第120章 重新定義美食（2/2）
但是偏偏這離譜的話是丁總說出來的，眾所周知，丁總說的出來的話一定是有它的道理的，所以丁總不會離譜。
那麼離譜的人就變成露西了。
露西：？？？
我離譜？？
露西驚了，深深地困惑，深深地懷疑人生，但是想說又說不出來，只能辛苦地憋著。
露西辛苦地憋著，露西是真心覺得這件事荒謬，但她又不敢相信自己的判斷是對的，因為露西已經對自己失去了信心，所以她也失去了判斷能力。
事到如今，露西是惶恐了。
非常擰巴，整個人不知道該去相信什麼，不知道還該不該相信自己的標準，不知道什麼是壞，什麼是好，腦子在飛速思考，但是找不到答案，所有的事情永遠都攪合在一起，然後變得更加擰巴。
這樣擰巴的心態體現在臉上就是像便秘一樣的表情。
露西便秘了。
而丁成自然把露西的反應看在眼裡，然後，微微露出了笑容。
露西走心了，然後困惑了，很好。這一切完全符合丁成的預料，作為提出問題的人，丁成接下來要做的，就是為露西解決問題。
「露西，你是不是覺得，用豬油做包子餡很離譜，很噁心，這不對勁?」
丁成很有誘導性地問道。
單純的露西沒有防備，聽了丁成這話一個勁兒猛點頭，然後下一秒反應過來，又一個勁猛搖頭。
「不是，丁總，我不是在挑戰您的權威。但是這個事情實在是違背我的認知，所以我正在思考，可能思考一會兒，我就能夠跟上您的思路了。」露西卑微地說道。
丁成微笑：「你這樣說，說明你還是不懂。你是不懂裝懂！」
露西：！！！
好一個不懂裝懂！
露西一瞬間汗顏了，冷汗一下子從背後流下來，原來丁總早就看出來了她心裡的小九九。
「露西，我問你，你說中華美食的精髓是什麼？」丁成問道。
「中華美食的精髓？」露西歪著頭思考：「是豐富的食材？」
「不是。」丁成搖動食指。
「那是源遠流長的歷史？博大精深的地緣文化？」露西嘗試著回答。
「你不要給我整一些書面語，這不是在做題。你給我說一些接地氣的，就是真實的東西！」
「懂了！就是我要說人話！」露西倒吸一口冷氣，重新思考道：「是味精?」
不得不說，這個答案，跟正確答案非常相近，但是還尚有一段距離。
「再想的具體一點！」丁成誘導露西。
「想的再具體一點？」露西蹙著眉頭，而後靈光一現道：「是大蔥嗎？作為一個沙東人，我最喜愛的食物就是大蔥！」
丁成：……
「這個答案很接近了，你再想一想。適用性更廣的。」
「適用性的更廣的調料？」露西來了興致，認真思索道：「那是大蒜嗎？大蒜可以被稱為北方的靈魂？」
丁成：……
「範圍還可以更廣一些。你想一想，那些香的東西，備受百姓喜愛的東西，那裡面都放的是什麼？」
「備受百姓喜愛的菜品裡面有什麼？」露西歪著頭思考：「那不還是味精嘛！」
「你再好好想想!香的東西！味精是鮮，什麼東西是香的？」
丁成有點著急，這個露西也太笨了也，暗示了這么半天都琢磨不出來，真是該腦補的時候不腦補，不該腦補的時候瞎腦補！
「香的東西？」露西遲鈍的大腦緩緩轉動，終於找到了一個靠邊的答案。然後在答案說出口之前，露西自個兒先驚了！
「您是說——那東西是豬油！」
丁成拍手，終於沒有辜負我這一番引導！
「答對了，答案就是豬油！露西，你好聰明呀！」丁成違心地夸道。
「謝謝，謝謝您丁總，都是您引導的好，您太客氣了。」露西喜滋滋地說道，然後把丁成這話回味了一遍，「所以中華美食的精髓是豬油？」
「對！」
露西點頭，這麼說好像也沒有什麼錯。
可是這跟往包子餡里摻豬油有什麼關係？摻一點半點也就算了，關鍵這包子裡沒別的餡，就是豬油。然後這豬油還得給弄成流心？
這像話嗎？
露西感覺這不太像話，所以就直接把心裡想的表達在了臉上，當然露西的這個表情又被丁成盡收眼底。
「是不是沒有太想明白？」丁成友好地問。
「是的。」露西猛點頭。
「我來給你捋一捋思路。」
「中華美食的精髓是豬油。」
「豬油是好東西。」
「我說的有道理嗎？」
「很有道理!」露西點頭。
「不錯」，丁成接著說：「我們要做美食，就是把好東西做給顧客。這裡我們採取了包包子這個形式，為什麼選擇了包子，而不是餃子、餛飩或者麵條這些東西？因為包子這個形式很有意義，它可以代表一群人對於食物的記憶。「
「您說的是對的。這我也能理解！」露西露出『這個也很有道理』的笑容。
丁成微笑：「所以啊，我們做豬油流心大包，就是把中華美食中最精粹的東西拿出來，裝進最能激發集體記憶的形式里。這個有什麼好黑的嗎？」
「沒有什麼好黑的。」露西順著丁成的話說道，但是腦子裡總是下意識地覺得好像哪裡有那麼一點不對。
所有的論據都是對的，每句話也都很合理，但是把這些話連到一起，怎麼就這麼不對勁呢？
露西有點迷惑，但是沒關係，露西現在已經能夠理解丁總的想法。
丁總已經把道理講的很明白，沒有什麼好黑的，如果露西還是不能夠理解，那說明還是跟丁總的境界差的有些遠。
露西已經被成功迷暈！
丁成為這樣的局面感到欣慰，乘勝追擊，對露西提出幾點要求。
「一、包子皮要擀的特別厚，以3厘米厚度為佳，因為包子裡麵包的全是豬油，如果皮不夠厚，豬油就會從皮里流出來。」
「二、流心豬油的做法：先煉一大桶豬油，讓它冷卻凝固，包的時候直接挖一勺包進包子裡，然後上籠屜蒸得時候，豬油就會融化，這就是流心豬油。這裡你要注意的是，原料必須只能是豬油，不要讓廚師放其他的東西進去。因為我們要給客人呈現是中華美食中最精粹的東西，所以就必須要保持它的純粹性。」
「好的。」露西一邊聽，一邊拿小本本認真地記。
露西其實到現在也不是很明白，不過她相信自己很快就會明白的。