，他可不想伺候這麼一位。

他也是看重周棟和懷良人，不光是親自下廚，甚至是從水台到爐頭，都不許任何人插手，陳興海見師傅這樣辛苦，眼眶可都紅了！

可就是這樣，周棟居然還敢批評他這位勤行宗師，說什麼『有表無實、有味無真』的，不光是惱了心疼師傅的陳興海，更是惱了王海濱。

後廚內氣氛凝結，有的廚工開始在磨刀石上用力的磨刀『咯吱咯吱』，嚇得趴在周棟腳脖子旁的大白鴨勇勇一個激靈站起來，邁開一對八字鴨掌就逃了出去......

「我說的徒有其味，卻無其真，是說王老這道天梯鴨掌果然不愧是宗師的手筆，各種食材、輔料都被王老用到了極致，

比如那珍貴的蘭花蜜，這種蜜比普通的蜂蜜更怕高溫，所以王老才會在泡發鴨掌的時候首先用蜜，等到鴨掌泡好了，這蜜也就深入到鴨掌的肌理深處，再也不怕會被高溫破壞了味道和色澤。

還有諸如火腿、春筍......」

周棟如數家珍一樣，從各種食材的配比、應用、火候掌握，到最後的成菜、出味，簡直是把王海濱誇成了一朵小紅花，老王緊繃的臉都開始繃不住了，漸漸露出一絲微笑。

周棟看了看王海濱：「所以我才說王老有其味！

不過也只是徒有其味啊，王老您先不要動氣，請問您在天梯鴨掌中用了這麼多的金粉，那是為什麼？

我們做廚師的都知道，食用金粉這種奢侈的東西，其實對菜的味道根本就沒有任何幫助，最多只能增添些色彩，而且還是比較俗的那種色彩。

這樣的東西居然出現在王老的菜中，我很驚奇啊？」

「哼。」

王海濱悶哼一聲：「周小子，你以為我不知道食用金粉是媚俗之物，為高廚所不取麽？

不過你還是年輕啊，要知道任何一種食材、輔料，哪怕是金粉這種對菜色本身味道沒有什麼幫助的東西，也有它存在的價值！

『天梯鴨掌』，你以為只是因為它用了竹筍，所以得名麽？那可就太淺薄了！」

周棟點點頭：「我也以為不只是因為竹筍，我......」

「嗯，還算你小子有些見識，

我來告訴你，一道菜，除了最基本的色香味以外，還應該令人達到深層次的愉悅。

什麼是深層次的愉悅呢？

『人登天梯、魚躍龍門』！這就是最大的快樂和愉悅！

什麼是天梯，什麼又是龍門？

其實無論對於人還是魚來說，都只是兩個字-『富貴』！」

周棟含笑道：「我聽明白了，王老用的食用金粉，其實是代表了富貴？所以王老認為，這就是『天梯鴨掌』所以得名的原因？」

王海濱皺眉道：「可能看上去是有點牽強，但是你還能想出更好的表現手法麽？」

周棟搖頭道：「不是牽強，是完全錯誤！這就是我說的『徒有其味，卻無其真』！王老這食用金粉在我看來是既失真，又徒有其表。

因為它根本就不是『天梯鴨掌』得名的真正原因！

王老的做法，恐怕是偏離了這道菜......」

好傢夥，真敢說啊？

以懷良人的驕傲，聽了這話也是一個哆嗦，心說老周啊老周，你行不行？再怎麼說眼前這位也是堂堂的勤行宗師，你這是什麼意思，當眾否定人家也就算了，話還說得這麼狠？

你這情商也太低了啊，簡直跟我都差不多了......

周棟這段話一說出口，後廚頓時寂靜下來，氣氛冷凝如冰。

除了懷良人之外，所有人都用一種驚怒、憎惡、甚至是痛恨的目光望著周棟。

不是不知道周面王的大名，勤行中人相互品評說幾句不好聽的話也屬正常，可周棟這樣當眾打一位宗師的臉可就太過狂妄了。

更何況這位宗師還是他們的師長，是他們心中的偶像！神！

王海濱怒極反笑：「好好好，說得真好!

周棟，這麼說來，你倒是堪破了這道『天梯鴨掌』的真諦了？

快快快，說出來給我老人家聽聽，也讓我這個老頭子向你這位周面王多多學習，請吧？」

心說我可真是瞎了眼，還想著招這小子當孫女婿？

「王老您這不是難為我麽？」

周棟愁眉苦臉，就像一顆長蔫兒了的小白菜：「我要是知道，還會不遠千里的來您這裡？

只是我沒想到啊，來了您這裡，也沒能找到正確答案......」

什麼？

王海濱都聽呆了。

哦，原來你也不知道？

納尼？

你不知道就敢批評我老人家啊，我還以為是遇到高人了呢！

你你你......你這個毒舌啊！你可氣死我了你！

陳興海和後廚的廚師、廚工們更是氣得臉都紅了，也不用人招呼，就呼啦啦地將周棟圍了個水泄不通......