第六百九十三章：神仙般的味道（2/2）

關鍵是自己見獵心起，以及一開始的判斷出現失誤，將這罈子肉跟那佛跳牆進行了一個對比。

佛跳牆的製作自己大概知道一些，食材加入進去之後都是需要長時間的熬煮，可以不用理會。

但是這道菜不一樣啊，這是秘制罈子肉，當然是有著它獨到的做法，而且食材上都有很大的不同，二者不可相提並論。

所以楚雲風深吸了一口氣，將心神穩定下來，讓急躁的內心鬆弛一番。

呼~！

呼、呼~！！

呼、呼、呼~！！！

楚雲風均勻地調節著自己的呼吸節奏，很快心情就平復了下來。

不過就是一些訣竅罷了，等到自己在系統空間學習的時候，自然就會領悟其中的精髓。

想明白之後的楚雲風手氣開始慢慢地好了起來，越打越順，興趣也越來越濃。

一個小時又過去了，林師傅再次站了起來。

楚雲風眉頭一下就皺了起來，又來「閃火」（四川話，意思是關鍵時刻掉鏈子）？

不過沒辦法，林師傅起來了自己自然要緊密跟上，不過讓楚雲風意外的是，這一次林師傅的動作不大，僅僅是變動了一下火力的大小。

林師傅走到爐前，將之前「煨」著的中小火調整為了小火，這樣的小火意味著現在進入了「?」的階段。

「不著急，楚老弟，走走走，咱們繼續！」

林師傅確實一點兒都不急，但是只是針對做這道菜而已，楚雲風這會兒已經將心思轉到麻將上來了。

手氣正好的時候，誰願意弄其它的事情呢？

戰鬥繼續！

還沒打幾把呢，楚雲風感覺屁股都還沒坐熱，大約是半個小時過後，林師傅再次站了起來。

楚雲風：「......」

打得正起勁兒，這兩把牌拿得都挺好，特別是剛才這一把，清一色一條龍的牌！

可惜的是沒有胡牌，正準備下一把再接再厲的，怎麼又來事兒了？

本以為這一次也不過是隨便處理一下就好的，可是沒想到林師傅來的是大動作、大手筆啊！

林師傅將壇內的所有食材全部都撈了出來，此時壇中的食材都已經煮製鬆軟，很輕鬆地就將豬小肘、雞小腿和鴨大腿全部褪去了骨頭。

接著，林師傅拿出了很有四川特色的斗碗，而且是大斗碗。

在碗底鋪上了幾朵香菇、然後將去骨了的豬小肘、雞小腿、鴨大腿以及五花肉碼放其中。

然後又將之前炸制過後的鵪鶉蛋和大丸子拿了過來。

接著再將大丸子、火腿片、乾貝、虎皮鵪鶉蛋、大金鉤和冬筍碼入其中，碼放整齊之後定碗。

隨後將壇內的原汁兒淋入其中，略微低於斗碗的邊緣即可，最後用保鮮膜封住，然後開始上籠蒸製了起來。

一個酒罈挺大的，不過林師傅準備的食材一共做了6碗，楚雲風大致估算了一下，像這樣的酒罈一次大概可以做10碗出來。

好像還不錯啊，這一個酒罈能出10份菜品，還是比較出乎自己的意料。

這樣一來算是有效地利用了這珍貴的酒罈，如果一個酒罈只能出一份菜品的話，還真的是有些不划算。

開蒸了之後自然要接著打牌了，可惜的是，被「閃火」了之後，楚雲風的牌運就不溫不火，打得有些意興闌珊。

不過林師傅的手氣似乎好了起來，連連胡牌，心情可謂是大好。

一個小時的時間又過去了。

這一次林師傅直接說道：「起菜了，咱們今天就到這兒吧！」

「喲，這時間混得這麼快啊，不打了、不打了，牛頭方那邊也快要好了。」

楚雲風看了看手機，發現不知不覺就過了4個多小時了，如果從吃飯之前的時間算起的話，做這道罈子肉已經是花了接近6個小時的時間了。

「辦正事兒，辦正事兒，不打了......」

沈文剛和方德才也站了起來，將麻將收好之後搬進了屋子。

聽到動靜兒的慕晴和楚月兩人連忙出來，知道馬上就可以品嘗美食了，剛才在裡面追了半天的劇集，肚子也有些餓了。

牛頭方差不多還有10來分鐘就可以出鍋，而林師傅這邊上籠的斗碗已經是蒸好了。

只見他將香菇斜刀切成片，再切了一些萵筍和胡蘿蔔片下入鍋中，加入一點兒清水之後，再將斗碗中的原湯倒了進去。

等到香菇、萵筍和胡蘿蔔片斷生之後，加入一點兒醬油上色，來點兒鹽調味兒，最後起了一點兒薄芡收汁兒便關火了。

斗碗倒扣在盤中，用焯過水的青菜圍一圈，然後將調好的湯汁兒淋入其中，一道色香味俱全，看上去非常豪橫的罈子肉便做好了。

林師傅一次做了兩碗出來，看得楚月食指大動，覺得自己一個人都能夠將它們全部吃完。

「來吧，試試看味道怎麼樣？

我都有快十幾年沒做過這道菜了，也不知道手藝還行不行，大家給點兒意見。」

林師傅滿臉笑意，嘴上雖然很謙虛，但是明眼人都能夠看得出來他自己很滿意。

「我來、我來，我嘗嘗、我嘗嘗！」

楚月早就被這香氣給勾得口水長流，這哪裡還忍得住啊，接過筷子就夾起那虎皮鵪鶉蛋丟進了嘴裡。

「啊~！

燙、燙、燙啊......」

楚月呼哧呼哧地叫了起來，剛起鍋的菜吃得太快，自然就是這樣的結果。

「慢點兒吃啊，著什麼急啊？」

慕晴遞了個碗過去，讓楚月吹吹再吃，這吃相也沒誰了！

楚雲風沒有直接去吃肉，而是嘗起了香菇，肉的品質和味道肯定是沒得說，但是這道菜想要完美，這素菜才能襯托出來。

香菇入口之後，醬汁兒中的複合味道便體現了出來，整個就是鮮味兒炸彈，濃郁但不悶人，妙哉！

再嘗嘗冬筍，脆爽清香，醬汁兒將整個味道再次升華了一番，美妙！

肉丸細膩、豬肘軟糯、雞鴨肉滑嫩、五花肉肥而不膩、軟糯濃醇、虎皮鵪鶉蛋Q彈醇厚......

每一樣食材都有其特殊的味道和口感，結合醬汁兒的鋪墊，吃起來就讓人有些欲罷不能。

很快，兩盤就被吃個精光，大家尤覺得不過癮，讓林師傅再弄了兩份出來。

「好吃、好吃，簡直就是神仙般的味道，太好吃了，我從來沒有吃過這麼好吃的菜，林師傅你太牛了！」

楚月嘴上掛滿了汁水兒仍未察覺，還在那兒大為讚嘆。

就連慕晴這種平時吃肉很克制的人都在大快朵頤，楚月已經是進入了胡吃海喝的狀態了。

可以想像得到這道菜究竟有多麼的好吃，不由讓楚雲風心中狂喜，哥們又會了一道極品菜式了，哈哈......

剛剛心中狂笑之後，忽然反應了過來：「牛頭方好了，馬上要起鍋了......」