第583章 花樣百出的烹茄子（2/2）
蘇錦榮接著說：「所以呢，爸爸要做一道新菜，就需要一些時間，若若既然想吃，爸爸要做的非常好吃，所以就需要等待一段時間呀，若若願不願意耐心等待一下？」
小姑娘聽姥爺的話，想了一想說：「嗯，那好吧，若若等著爸爸做。」
廚房裡祖孫三代正說著，蘇若曦又提著一個籃子進來。
「若若想要吃茄子呢，可以讓爸爸一邊用茄子先做別的菜給我們吃，一邊去研究那個紅樓夢裡的茄鯗，這樣不就可以了。」
一邊說，蘇若曦一邊舉起手中籃子：「媽媽這裡還有好幾個茄子。」
馮若若看到媽媽手上籃子，笑嘻嘻說：「好呀，爸爸你用媽媽帶回來的茄茄做別的菜給若若吃呀。」
馮一帆聽了微笑點頭：「好，那爸爸就先用茄子做另外的菜吧。」
說著先把女兒帶回來兩個大茄子放在一邊，馮一帆從妻子菜籃子裡拿出妻子帶回來的菜，開始為大家準備午飯。
茄子的做法有很多，但基本上做茄子的關鍵在於油。
茄子是非常吃油的，所以要想茄子做的好吃，那麼油就不能少。
看著妻子帶回來的茄子不少，馮一帆心裡也是有了幾種不同茄子的做法。
首先是把茄子洗淨，然後將茄子給切成連刀的夾片，再調配一個蝦茸和肉餡，填充在兩片相連的茄片之間，再給裹上一層蛋液糊，如此便製成一個一個茄盒。之後便是放在油鍋里去炸熟。
新鮮炸出的茄盒，外科酥脆而且非常的香。
尤其是馮一帆掛上的蛋液麵糊，讓外殼帶有一股濃郁的濃香。
馮若若聞著趕緊湊近爸爸身邊問：「爸爸，你這個炸的是什麼呀？若若覺得這個像是炸雞腿的味道呢，這個有炸雞腿好吃嗎？」
聽到女兒的話，馮一帆自然是知道，女兒是想要嘗嘗味道。
而沒等馮一帆給女兒去嘗味道，妻子卻笑著說：「馮若若，你跟爸爸說那麼多，是不是想要先吃呀？」
馮若若聽到媽媽的話，趕緊說：「不是呀，若若就是問一問爸爸呀。」
雖然嘴上這樣說，可是小姑娘的雙眼一直沒有離開爸爸炸好的一個個茄盒。
見到女兒的樣子，馮一帆伸手捏起一塊炸好一陣，放在漏網裡已經基本瀝乾油，而且也不燙的茄盒遞給女兒。
「來，若若幫爸爸嘗嘗看，看看爸爸這次餡料和麵糊調味是不是合適。」
馮若若看著爸爸遞到面前的茄盒，想要伸出小手去接過來，但是卻又有些猶豫，想了想還扭頭去看一眼身後的媽媽。
蘇若曦看到女兒想吃，但是又擔心被自己說的樣子，頓時忍不住笑起來。
「好啦，吃吧吃吧，爸爸不是讓你嘗嘗味道嗎？那你就吃嘛。」
馮一帆也是拉過女兒的小手，將茄盒放在女兒的手上：「吃吧，是爸爸讓若若吃的，所以若若可以吃。」
馮若若頓時開心笑起來，小手拿住茄盒放在嘴邊去吃。
一口咬下去，爸爸用雞蛋和面做的外殼，真的是非常酥脆，有一種像是咬油炸雞腿的感覺，外殼酥脆的還能直接分離開。
接著是裡面鬆軟的茄子，兩片很薄的茄子中間，夾著鮮美的蝦和豬肉餡料。
尤其是爸爸調配的內餡中，還有一點點的湯汁在，味道是真的很好。
馮若若幾乎是沒有聽，迅速就把手上的茄盒吃掉了。
吃完後，小姑娘甚至還忍不住想要去舔舔手上殘留的一點點湯汁。
看到女兒要去舔，蘇若曦趕緊拉住女兒的小手：「不可以這樣去舔啊，這樣多不衛生，我們去洗洗手。」
馮一帆卻笑著說：「哈哈哈，其實可以舔嘛，若若小手是洗乾淨的，而且爸爸這個算是吮指原味茄盒，吮吸一下手指，才算是爸爸做的味道足夠好。」
聽到丈夫的話，蘇若曦輕輕錘了丈夫一下：「你就在這裡不教好，舔手指多不淑女啊？我們若若是小淑女的，不能去吮吸手指。」
被妻子給輕輕錘了一拳，馮一帆趕緊說：「對對，媽媽說得對，我們家若若是漂亮小淑女，所以不能去吮吸手指，那讓媽媽帶你去洗洗小手吧，剩下的我們要等吃飯的時候再吃。」
馮若若跟媽媽去洗手前，還不忘對爸爸說：「爸爸這個茄茄很好吃呀，若若覺得比炸雞腿還要好吃。」
馮一帆微笑向女兒鞠躬說：「好，謝謝我的小公主誇獎。」
蘇若曦拉著女兒往外走，也是笑著說：「你呀，你爸爸做的東西，你會說不好吃嗎？比雞腿還好吃，那是因為你爸爸用的料比雞腿還貴。」
妻子這麼說，馮一帆也是笑了起來。
妻子說的沒有錯，確實這個茄盒的用料，可能真的是要比一隻雞腿還貴。
內餡里的鮮蝦茸和豬肉糜，用料上都是比較講究，還有裹在茄盒外面的麵糊，也是經過了特別的調味。
麵糊里加入了雞蛋之外，還加入了一些鹽，一點點小蘇打，以及少少的糖和胡椒粉。
所以馮若若吃的時候，會覺得這個茄盒外殼，味道上有些像是炸雞塊的脆皮。
茄盒只是這些茄子一種做法，馮一帆接下來還有更加新奇的做法。
首先將茄子削皮，然後放在鍋里去蒸熟，蒸熟了之後，再把茄子取出來切開，將內心給挖去後，把茄子改刀展平。放在鍋里用油煎制，用醬油、鹽、胡椒粉、糖，少量的醋調配碗汁，在煎制差不多表面出現焦化，將碗汁倒入鍋中。
最後勾芡收汁，將茄子盛出來放在盤中，看上去有一點油燜鰻魚的感覺。
蘇錦榮坐在旁邊看著，發現女婿真的是能物盡其用。
看似很普通的茄子，馮一帆就能分別作出好幾道菜出來，而且每一道菜都有所不同，真的是烹、蒸、炸、燜、燉，各種方式都能用一遍。