第538章 要和媽媽坐一起（2/2）
楊志毅這麼一喊，讓大家也都是一驚，接著看向楊志毅都一起笑了起來。
大家接著便碰了碰酒杯，馮一帆還專門彎腰跟三個小女孩碰杯，最後大家一起共飲下這一杯。
喝了第一杯酒，馮一帆招呼大家一起吃菜。
「來吧，大家都動筷子吧，嘗嘗看，富景樓的這些冷碟，和我們蘇記的比味道如何？」
楊志毅還沒吃，已經先一步開口說：「那自然不如蘇記啊。」
馮一帆笑著擺擺手：「不要這樣說，富景樓的一些菜品，也還是有功力的。」
說著，馮一帆用筷子夾起了一塊富景樓的水晶餚肉。
仔細看了看餚肉，馮一帆並不算是很滿意，然後又將餚肉放入口中嘗了嘗味道。
味道上來說，這塊水晶餚肉沒有很大的問題。
但是馮一帆不滿意的地方在於，水晶餚肉中的肉明顯非常的散，說明這水晶餚肉不是用完整的肘子做，可能是用碎肉拼出來的。
這種做法倒也不奇怪，如今很多地方都會這樣去做。
有些甚至會用一些不是很新鮮的碎肉拼接。
富景樓當然沒有用不新鮮的肉，肉確實是新鮮的，但是肉的部位上不對，所以吃起來口感上會有區別。
當然很多時候，這種用碎肉拼接製作，會更容易塑形。
所以馮一帆他們面前這一碟水晶餚肉，每一片肥肉相間都非常均勻，幾乎是看不到絲毫的偏差。
從擺盤上來說，這樣確實美觀。
馮一帆看了一眼岳父，蘇錦榮剛好也看向他，翁婿倆相互對視，都已經吃出餚肉上問題。
蘇錦榮遞給女婿一個眼色，意思是讓女婿要說一說這個事情。
馮一帆暗暗向岳父點了點頭。
雖然這是翁婿倆之間眼神交流，但是坐在爸爸身邊的馮若若還是捕捉到爸爸點頭動作，小姑娘順著爸爸目光看到了對面的姥爺。
馮若若小朋友伸手拉了拉爸爸，讓爸爸低下頭來，小姑娘輕聲問：「爸爸，你在跟姥爺說什麼呀？」
馮一帆微笑回應女兒：「爸爸沒有和姥爺說話，爸爸就是和姥爺用眼神交流了一下，爸爸跟姥爺覺得這裡的菜有些小問題。」
馮若若馬上就說：「對呀，這裡的菜沒有爸爸做的好吃。」
馮一帆聽了捏了捏女兒小臉：「謝謝若若，那若若願意吃這些菜嗎？」
馮若若想想說：「嗯，可以吃呀，雖然沒有爸爸做的好吃，但是味道也好的，若若願意吃呀。」
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馮一帆點頭：「好，那若若好好吃，爸爸回頭跟他們說，讓他們要好好改進。」
馮若若滿意地說：「好呀，爸爸你一定要說呀，讓他們好好跟你學。」
馮一帆答應女兒：「好，爸爸一定說。」
跟女兒說了之後，馮一帆沒有著急起身，而是繼續等待著後面的菜一道一道的上來。
接下來便是一些烹飪的燒菜上來。
大部分的菜倒也沒有多少問題，文思豆腐看上去倒也算是比較合格。
而富景樓特色的大獅子頭上來，也是讓小女孩們看著非常驚奇。
大獅子頭算是富景樓特色菜，是一顆足有一個小孩腦袋那麼大的獅子頭。
而獅子頭內部也是有著夾心層，整個獅子頭是紅燒形式。
整體賣相上來說，光是這道菜一上來，給人的震撼便是不言而喻。
馮一帆用公筷輕輕將大獅子頭給分開，裡面包裹著還有一點點流心的鴨蛋黃，當鴨蛋黃流出來融入獅子頭中，看上去還真是很漂亮。
楊志毅看了過後說：「嚯，這大獅子頭可真漂亮，馮大廚這道菜你會做嗎？」
馮一帆聞言笑著說：「這個其實和普通獅子頭做法類似，區別在於這個個頭比較大而已，通常這個獅子頭團的過程中，應該會用一個保鮮膜給兜住，這樣慢慢再給抹平了，就能團出一顆表面光滑齊整大獅子頭。」
聽完馮一帆的講解做法，楊志毅等人倒是瞬間沒有了多少驚奇感。
接下來大家一起品嘗的時候，馮一帆點了點頭說：「嗯，這個大獅子頭味道不錯，做這麼大想要完全讓內外熟透，也是需要下不小功夫，但是這個不但內外熟透，而且味道也很均勻。」
說到這，馮一帆用公勺舀起內部流心鴨蛋黃說：「尤其是這鴨蛋黃流出來，融入到獅子頭中，給味道增加了不小層次感。」
馮一帆說完，把勺子裡的流心鴨蛋黃和獅子頭一起放在妻子碗裡。
蘇若曦見狀有些不滿：「喂喂，你怎麼又給我啊？這個肉好多，吃多了我會胖的。」
馮一帆笑著安撫妻子：「沒關係的，今天吃的不多。」
蘇若曦瞪了丈夫一眼，不過最後也還是吃掉了。
馮一帆看到妻子最後還是吃掉，也是非常滿意了，接下來大家又都是學著馮一帆的方式去吃。
感受到內心鮮鴨蛋黃流出，混合在獅子頭當中味道確實很棒。
富景樓的有些食客，看到馮一帆他們這一桌所點的幾道菜，也都是好奇跟著點了一下。
結果導致，今天富景樓的大獅子頭反倒是成了比較強手的菜。
後廚里也是連續做了不少大獅子頭，但依舊還是出現了有點供應不上感覺。
好在張峰林比較有經驗，及時做出了調整，自己更是親自動手，連續做了好幾顆大獅子頭，然後再一起進行烹煮，如此一來倒也算是沒有耽擱太久。
在大獅子頭上來之後，中間穿插了幾道清淡的小炒。
之後終於上來了今天另一道馮一帆所點重要菜餚，紅酥雞。
這也算是一道比較知名的淮揚菜，算是富景樓的另一道招牌。而且這道菜稱得上是淮揚菜中「掃地僧」角色，是真正一道考驗廚師的菜。
所以馮一帆點這道菜，也算是對富景樓後廚的一份考驗。