第659章 一份喜悅（1/2）
林瑞峰在進行烤鵝和烤鴨的時候，石家慧在旁邊倒是發現了他的一些問題。
「你這個脆皮水是昨天上的吧？」
林瑞峰點頭：「是的，按照師父要求，上脆皮水之後，要進行一夜的吹風。」
石家慧繼續問：「那你為什麼不準備脆皮漿？單純只是脆皮水的話，是沒有辦法保持表皮長時間酥脆的。」
林瑞峰有些奇怪說：「師父沒有教給我什麼脆皮漿啊？」
石家慧愣了一下，然後認真地梳理了一下問題。
她很快想到了問題的關鍵。
當初馮一帆之所以不用脆皮漿，是因為他是在夜市那邊擺攤過程中烤制，所以相對時間比較短，也就是說在表皮酥脆消退前，馮一帆實際上已經把大多數賣出去，因而也就不需要脆皮漿。
但現在林瑞峰不一樣，他每天是先烤制好，然後再帶過去進行搭配炒飯。
所以放置的時間更長，沒有辦法保證表皮一直酥脆。
同時石家慧還發現，林瑞峰給鵝和鴨吹氣也不夠，導致表皮沒有膨脹起來，這也是他烤制後表皮不夠脆的原因。
石家慧給他指出這些問題，同時也是幫他調配了一份脆皮漿。
如此一來，林瑞峰的烤鵝和烤鴨做的也就更好。
與此同時，蘇錦榮也給出一些建議，告訴林瑞峰炒飯要如何煸炒，並且告訴了林瑞峰一些控制油的辦法，以及添加一些解膩東西的時候，如何去控制量。
林瑞峰在兩人的指點下，也是很快掌握了一些訣竅，進一步改進炒飯。
當然，在另外一邊，馬小龍也在三位夥伴的幫助下，對自己的烤肉炒飯進行了一些改進。
首先是按照凱薩琳建議，對烤肉醃製的配料做出一些調整，炒飯醬的搭配也做了一些改變，讓味道不再是那麼的沖，但是保留著原有的香味。
湯姆又對馬小龍烤肉手法做出指點，讓馬小龍旋轉烤肉受熱更加均勻一些。
最後是漢斯，在其他兩個人幫馬小龍改進時，他則是鑽研出一個調料醬。
這個調料醬是漢斯以製作點心方式做出來。
漢斯交給了馬小龍說：「這個味道，應該搭配上你的烤肉炒飯會很好吃，可以更好的激發烤肉和炒飯香味，而且也可以緩解油膩，你們一起嘗嘗看。」
幾個人嘗了嘗，發現漢斯這個類似小點心的調料醬，味道竟然異常好吃。
馬小龍更是有些驚訝：「我怎麼沒有想到呢？這可是我們以前常用的辦法，搭配上這種類似小點心的醬料，緩解菜品油膩，以及一些味道上的不足，我竟然把這個辦法給忘記了。」
凱薩琳笑著說：「看起來，你不是主廚忠實學生啊。」
湯姆接著說：「這是主廚曾經用過，並且用這樣一道特別的醬，當時征服了審查員，讓我們成功獲得了評星機會。」
馬小龍趕緊問漢斯：「你這個配方是什麼？」
漢斯笑了笑說：「這個很簡單，淡奶油打到半發，加入檸檬汁、海鹽、少許胡椒粉，還有一些打碎蔬菜，攪拌均勻就好。」
馬小龍聽了頓時有些驚訝：「這個是我們以前做過的一款沙拉醬嗎？」
漢斯點頭：「對，沙拉醬，只是我把沙拉部分打碎加在裡面。」
馬小龍認同道：「好辦法，漢斯你現在可真的是厲害啊。」
凱薩琳微笑說：「我們雖然都離開，但漢斯可依舊是那位三星餐廳甜品師，自然是要比我們厲害。」
湯姆接著說：「不過漢斯也走了，今年餐廳應該會被降星。」
漢斯則說：「降星是註定，主廚離開餐廳就一定會被降星，希望他們能找到新的主廚，否則最後只能是一星。」
這一點馬小龍這裡的大家都很清楚，馮一帆對此也非常清楚。
三星餐廳評審中，有一項會很在意主廚是否穩定。
通常主廚更換的話，接下來的評審便會被降星。
馮一帆的離開，本身對餐廳已經算是打擊，如今漢斯再離開的話，餐廳能否保住一星都已經是未知數。
只是這些不在馬小龍他們考慮範圍內。
當初在馮一帆幫餐廳獲得三星，但餐廳老闆沒有能夠留住他的一刻，餐廳降星局面便不可避免。
接下來那家餐廳是一蹶不振，還是能夠重新站起來，只能祈求運氣。
這個時候，凱薩琳突然說：「我們三個開餐廳，是不是能讓主廚繼續當我們的主廚？那樣一來，我們這間小餐廳，也是有機會拿下星級。」
馬小龍聽了一愣，隨之看到漢斯和湯姆都是一臉期待，他也是無奈苦笑。
「你們三個傢伙，野心可真的是很大。」
湯姆說：「如果主廚擁有兩家三星，那主廚將會再次獲得一顆星，那時候主廚便是六星，應該算是全球唯一吧？」
凱薩琳和漢斯也都是一臉期待，想要見識一下馮一帆是否能完成那樣壯舉。
馬小龍看著三個人越說越興奮，果斷給三個人澆了一盆冷水。
「主廚說過，他如今的餐廳，不需要星級，他也沒有想過要重新獲得三星，而且主廚覺得，他的中餐廳，不是外國人有資格評價的。」
這話可真是讓凱薩琳三人震驚不已。
但是轉而，漢斯突然說：「喔，我們的主廚可真酷，竟然要拒絕那些美食評論家的評判嗎？這可是全球不多見的啊，如果主廚真的成功了，那主廚的那家餐廳，將會成為全球真正獨一無二。」
馬小龍還是異常自信：「主廚的餐廳，必然是獨一無二。」
或許這個獨一無二，對別人而言像是個笑話。
但馬小龍他們很清楚，馮一帆是真正廚房裡的藝術家，他的每一道菜確實都能做到獨一無二。所以馮一帆自己的餐館，那必然也是獨一無二。
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