第七百零九章：中式米其林套餐（1/2）

「挑燈夜戰？

你跟胡月要通宵？

搞什麼名堂啊，胡月擅長的可是西餐，你不會是想要拉他回家做泡菜吧？」

慕晴看到楚雲風那越來越興奮的表情有些不理解，很是懷疑會不會是因為剛才自己想吃泡菜的急切想法影響了楚雲風。

除了這件事兒之外，似乎他並沒有其它的事情需要通宵啊？

更匪夷所思的事情就是，西餐跟泡菜之間有什麼直接的聯繫嗎？

「你覺得我搞一段時間類似米其林的套餐怎麼樣？」

楚雲風這思路似乎跳躍很大啊，慕晴一時之間都還有些沒反應過來。

剛才不還說到泡菜嗎？

怎麼一下就扯到米其林上面去了？

而且是楚雲風自己想做米其林式的套餐？

這是什麼節奏？

「你等會兒，你讓我捋一捋！

你的意思是要找胡月學一些西餐的手法，將它們運用到中餐上來，然後在店裡推出類似於米其林風格的中式套餐？

是這個意思不？」

慕晴一下就明白了楚雲風心中的真實想法，頓時被他這樣新奇的想法給吸引了。

大眼睛眨呀眨呀，閃爍著濃濃的探尋奧秘的目光，等待著楚雲風的回應。

「是的，有了這泡菜簡直就是如有神助，還記得你給我說過的米其林體驗嗎？

很多米其林的菜式吃過之後太油膩，品嘗的過程中會讓人吃得很悶。

有些所謂的開胃菜其實根本就沒多大的用，吃過只是有一絲的酸味兒罷了。

而那種酸味竟然都還是調料帶來的味道，體驗感真的是很差。

真要想將客人的胃口給打開還差得很遠，一頓美食吃兩到三個小時的時間讓人感覺有些無所適從。

有些甚至在你已經吃得很悶的時候給你上一道甜品，結果是讓你更加地膩味兒。

最為關鍵的是，當一餐美食吃完了之後，卻對自己吃過的菜品沒有一點兒特別的印象，這種體驗能值得花費這多麼錢嗎？

但是現在有了泡菜就不一樣了，酸甜、酸辣等不同口味兒的泡菜先來當一個開胃菜，絕對能夠給客人一個完美的期待感。

當吃到有些油膩的時候，這些東西還能夠再次把他們的味蕾給打開，你說這樣的中式套餐會不會很受歡迎呢？

而且我查了一下那些所謂的米其林的菜式，做法的複雜程度跟中餐差遠了，特別是在海鮮菜式上面的處理，中餐的做法可以甩他們好幾條街。

但是唯一有一個地方還欠缺的就是甜品的製作，這一點兒不得不承認，像一些分子料理的甜品上面，確實還有點兒差距。」

楚雲風一邊說，慕晴一邊點頭，對於甜品的認識上面，慕晴覺得楚雲風確實說得很有道理。

很多米其林餐廳的甜品做得非常有特色，而且都有著自己獨特的手法，這一點兒對於中餐廚師來說，確實很有挑戰的難度。

「胡月在甜品製作上面技術一般，不過想必你能夠有所創新，多試一試就好了，我相信你。」

慕晴現在對於楚雲風有著盲目的自信，無論什麼菜式看一遍就會的人，難道這甜品有比做傳統川菜還難嗎？

「沒這麼簡單的，甜品的種類很多，不同地區的廚師做出來的都不太一樣，而且那種分子式的甜品會給人很不一樣的感覺。

舉個例子，那些看起來外表足以以假亂真的檸檬、蟠桃、青蘋果等等，當你用勺子輕輕地將它給打開，裡面會出現讓人意料之外的果醬或者是果肉。

一個外面看起來就是圓圓的巧克力球，用勺子輕輕敲一下，瞬間就能夠看到裡面不同顏色的冰激凌。

這樣的驚喜往往非常的治癒，而且給人一種美的享受，至少我現在是做不到的。

很多這種製作的方法都是絕密，大師自己的獨門絕技，想要學習和仿製幾乎是不可能的。」

楚雲風也認為有檔次得套餐一定是少不了甜品的，雖然中式的甜品也有很多，像什麼冰糖紅棗銀耳湯、蜜香玫瑰芋頭、荷花酥等等等等。

雖然這些甜品味道非常不錯，但是對於一些年輕人的吸引力要差了一些，大家總覺得甜品其實就應該是冰激凌、蛋糕一類的東西。

「其實我覺得你做中式甜品也不錯啊，糕點一類上面，你也算是一個小小的大師了。

還有很多的甜品湯羹，夏姨其實會很多的，你可以讓她教教你，以前小時候我可喜歡吃夏姨做的薑汁撞奶、楊枝甘露、酒釀玫瑰湯圓等等。

為何一定要朝著西式的方向走呢？」

慕晴的話瞬間點醒了楚雲風，說得有道理啊，其實中式甜品也非常的多，論精美程度的話西式還真差了點兒。

自己沒必要刻意去複製西式的分子料理，其實作為一個參考就好，等到有機會的時候學上一手，自然就會有獨特的創新了。

「有道理，給你一個獎勵，是我有點兒鑽牛角尖了，回頭我跟胡月好好商量商量，看來晚上不用通宵了！」

楚雲風猛然在慕晴臉上親了一下，這突如其來的親密自然被楚月看在眼裡，鄙夷了自己老哥一番，繼續找馬福說話去了。

「瞧把你美得？對了，我覺得你有點兒不正常啊，怎麼會突然一下想著要做套餐了呢？」

楚雲風這段時間有多忙自己是知道的，但是他還仍然分出了一部分精力來搞這所謂的中式套餐，其目的肯定沒這麼單純。

「我要是說是為了粉絲著想你信嗎？」

楚雲風似乎還想偷襲「獎勵」一下，卻被慕晴給發現了，用手捂住了他的嘴，不讓他再作妖，前面還有兩個人在呢。

「我信啊，但你還有其它的目的，趕緊老實交代吧！」

慕晴可沒這麼容易糊弄，對於楚雲風真實的目的很是好奇，平時也沒見到他這麼用心過，這一回確實是有點兒反常。

看到慕晴那看穿一切的表情，楚雲風咳了咳，清了清嗓子才說道：「我有那麼明顯嗎？這樣都能被你給看穿？

實話跟你說吧，現在缺錢了，而且缺口有點兒大......」

楚雲風的話頓時讓慕晴疑惑了起來，難道他是要幫自己出購買股份的錢嗎？

「股份的錢我不會用你的，之前不是跟你說想要開再開一家店擴大規模嗎？

現在這個計劃推遲，那部分錢正好用在這上面，雖然還有點兒不夠，但是我已經在跟銀行申請貸款了。

這件事情我想要自己完成，你就別插手了，好嗎？

你是懂我的！」

慕晴知道楚雲風一開始就有這個心思，但是之前已經跟他溝通過了，只是擔心他還沒有放棄。

「放心吧，我一直都很尊重你的選擇，咱倆的性格都有些像，做事兒都喜歡靠自己，不到萬不得已的地步是不會開口求人的。

我現在是真缺錢了！

還記得之前林師傅提醒我要更換餐具嗎？

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