第一千四百一十三章 打開塵封的記憶（1/2）

果然，這香味兒引發了張老久遠的回憶，楚雲風心中暗道這已經是成功了一半了。

第一次看到張老如此的激動，而且這才剛剛看到食材，侯會長頓時也激動了起來，看向楚雲風的時候，眼神中充滿著感激。

幸不辱命啊！

前面失敗了很多次了，這一次總算是看到了曙光！

楚雲風這邊才剛剛打開了一點兒口子，就已經充分吸引了張老的關注，於是馬上趁熱打鐵道：「這是我從甘孜那邊帶回來的，待會兒做給您嘗嘗？」

這話頓時就讓張老神情一滯，他明顯是沒想到楚雲風竟然是親自往那邊跑了一趟，這樣的舉動又怎麼能不讓他感動呢。

「你、你還去過那邊？」

詫異的張老感動得說話時嘴唇都在微微顫抖，從這餐盒裡面的所有東西來看，楚雲風這準備絕對是相當的充分，這一定是做了非常多的工作和準備。

能夠為了自己付出如此之多的心血，張老此刻感動得都不知道該說什麼好了。

「是的，正好有位朋友在那邊見識到了一種神奇糌粑的做法，所以我就過去學習了一下，您也知道我是廚師嘛，對於新奇的東西總是會很感興趣的。

這去了之後發現果然是收穫很大，他們家的這種糌粑做法很獨特，自從上次聽了您的講述之後，我也進行了一些印證。

後面我推導出來果然是跟當年的場景是一樣的，我說給您聽聽啊！

這糌粑啊是需要先用雪水來淘洗，然後再用熱水來進行清洗一次，加熱了之後將它裝進袋子裡面進行恆溫發酵一個晚上。

所以您說他們家一晚上都有動靜兒，應該就是在做這件事情，這發酵了一晚上的糌粑會有一股濃郁的酒香味兒，這青稞的香味兒已經是被完全地激發了出來。

所以再進行炒制之後，這水分全部被烘乾，再進行磨製一番，就成了您現在聞到的這個味道。

所以這第一步我是已經提前完成了，那麼接下來我們就開始燒水泡製酥油茶，待會兒您嘗嘗看，這做出來的糌粑是不是您當年嘗到的那個味道？」

本來一開始跟侯會長兩人商量好的計劃是，先不著急告訴張老自己之前的出行，等糌粑做好了之後，他嘗過沒問題了再說。

不過楚雲風看到張老光是憑藉著這香味兒就已經這樣激動了，於是也就提前說開了，這樣更加有利於張老回味一下，對於糌粑的製作會更加期待的。

果然，楚雲風的判斷沒有任何問題，張老的確是太感動了，身體都開始有些興奮得抖動了起來，這讓王淑芬老人也頗受感染，在他的後背撫摸著，讓他情緒別太激動。

「好、好好好，謝謝你！」

張老的確是無法用言語來表達自己心中的感謝，於是緊緊地拉著楚雲風的手，千言萬語都包含在了自己的感激的眼神之中。

「那我先去燒水了！」

在張老的手上拍了兩下，楚雲風這才在王淑芬老人的提示下，拿起餐盒裡面的那個裝著雪水的水壺走進了廚房。

水很快就燒開了，當再次回來的時候，楚雲風從餐盒裡面將一個茶壺拿了出來，然後再將一個小盒子給打開。

「這是那邊的一種很特殊的茶葉，叫做甲恩茶，是「俄色」樹的樹葉做成的，這也是製作這道獨特糌粑所用到的特殊食材。

之前我試過用邊茶，也就是那種老式的磚茶，但是無論是味道還是口感都不如這個甲恩茶，所以我推測當年那家人喝的應該就是這種茶葉。

因為當年條件有限，當地人很少能夠喝得起邊茶，所以他們都是在七八月份採摘這種樹葉在自己製作茶葉。」

楚雲風一邊說一邊將茶水給泡好，這燒開了的雪水一浸泡了下去之後，頓時便看到一抹濃郁的茶色瞬間就上來了。

整個屋子都被這股子濃郁的茶香給圍繞著，張老一開始聞著這茶香微微愣了一下，不過很快他就欣喜地笑了起來：「是、是這個味兒、就是這個味兒」

眼看著張老開心得像個孩子一樣，楚雲風跟侯會長兩人對視了一眼，都看出了彼此心中的那抹舒心，這是有了一種如釋重負的感覺。

幸不辱命啊！

很快，楚雲風開始在桌上擺放了四個碗，將青稞面放了一些進去，隨後便開始打開另外的三個餐盒，將裡面已經提前處理好了的野菜給取了出來。

這個季節當然是沒有了新鮮的野菜了，不過即便是乾的，經過楚雲風的處理，也至少稍稍比新鮮的差一些。

味道和口感還是沒得說的，將這些野菜給全部切碎了之後，加了一點兒放進了碗裡。

隨後又陸續加入了一點兒特製的酥油放進了茶壺之中，頓時一股濃香的酥油茶的香味兒撲鼻而來，這讓張老顯得更加激動了幾分。

最關鍵的一步來了，這特製的奶渣放了一些進入碗裡，隨後楚雲風便做出了一個邀請的動作。

「張老，我給您倒酥油，您自己來揉糌粑怎麼樣？」

其實楚雲風早就看出張老想要自己動手了，所以這一提議之下，立刻獲得了張老的點頭：「好好好，我自己來！」

隨著酥油茶的倒入，一股特異的混合濃香味道在整個房間升騰了起來，很是讓人忍不住想要立刻品嘗到這個香濃無比的糌粑。

張老在洗手之後，用手一點兒一點兒地進行攪拌，隨著青稞面吸收的水份越來越多，吸飽了水份的青稞面漸漸地開始成型了。

在不斷地揉捏了幾下之後，大家都能夠看到張老臉上逐步顯現出一股狂喜的神情，不斷地點頭表明了他心中的欣喜雀躍。

「就是這樣的、就是這樣的」

經過發酵之後的糌粑特別有彈性，張老在手中捏著的時候都能夠感覺有一種回彈的質感，期待如此之高，自然是讓張老手上的速度越來越快。

「可以了，嘗嘗看？」

成型了的糌粑顏色跟平常見到的很不一樣，因為茶葉顏色的濃郁，加上野菜的效果，所以整個糌粑看起來稍微有些黑漆漆的。

不過正是因為這個顏色，才讓張老如此的激動，以往看到的糌粑從顏色上就不對，所以在楚雲風的提示之下，張老的手都在抖動。

這是給激動的啊！

懷著無比期待的心情，張老拿著這個自己親手揉制而成的糌粑，慢慢地放在嘴裡咬上了一口，頓時，眼淚就從他眼裡流了下來。

嘴唇蠕動了好幾次，想要說些什麼，但是卻久久說不出來，張老整個人已經完全沉浸在了過去的思緒之中。

嘴裡咀嚼的動作已經是停止了，明顯就是在回想當年的艱苦過往，回憶跟戰友們在一起的奮鬥時光。

似乎是感覺到自己又回到了那個戰火紛飛的年代，那激昂拼搏和奮進的年代，那訴說著華夏民族堅毅抗爭的年代

大家都在靜靜地等待著

良久

張老似乎是從很久遠的回憶之中「甦醒」了過來，眼角的淚水不停地往下掉，咀嚼的動作再次開動了起來，而且速度還在加快

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