第535章 雪底芹芽（2/2）

嫩芽挑選好，有專門的人員負責進行清洗。

馮一帆則是回去開始準備烹飪了。

在正式開始烹飪前，馮一帆還調了一個碗汁。

鹽、糖、胡椒粉、紹興黃酒、薑汁、水澱粉和香油混合調好碗汁。

一切準備完畢，在鍋里放入多一些的油。

等到油溫大概四五成的時候，將之前的斑鳩肉絲下入鍋內進行滑炒。

迅速滑炒到變色後，便將油給瀝乾。

再鍋內放入一些蔥油，重新再把肉絲放入鍋內，把芹芽也給放入鍋內，一起進行翻炒過後，再把碗汁給倒入其中，大火進行一番煸炒。

待到碗汁已經掛在了肉絲和芹芽上後，此時蒸鍋中之前打發蛋白霜已經被人端過來。

馮一帆也是迅速起鍋，將炒好的肉絲芹芽裝入盤中去。

最後稍稍調整一下擺盤，把這盤菜遞出去說：「好了，上菜。」

馬上就有後廚里的人，迅速將菜給端去傳菜窗口，由前邊等待的服務生將菜送到前邊點菜的那桌。

在這麼一道菜做完後，馮一帆對兩位主廚說：「還有一個雞髓筍，你們兩位誰來做啊？」

張峰林和齊德強面面相覷，良久張峰林主動說：「我來做。」

齊德強趕緊說：「我給張主廚打下手。」

馮一帆笑了笑說：「行，那你們兩位來吧。」

接下來，兩個人就在馮一帆指導之下，開始復刻馮一帆在比賽中做的那道雞髓筍了。

前邊廖晨沒有等待多久，看到他所點的菜已經被上來了，同時被送上來的還有一壺花雕。

當這盤《雪底芹芽》呈現在老人家面前。

廖晨真的是有些驚訝。

今天之前，廖晨真的是只聞其名，從來也不曾見過這道菜。

但是現在，這道帶有紅樓夢作者名號的菜品，真實呈現在了自己的面前。

廖晨這一刻看著盤中，宛若是白雪的蛋白霜，中間鮮嫩翠綠的芹芽，還有那一絲絲油汪汪的肉絲，三絲搭配真的是很漂亮。

有那麼一刻，廖晨仿佛就像是看到了雪芹先生坐在面前般。

沒等老人家動筷，旁邊桌上的客人，也是瞅見了這麼一道漂亮的菜。

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「哇，那是什麼菜啊？那麼漂亮的嗎？」

「看著像是奶油底子，然後中間放上了什麼菜。」

「好神奇，竟然還有這種菜的嗎？」

「服務生，那個是什麼菜啊？」

面對一些食客看到後提出的疑問，一開始不少服務生也不知道該怎麼回答。

因為雖然今天富景樓推出這道菜，但實際上了不少服務生都沒有見過菜，只是知道有那麼幾道新菜的菜名。

在大部分服務生都有些啞口無言的時候，蘇連成突然出現微笑向大家介紹。

「各位，這位老先生點的這盤菜叫《雪底芹芽》，是我們富景樓專門邀請了馮大廚過來，傳授給我們富景樓廚師的，一道有關於紅樓夢的菜品，如果各位想要品嘗的話，可以找服務員點菜。」

聽完蘇連成介紹，在場不少食客馬上就明白過來。

有幾位食客更是非常的激動。

「是馮大廚做的菜啊？馮大廚還真得來富景樓了嗎？」

「好像沒有吧？馮大廚不是說在擺攤嗎？」

「好像是被請來的吧？」

「那是不是以後馮大廚就在富景樓了呢？」

蘇連成聽到一些食客這樣問題，他其實可以選擇不回答，讓食客們誤以為馮一帆留在富景樓，這樣會給富景樓帶來更多的客源。可是他想了想，心裡還是擔心那樣會得罪馮一帆。

他只好站出來解釋：「各位不要誤會，馮大廚只是過來教授，他不會常駐富景樓。」

聽到這話，一些食客頓時恍然。

「原來是這樣啊，我就說嘛，馮大廚不可能放棄蘇記的。」

「其實現在蘇記那條古街改建中，馮大廚在富景樓也挺好的。」

「人家不是說了嘛？馮大廚是過來教做菜，不會常駐這邊，我們想要吃馮大廚的菜，還是要等古街改建結束。」

……

富景樓一些人的議論，並沒有過多引起廖晨的注意。

老爺子平時就是這麼個人，不喜歡聽一些議論，也是很少上網，只是偶爾會看看電視，更多的時候喜歡讀書看報。

所以對富景樓年輕食客們說的「馮大廚」，還有關於蘇記和古街的事情，廖晨本身並不是很了解。

他沒有去聽，重新將注意力放在面前菜品上。

老爺子先是給自己倒了一杯酒，然後輕輕啄了一口小酒，接著用筷子夾起雪底中間的肉絲和芹芽。

一起放入口中，稍稍的咀嚼後。

芹芽鮮嫩，肉絲爽滑多汁，咀嚼之間，芹芽沖淡肉絲本身油膩，唇齒間留下肉絲的幽香，讓廖晨覺得真是美味。

關鍵是這樣一盤小菜，搭配上面前的小酒，真的是非常合適。

而且菜品本身沒有很重調味，吃起來那種清新淡雅，真是和富景樓周邊環境相得益彰。

廖晨品嘗著菜，喝著小酒，偶然扭頭看了一眼窗外。

在這一刻，老爺子突然尋到了，他尋覓許久而不得的那份滋味。

精細卻又簡單，淡雅的味道，與外面園林交相輝映。

這種極具文人墨客憑欄對飲的滋味，讓老爺子仿佛置身於古時，與三五文人雅客相聚，箇中滋味真是酒不醉人人自醉。

富景樓內關於馮一帆到來的事情，大家依舊還在議論紛紛。

同時不少的食客，也是趕緊趁機點上那幾道馮一帆過來教授的菜品。

想要第一時間品嘗到，馮大廚所做的紅樓菜。