第488章 為女兒做夜宵（1/2）
帶著女兒在後廚里玩了一陣，馮一帆還給女兒做了一道夜宵吃。
馮若若聽說爸爸要給自己做夜宵，小姑娘也是非常興奮，甚至都完全不困了，好奇湊到爸爸的身邊，一邊張望一邊詢問。
「爸爸，你要給若若做什麼吃呀？」
馮一帆微笑著回答：「做一道平橋豆腐吧，這個中午的時候，爸爸做給了劉姥姥和沈姐姐吃的，媽媽本來讓爸爸記得晚上做給若若吃，但是爸爸給忘記啦，光顧著給若若吃烤鵝了，所以現在給若若補上。」
蘇若曦本來對丈夫要給女兒做夜宵是反對的，因為覺得這麼晚了，小孩子不該吃夜宵，應該好好睡覺。
不過聽說是平橋豆腐，她有覺得似乎睡覺前吃也算是合適。
盧翠玲本來沒有進廚房，但是在外面等了好一會，也不見大家出來，她也是好奇地來到廚房裡。
「喂喂喂，你們怎麼回事啊？都已經這麼晚了，為什麼還不出去準備睡覺？」
看到奶奶進來，馮若若立刻從爸爸身邊，繞過了料理台，跑到了奶奶身邊去。
「奶奶，我跟你說，爸爸要給我們做夜宵吃呀。」
盧翠玲微微皺起眉頭：「怎麼又要做夜宵吃了？小孩子吃夜宵不好的，這個時間，小孩子應該準備睡覺了。」
馮若若抱住奶奶，開始在奶奶的面前撒嬌：「奶奶，明天不用上幼兒園呀，我們就吃一次嘛，你讓若若吃一下呀。」
盧翠玲看到小孫女撒嬌央求的樣子，真的是完全硬氣不起來啊。
面對小孫女可愛撒嬌的小樣子，真的是讓人想不答應都不行。
蘇若曦此時也走到婆婆身邊說：「媽，沒關係的啦，現在時間才九點?我們稍微吃一點?然後休息一下，上樓洗澡睡覺?剛剛好。」
馮若若馬上就跟著媽媽說：「對呀?對呀，剛剛好嘛。」
盧翠玲最終也只能答應：「好好?我們的若若都說剛剛好了，那就吃一點吧。」
見奶奶也答應了?馮若若頓時歡呼起來：「好棒呀?可以吃夜宵呀。」
馮一帆此時已經開始準備，高湯是蘇記後廚里必備的，哪怕是這兩天蘇記沒有營業，他也會備上一些。
因為自己家每天也要吃飯?早中晚三頓飯也是要保證精緻。
從冰箱裡把高湯拿出來?放在爐子上先稍稍加熱一下。
然後要盛出來先放在一邊去。
接下來，自然是要先把配菜給進行改刀。
因為是宵夜，所以量上馮一帆也是減少了一些。
等到各種的配料都給改刀好，把其他的輔料也都準備齊全，馮一帆接下來就開始切豆腐了。
馮若若非常認真看著爸爸動作?當爸爸開始要切豆腐，小姑娘仿佛見過一樣?趕緊拉著奶奶的手說：「奶奶你快看呀，爸爸要切豆腐?爸爸切豆腐都很厲害呀，奶奶你一定要注意看。」
盧翠玲笑著說：「若若吃過爸爸的這道菜嗎？」
馮若若搖頭：「沒有呀。」
盧翠玲繼續問：「那若若怎麼知道?爸爸切豆腐就很厲害呢？」
馮若若笑嘻嘻說：「因為若若見過爸爸切豆腐的?不過做的是別的菜呀。」
盧翠玲點頭說：「好?那奶奶認真看。」
馮一帆依舊是先把豆腐改刀成菱形塊，接著再將豆腐給切成薄片，變成一個個雀舌柳葉狀。
當他開始切豆腐的時候，馮若若幾乎是屏住呼吸，非常認真地看著。
而在後廚里的盧翠玲和蘇若曦也都是看的驚訝不已。
饒是蘇若曦看過一次，但再看的時候，依舊是覺得非常神奇。
可能唯一比較平靜的只有蘇錦榮了。
在蘇錦榮看來，這切豆腐的技巧，算是蘇記的廚子必須要會，畢竟這道菜怎麼說也算是淮城的一道名菜。
等豆腐全部切好了，馮一帆給放在水裡讓豆腐輕輕散開。
然後給女兒仔細看一看。
「若若看看，覺得這個像是什麼啊？」
馮若若湊近爸爸身邊，扒著爸爸的手，非常仔細地看著盆里的豆腐，然後小姑娘說：「爸爸，這個好像是一朵花，爸爸你好厲害呀，把豆腐都給切成花啦，這些豆腐是一瓣一瓣的花瓣呀。」
盧翠玲也上前兩步，湊近一些仔細去看。
她也是沒有想到，兒子的刀工竟然是如此出神入化。
聽到了小孫女的話，奶奶也說：「確實很漂亮啊，像是花瓣一樣，若若的爸爸可真的是厲害啊。」
馮一帆微笑說：「這其實算是蘇記廚子的基本功，當初為了練好這個刀工，我的手可是沒少被切，當年一雙手可真的是傷痕累累，不過也算是功夫不負有心人，這份刀工算是練出來了。」
盧翠玲聽了兒子的話，立刻說：「你要感謝你岳父，當年要不是你岳父收留你，哪有你的今天？」
馮一帆也是看向岳父說：「爸，謝謝您的栽培。」
蘇錦榮笑起來：「也是，你的努力。」
切豆腐算是這道菜的難點，切完了豆腐之後，接下來的烹飪反倒是簡單了，依舊是按照中午的做法再來一遍。
只不過因為是給女兒吃，所以馮一帆並沒有完全按照中午的做法。
比如馮一帆晚上做的時候，沒有放入很多的豬油，而是改用類似文思豆腐勾芡的方式去做。
並且為了給女兒增加一些營養，同時容易讓女兒消化，不影響睡眠。
馮一帆也是免去重口的辛辣，蔥姜放的很少，胡椒粉更是沒有放。
口味也是做了些許調整，調味出女兒比較喜歡的鹹甜口。
不過大體上還是和中午做法類似，依舊還是要用勺背慢慢在鍋里將豆腐劃開，像是在畫畫一樣的劃開。
馮若若在一邊看著，不停的拍手叫好：「爸爸好棒呀，真的好漂亮呀。」
最後這個平橋豆腐，算是被馮一帆做成了一個豆腐羹。
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