第559章 邊吃邊教做（2/2）
接著大家也就紛紛動筷子，開始品嘗馮一帆這一桌上的十道菜。
儘管只有十道菜，但是每一盤的盤頭都比較大，再加上還有六道冷盤搭配，所以桌上的菜還真的是很豐盛。
胡燕母親夾起面前盤子裡菜，看了看有些分辨不出是什麼？
然後放進嘴裡吃了一口，胡燕母親才驚呼：「呀，這個原來是大白菜嗎？」
坐在奶奶懷裡的馮若若馬上說：「奶奶，那個是醋溜白菜呀。」
胡燕母親聞言又夾起一塊來，舉在面前仔細打量了一番：「哎呦，這個醋溜白菜做得可真好，我都沒看出來是醋溜白菜，而且這個吃起來味道也好，酸溜溜但是又很脆爽，真是和我們家裡做的不一樣啊。」
馮一帆笑了笑說：「其實這個菜很簡單的。」
接著馮一帆便迅速介紹起製作過程。
大白菜要選靠近內心的菜幫子，比較的嫩，然後是切成抹刀片。
之後在烹飪之前，要先加入鹽殺一殺白菜本身水分。
馮一帆微笑著說：「在炒之前呢，調一個碗汁，就是提前把一些佐料放在一個碗裡給調配好，一般是醋80克樣子，醬油給60克，然後放些糖綜合一些醋的味道，最後加入玉米澱粉做成芡汁。」
聽馮一帆說如何炒這盤醋溜白菜，也是讓大家漲了見識，發現原來這麼一盤菜也是如此的講究。
熱油鍋里先下入辣椒段，炸的變色過後，再下入蒜片。
馮一帆提醒了一句：「一定不要蔥姜，那個會影響到這道菜的味道，就是辣椒和蒜頭切片足夠了。」
煸炒出香味後，將瀝乾水的白菜倒入鍋里進行翻炒。
馮一帆再次提醒：「白菜一點要翻炒到開始出現像是要透明一樣的顏色，才算是炒好了，然後把之前那一碗芡汁倒進鍋里去，先不要著急翻炒，等湯汁慢慢燒開，然後再進行翻炒，讓汁均勻裹在每一片的白菜上，出鍋裝盤。」
聽完了馮一帆的述說，在座的眾人都是有些驚訝。
聽起來似乎並不是很難，但每一個細節都是非常的重要，而也是因為這些細節，才讓這盤醋溜白菜味道很棒。
盧翠玲聽兒子說完了說：「好啦好啦，你看看你，說起來沒完沒了，還讓不讓我們吃啊？大家別聽他一個人瞎掰呼，趕緊吃，多吃點你這些硬菜，像是這個丸子啊，還有那個牛肉，還有那個紅燒魚。」
看了一圈過後，盧翠玲指著一盤說：「這個好，這個大家多吃，栗子燒雞。」
馮若若聽到奶奶說，馬上舉起小手說：「奶奶，那若若要吃那個。」
盧翠玲立刻給懷裡小孫女夾了一塊雞肉。
馮若若接著又指著鍋里的栗子：「奶奶，若若要吃栗子呀。」
盧翠玲又給小孫女夾了一塊栗子，放在小碗裡說：「你這個小東西，要求還挺多，雞肉不好吃嗎？還一定要吃栗子。」
馮若若用小勺子舀起栗子，放在嘴裡慢慢咀嚼軟糯的栗子。
栗子已經煮的非常軟糯，而且也已經吸入了雞湯，吃起來真的是很棒。
「嘻嘻嘻，因為栗子好吃嘛，奶奶你再給我夾嘛。」
盧翠玲一邊給小孫女又夾了一塊，一邊說：「栗子好吃，但是栗子不可以多吃啊，多吃了你小肚子就漲得難受啦。」
此時坐在不遠處的岳齊昊，則是大口大口吃著面前的牛肉。
岳青松看到兒子吃相，忍不住說：「你不能慢點吃啊？又沒有人跟你搶的。」
岳齊昊抬起頭說：「爸，馮叔叔做的這個牛肉好吃的，一點都不塞牙，不像是你上次做的，都咬不動，而且肉還那麼塞牙的。」
岳青松被兒子這麼一說，也是有些無奈：「那是因為爸爸買的牛肉不好。」
馮一帆此時開口說：「青松啊，不是牛肉的問題，是你的做法不對，把牛肉給煮的太老了，所以才會嚼不爛還會塞牙。」
接著馮一帆給發小說了一些牛肉不同部位的做法。
那些部位適合煮，那些部位不適合煮。
「你要記住，燉煮之前牛肉要焯水，但是你一定不要用熱水去焯，涼水下鍋，放點蔥、姜、黃酒，然後你焯水過程中，一定要及時把沫子撇乾淨，然後在開了之後，再加入幾次涼水去砸一下，再去撇去浮沫。」
馮一帆講做菜的這些細節，是大家聽得非常認真的東西，覺得這些都是硬貨。
「在差不多撇乾淨浮沫後，可以加入一塊大料稍稍煮出味道，再把大料給撈出去，不要一直放在裡面煮。」
馮一帆又解釋說：「之後紅燒的時候就不用再放大料了。」
接下來紅燒的部分，和大多數家庭紅燒並沒有太多的區別。
馮一帆最後補充一句：「如果家裡有高壓鍋，其實可以免去燉煮過程，用高壓鍋給壓一下，這樣出來的更加軟爛，也會更加的入味。」
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聽完馮一帆這家庭版紅燒牛肉，還真的是讓岳青松也是學到了。
岳青松聽完了說：「嗯，行，我記下了，下次回家做給我家這臭小子吃。」
這個時候，岳齊昊突然說：「你才沒時間做呢，每次都是奶奶和媽媽做的，你就做了那一次，還做的不好吃。」
被兒子毫不留情揭開老底，也是讓岳青松有些無可奈何。
齊艷倒是開口幫丈夫開脫：「昊昊，你不可以這樣說爸爸，你爸爸要出去跑運輸送貨，哪有時間在家裡給你做菜啊？我們要支持爸爸工作，沒有爸爸在外面辛苦工作，我們家怎麼能讓你吃得上牛肉？」
被母親教導了一番，岳齊昊倒也是低頭向身邊父親認錯。
「爸爸，我知道啦，你辛苦呢，我以後一定好好學習，爭取以後考一個好的大學，然後賺錢給爸爸你和媽媽買好吃的。」
說到這，男孩看向自己的奶奶說：「還有奶奶。」
聽到男孩這番話，岳青松和妻子以及母親也都是非常的感動。
岳青松摸了摸兒子的腦袋說：「好小子，爸爸有你這句話，這些年的辛苦就算是沒白辛苦了。」
馮一帆見到這一幕，舉起手中的杯子說：「好，我們大家敬青松一家一杯，祝願我們的岳齊昊同學能夠達成他的理想。」
隨後大家一起舉杯，馮若若還不忘跟哥哥碰杯說：「昊昊哥哥加油。」