第三十六章：炸雞的對決（1/2）

炸雞（Fried chicken）是指以油炸方式烹調的雞肉。炸雞有很多不同的油炸種類，例如原件連皮連骨的雞件，或者已去皮去骨的雞肉塊。不同國家和地區的炸雞，均有其獨特的特色。

歐美國家早於公元四世紀已有相關記錄，羅馬食譜Apicius記載了一種名為Pullum Frontonianum的炸雞配方。「炸雞」（Fried chicken）的英語詞彙，可見19世紀30年代的美國字典。近代，炸雞成為社會普及飲食文化，及現代快餐文化一種象徵。

在日語中的唐揚げ也就是所謂的炸雞塊因為其便利以及美味成為了極其受歡迎的民間小吃。

兩人都快速處理著主要食材——雞肉，兩人選用的雞肉在年齡上都很小，這樣其肉質才更加鮮嫩。

刀光快速划過，久我照紀手中的雞肉被快速剝皮流出了原本的肉色。在刀工上久我照紀是完全勝於自己的對手，所以料理開始的速度就會更快。

「繪里奈，以後食戟的時候記住一定要後上哦。」白玉看到進展速度很快的久我照紀突然說了這麼一句。

「為什麼？」繪里奈微微歪頭。「明明先上會更有優勢才對吧。」

「不不不，一般主角不都是後登場的嗎？所以先上一定會輸啊。」白玉一臉嚴肅的說出了這個十分準確的玩笑話。

「這都什麼歪理。」繪里奈一臉不以為然的樣子，心裡卻默默的記住了這句話。

……

食戟正在如火如荼的進行中，兩人所選用的部位也不相同，不同部位的雞肉所呈現出炸雞塊的口感也不會一樣。

久我照紀選用的腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

而嘉田紀江則是選用了低熱量的雞胸肉，這也非常適合他的韓式炸雞塊所用，其熱量較低，會很受女性的歡迎。

久我照紀以極快的速度將雞肉切成塊狀狀，在醃製時從自己的料理台中拿出了一個裝滿著各種辣椒的器皿。

「果然啊。」白玉看著久我照記將辣椒進行處理後將其與雞肉一起進行醃製，雖然辣味炸雞塊一般使用的都是泰國的甜辣椒，不過以久我照記在辣椒的造詣是完全沒問題的。「站在這裡都覺得刺激。」

「太過誇張了你。」繪里奈白了白玉一眼，哪有那麼誇張。

『在食戟之靈的世界竟然被人說誇張了。』白玉心裡有些好笑，不過也只敢在心裡說說。

在雙方雞肉醃製的時間，場上的學生也覺得有些無聊甚至有些都睡著了，不過白玉和繪里奈依然沒有動一直盯著場上的狀況，就連兩人所使用的配料也沒有放過。

終於，在半小時後兩人都進入了最終的階段，隨著油鍋中滋滋的響聲讓場上觀眾不自覺的咽了一下口水。

「沒有復炸嗎？」白玉發現嘉田紀江在炸過一次之後便將其放入鍋中進行翻炒，而久我照紀則是按照傳統炸雞塊的作法將已經炸至金黃的雞塊進行了復炸，再次亮相的炸雞塊顏色也變得更加深了。

「呵，矮猴子。我就先走一步了，好好看看你是怎麼輸的吧。」因為步驟原因早了一些的嘉田紀江率先進行了審查，而久我照紀則在專心擺盤並沒有理會他的嘲諷。

「嘖。」看到久我照紀並沒有理會自己嘉田紀江也是走向了審查台。

「哦吼~韓式炸雞塊嗎？」薙切仙左衛門拿起筷子夾起顏色發紅的雞塊。「那麼，開始審查吧。」聽到薙切仙左衛門的話，其餘四人也紛紛夾起雞塊開始了審查。

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