第1069章 白案的手藝，女孩們滿足（1/2）
羅瑜的這一款甜品，當真是讓孩子們吃得非常滿意，也是讓家長們可謂是大開眼界了。
而此時，後廚里陳煦也在進行最後的忙碌。
千層油糕的面已經準備好，其他的料也都準備妥當。
接下來又是非常考驗功夫的過程。
那便是要把面給擀成非常薄的麵皮。
擀麵皮可能對很多人而言，並不算是什麼難事。
可是千層油糕的面，可是打進去了幾乎是八成以上水的面，如此稀的面和成團已經不容易。
而想要擀成麵皮就更加是有著講究。
因為面非常的稀軟，擀麵杖稍微用力過猛，可能會把面給壓得死板，那樣蒸出來的千層油糕便不能夠鬆軟。
所以擀麵的過程，也是非常考驗白案師傅手上的功夫。
擀麵時，把面完全環在擀麵杖上，然後全憑手上的一份巧勁，把面給擀成非常薄的麵皮，同時又不能夠讓其破掉，更加是不能去壓得太死。
陳煦擀麵的過程，可以說看似沒有費多大力氣，但實際上反倒是已經滿頭是汗。
看他的樣子，甚至像是比之前和面的時候還要更加的辛苦。
實際上，確實是要比之前更加的辛苦。
因為和面的時候，把水打入麵團之中去，那更多是一種體力活。
但是擀麵的過程里，需要手上時時刻刻拿捏著力道，運用一種手上的巧力，讓面變得非常聽話，像是一隻被馴服的小動物，乖乖變成一張麵皮。
完全擀好了麵皮之後，先是把豬油和白糖均勻的抹上一層。
接著便是要把被白砂糖醃透的豬板油，均勻的點綴在上面。
如此抹勻了之後，再接著便是進行疊起來。
最後給疊層一張四四方方的麵餅，便可以放入蒸籠里去蒸製。
陳煦忙碌了這麼久，終於把千層油糕給蒸上了。
後廚里的眾人也都是對他的這份千層油糕充滿了期待。
全傑此時在前邊的餐館裡，忙碌偷閒湊到了石濤的身邊，輕聲對石濤說：「看到了嗎？後廚里，陳煦在做千層油糕，那可是非常考驗功夫的點心，被譽為點心雙絕，恐怕整個淮城也只有陳煦能做。」
石濤聽了看向後廚，忍不住低聲說：「我看到他在不停摔打那個面呢。」
全傑說：「對，那是千層油糕特殊的和面過程，因為千層油糕和面的時候，是要和進去八成的水，一般人根本連和成團都很難辦到。」
石濤有些奇怪問：「八成水什麼意思？」
全傑解釋說：「我也是聽說，據說千層油糕和面的時候，一斤面要和進去至少八兩的水。」
石濤想了想，頓時明白過來：「那麼多的水？那還能和成團嗎？」
全傑點頭：「就是啊，一般人根本和不成團的，但這也是白案師傅的功夫了。」
正當全傑和石濤低聲說著，在他們旁邊一桌客人聽到了。
在聽兩人說了這麼一會，客人忍不住問：「那這千層油糕製作還有什麼講究嗎？」
聽到客人的問話，讓全傑和石濤都是一驚。
石濤趕緊向客人道歉：「不好意思啊，打攪到您用餐了。」
客人笑著說：「沒關係，你們接著說，我們還挺想聽聽的。」
全傑接著又說：「千層油糕還有一個難點，那就是在擀麵的時候，因為面非常軟，所以想要擀成薄薄麵皮，根本是不能用力去擀的，所以這裡面也是需要白案師傅多年練出來的一種巧勁。」
全傑大談特談了一會，蘇連成終於還是忍不住過來提醒。
「好了，說個差不多就得了，你們別忘了自己該幹什麼啊？」
被蘇連成一點醒，石濤趕緊去招呼客人了。
全傑則是稍稍愣了一下，也是跟著趕緊去傳菜。
不過，雖然全傑和石濤都走了，但是餐館裡的客人們，還是對千層油糕充滿了一份好奇。
實際上，這個點心大多數人都知道。
但是這些年在淮城，這個點心基本上已經沒有館子做了。
以前富景樓曾經會做，但是如今富景樓也沒有了這道點心。
這一點，全傑還是很清楚，因為自己師父帶過來的師兄弟里，沒有能做千層油糕的白案。
今晚，看到蘇記後廚里有人在做，又停了全傑的一些解說。
真的是讓不少客人開始好奇，想要見識見識這「點心雙絕」之一的千層油糕。
有客人便直接開口詢問了一些餐館裡的服務生。
「請問一下，那個千層油糕可以點嗎？」
有了一個客人問，自然其他的客人也會跟著問一下。
蘇連成和服務生們也是沒有想到，很快餐館裡不少的客人都問起來，似乎大家都很想要品嘗一下蘇記的千層油糕。
無奈之下，蘇連成只能是走到後廚前去問了一下馮一帆。
「主廚，很多客人都看到了陳廚師在做千層油糕，大家想要問一下，是不是可以點一份千層油糕？」
馮一帆向陳煦看了一眼，忍不住笑著說：「看看，都是你，鬧出那麼大動靜，讓大家都聽到了，現在大家都要點，你怎麼辦吧？」
而馮一帆這麼一喊過後，餐館裡有客人也是跟著大聲喊。
「陳廚師，我們真的想要點一份嘗嘗啊。」
有人帶頭了，其他人也自然是跟著喊起來。
「對對，給我們點一份吧。」
「想要點一份嘗嘗啊。」
「真的很想要嘗嘗。」
……
眼見大家都表示要點，陳煦只能是說：「這樣吧，這一鍋出來，看看有多少，可能分不出太多的，如果大家分不到的話，還請不要責怪我，今天確實準備不足，等以後準備好了，給大家專門做一次。」
聽到這話，在場的人自然也都是紛紛表示同意。
馮一帆笑著說：「好了，大家不要急，等一等，如果出來的多呢，可以給大家都點一份，如果不夠的話，也請大家不要怪罪，等以後我們的陳廚師專門準備了，肯定會讓大家都嘗嘗的。」
餐館裡的客人們，也都是紛紛表示理解。
經過蒸製，原本只是扁平的面，迅速在蒸籠里膨脹起來。
等到揭開籠屜的一刻，一個膨脹到很大，並且分出許多層的千層油糕呈現在籠屜當中。
石家慧湊過去一看，笑著說：「很棒啊，一次成功的。」
陳煦此時也是鬆了一口氣：「還行，沒有給我師父丟臉啊。」
寧誠也忍不住湊過去看了看。
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