第669章 四位專業食客（2/2）

得到了印證，莊道忠他們都更加好奇了。

莊道忠繼續問馮一帆：「一帆，我還真是好奇，你到底是怎麼做的那個茄鯗？你說你的做法和書上不一樣，那你又是如何做呢？」

馮一帆倒也沒有隱瞞，而是很直接回答：「我是用八寶辣醬做法去做的。」

接著，馮一帆便把自己的詳細做法給說了一遍。

聽完了做法，莊道忠等人陷入沉思。

兩位紅樓研究學者，對馮一帆的做法有一點點皺眉，似乎是覺得他的做法，並沒有遵照原著書中所記載的做法。

但莊道忠和兩位會長，明顯從廚藝的角度考慮，會覺得馮一帆做法有些驚艷。

因為按照原著的做法，不說工藝非常的繁瑣，便是用雞湯去九蒸九曬，這到底能不能真正把雞湯的味道蒸入茄子中，都是一個未知數。

所以這麼一道菜，很多人都按照紅樓夢書中記錄嘗試還原，但最終總還是缺一點火候。

可是如今馮一帆用了八寶辣醬做法。

並且他先對茄子進行了煮製，讓味道滲入茄子當中，之後再將茄子進行風乾。

這看似更加現代化的處理過程，但同時可能是更能還原味道的做法。

莊道忠仔細思考了片刻，抬起頭看著馮一帆問：「一帆啊，你的那個茄鯗，你有沒有帶回來啊？可以讓我們嘗嘗嗎？」

馮一帆有些不好意思說：「師叔公，我還真沒帶回來的。」

蘇錦榮也說：「這次回來，我們主要是帶孩子來玩，還有看看瑞峰那孩子，也沒有想到師叔你會帶蔡會長、卓會長和兩位研究的專家過來聊紅樓菜，所以確實沒有帶回來。」

莊道忠微笑回應：「沒關係，等你們回到蘇記後，我們再去品嘗吧。」

蔡會長和卓會長也點頭同意。

兩位學者也表示，要去嘗一嘗馮一帆做的茄鯗。

馮一帆自然是欣然答應：「好的，等我們回來之後，蘇記完成了裝修，我會邀請大家過來，作為蘇記第一批客人，到時候一定會讓大家品嘗到，這段日子我和我爸獨創的一些菜品。」

聽到這番話，莊道忠等人自然是期待不已。

「好啊，那我們可是很期待啊。」

「對對，能夠品嘗到蘇記兩代掌勺人共同獨創菜品，真的是榮幸。」

「是，很期待一帆能夠再創當年蘇記的輝煌。」

「嗯，我也很期待馮大廚獨創的茄鯗。」

「期待馮大廚的紅樓菜。」

馮一帆將女兒放下來，讓女兒回到自己的座位上去，剛好此時富景樓這邊也開始上菜了。

在第一輪的冷盤上來後，馮一帆也是起身給大家斟酒，然後招呼大家舉杯。

「今天略備薄酒，幾位能來是我們全家的榮幸，這裡馮一帆敬各位。」

莊道忠等人自然也都是舉杯，然後大家一起喝了這第一杯。

喝下了第一杯後，馮一帆指著桌上的冷盤說：「來吧，大家吃菜，嘗嘗富景樓如今的菜品，看看是不是能符合各位美食家的喜好。」

同時馮一帆又扭頭對蘇若曦說：「老婆你帶孩子們也吃吧。」

莊道忠聽到說：「對對，若曦啊，你和孩子們也一起吃，不用客氣，不要因為我們在這就拘謹嘛。」

蘇若曦微笑點頭：「好的師叔公。」

接下來，大家自然是一起吃起來。

首先有些激動的是兩位紅樓研究學者，因為他們看到了《糟鴨信》。

「喔，這道糟鴨信做的真好啊。」

「地道，而且是專門把外面骨架剔除，只留下了最為嫩的部分，這可是很多糟鴨信不曾做到啊，紅樓夢裡那是什麼樣的家庭，怎麼可能留下那些支棱的旁支呢？」

莊道忠則笑著說：「哈哈哈，這道菜可是一帆改良的，並且傳授給富景樓後廚的。」

兩位會長和兩位學者都有些驚訝。

「原來是馮大廚的手筆？難怪了。」

「果然，難怪莊老一直對你贊口不絕。」

「佩服，馮大廚看來對我們的文化有著很深的研究啊。」

「是的，這要是能夠懂得古代一些大家族的用度習慣，才能夠想到這樣去做這麼一道看似簡單的糟鴨信啊。」

馮一帆接連受到誇獎，依舊還是寵辱不驚的回應：「幾位過譽了，我只是覺得，既然是要復刻菜品，那麼自然是要尊重背後的文化背景，而且富景樓作為淮城餐飲行業龍頭，還是要有足夠的精緻。」

聽到這話，莊道忠等人都非常認同。

蔡會長說：「所謂食不厭精膾不厭細，這次我們和莊老利用遴選中華菜的機會，也是去了全國各地不少的餐館，去了一些所謂地方代表的酒樓，但是說實話，我們是有一些失望的。」

卓會長繼續說：「對，很失望，因為太多酒樓不注重這『精緻』二字。」

莊道忠說：「這其實和如今廚師本身素質參差不齊有關，那些原本是應該做到的東西，現在可能已經被很多人忽略。」

蔡會長哀嘆道：「就是不精，學得不精，做得也就不精啊。」

聽幾位的話，馮一帆和岳父相視一眼，翁婿倆算是已經聽出一些端倪。似乎隱約能夠猜測到，今天莊道忠帶著這幾位專程過來的目的。

應該是打算要讓馮一帆出面，進行一系列標準化的推廣，讓更多人了解中華美食真正的精髓，尤其是精緻的中華菜該是一個什麼樣子。