第四百四十八章：神奇的畫風（2/2）

「都不是，而是這道麻婆豆腐。

這道菜，你可以在巴黎左岸小巷子裡，在東京神田藝術范兒的街區邊，在紐約霓虹燈閃爍的中餐廳里找到它。

無論在哪裡，它都是像神一樣的存在！

這些老外們就像他們一樣，拌飯、放進囊里，還有在吃義大利面的時候也加了進去......」

慕晴話音剛落，楚雲風就笑了出來，可以想像一下吃意面的時候來一勺麻婆豆腐，那畫風還真是很有意思。

「笑什麼笑，人家說的是真的好不好！」

慕晴給楚雲風丟了個白眼，繼續說道：「要說這RB麻婆豆腐的傳奇和發展，都源於一個人，他就是陳健民。

這位川菜大師出生於1919年，11歲便開始在餐館裡打雜，靠洗碗的時候偷偷用手指頭抹盤子嘗味道來學習烹飪調和之道。

然後，他成了愛畫畫愛女人更愛美食的張大千家的廚師。

1952年，因為張大千前往國外，陳健民輾轉到台灣和香港工作，最終登陸日本橫濱港。

1958年秋天，陳健民同一道來日本的台灣友人黃昌泉開辦了「四川飯店」，專營麻辣口味的四川菜。

當時NHK就距離四川飯店不遠，這裡成了演職人員的「高級食堂」。

彼時日本正處於戰後恢復階段，物資匱乏。據統計資料顯示，每四人當中就有一名患有營養不良。

為了教家庭主婦「如何讓孩子吃到價廉卻營養豐富的食品」，NHK製作了一檔叫《今日料理》的節目，他們也邀請了陳健民參加。

從1959年開始，陳健民多次參加這檔節目，也正是藉助它，他真正把「麻婆豆腐」變成了日本的國民料理。

陳健民的麻婆豆腐並非一成不變，麻婆豆腐講究麻而辣，花椒和豆瓣醬甚至可被視為麻婆豆腐之魂。

但是口味清淡的日本人很難接受這種重口味，陳健民剛開始推薦麻婆豆腐時，就在口味方面進行了改良，就連他自己都承認：「我的四川料理有點改動，不過還是正宗的，味道很好。

因為日本很難買到豆瓣醬，他甚至還把麻婆豆腐中重要的豆瓣醬改良為大豆醬和辣椒。

用辣椒代替花椒，使用八丁味噌代替了豆瓣醬，減輕麻辣口感，讓RB人更容易接受。

就這樣，適合RB人口味的麻婆豆腐便誕生了，開始了它征服RB人味蕾的生涯。

也就這樣慢慢地成為了一道國民菜式，就像你現在看到的這樣。」

慕晴將自己了解到的信息全部都告訴了楚雲風，聽起來確實是有些魔幻，這道菜竟然會這樣機緣巧合般地成就了偌大的名聲。

「原來是這樣，我看不僅是這麻婆豆腐被改良了，其餘的很多菜也都被改良了吧，就像中午米師傅做的那道回鍋肉一樣？」

楚雲風回憶了一下中午的幾道菜，回鍋肉自己還稍微能夠接受，但是那道糖醋裡脊，是絕對接受不了的。

「是的，製作回鍋肉時用RB人更常吃的捲心菜替代了蒜苗，做干燒蝦仁時則放入了番茄醬讓味道更加柔和。

擔擔麵在SC地區是沒有湯汁的，但為了適合RB人的吃法，添加了湯汁。」

慕晴也有些覺得頭皮發麻，這擔擔麵加了湯汁之後到底還怎麼吃呢？

楚雲風更是搖頭苦笑，正準備發表一下自己的意見，服務員已經將做好的麻婆豆腐呈上來了。