第一百九十一章 營養計劃（1/2）

上海，中國男籃集訓營內。

高明從外面走了進來，笑著看著大家，「我回來了！」

球員們互相看看，並沒有在高明臉上發現任何問題，他好像心情很不錯。

「這也不像是失戀了啊！」

「我看也不像。」

高明沒有理會球員們，直接和王非打了個招呼，把飯定在了明天。然後他找到了楊元，讓他召集十多個會做飯的訓練師過來。

隨著訓練營的成功開辦，高明也要開拓一下營養餐領域的版圖，就是分子料理。

之前因為做分子料理太過於麻煩，高明並沒有將之推廣出來。畢竟他的工作太多了，根本分身乏術。

而分子料理這些只能起到錦上添花的作用，營養餐才是更加實惠，能夠普及的運動餐飲。

說白了，分子料理這玩意就是給那些已經功成名就的球員弄的，讓他們既可以保持健康飲食，又可以享受胡吃海喝的正常人生活。

「今天我召集你們，就是想要訓練你們做一種高端的營養餐，叫做分子料理。」高明簡單的闡述了一下分子料理：「分子料理在烹飪過程當中觀察、認識溫度升降與烹調時間長短的關係，再加入不同物質，令食物產生各種物理與化學變化，在充分掌握之後再加以解構、重組及運用，做出顛覆傳統廚藝與食物外貌的烹調方式。」

那些訓練師聽得都蒙了，完全聽不懂啊！

「簡單舉個例子，豆腐就是最原始的分子料理。」

「哦——」眾人紛紛點頭，似乎略有所悟。

高明笑了起來，他知道這些人在不懂裝懂。

「再舉個例子，花生和豆乾一起吃有火腿味，這道菜叫素火腿。我們如果將花生和豆乾放在一起做出火腿一樣的形狀、顏色、質地來，那就是真正的分子料理了。」

「這怎麼可能？」訓練師們都蒙了，能夠從味道上做出來就已經很不容易了。

中國幾千年的烹飪經驗，也不過創造出來了幾個類似素火腿這樣的菜。但是想要做成真正火腿那樣的素火腿，根本不可能！

高明伸手推開廚房的們，「我今天就讓你們見識見識！」

說完，他當先走進了廚房。

訓練師們跟進來都傻了，這是廚房嗎？完全是一個化學實驗室啊！裡面全都是燒杯、酒精燈這類做化學實驗的東西。如果不是有很多灶台的話，他們還真不敢確定這裡是廚房。

「這些都是分子料理需要使用的工具。」

高明簡單的介紹了一下，然後開始忙碌了起來。

「這是花生、這是豆乾，我們將它們分別打成粉末，然後攪拌在一起，放到燒杯當中蒸煮，不要燒的太開，並且要注意溫度，再加入可食用色素……」

一個小時之後，半燒杯的鮮紅顏色的肉質狀的粉末做了出來。

高明將它們塞進了一個定型器當中，用力按實。然後將定型器打開，一根熱氣騰騰的火腿就出現在了眾人眼前。

「真的好像火腿，這是怎麼做到的？」

「太神奇了，不知道吃起來還有沒有火腿味。」

「嘗嘗不就知道了？」高明笑著將火腿切開，然後一一給他們分發下去。

訓練師們一人一塊，放在嘴裡慢慢咀嚼，發現味道和火腿完全一樣。如果不是他們親眼看到高明使用花生和豆乾做出來的，他們肯定會以為這是真正的火腿的。

「太不可思議了吧？」

「這、這是怎麼做到的？」

本章未完，點選下一頁繼續閱讀。