第832章 堅守住口碑（2/2）

圍觀的人看來，馮一帆的這番話同樣也是對他們說的。

很多人聽了認真一想，好像確實如馮一帆所說。

若餐廳又不是隨時會關門，大家可以找人少的時候來訂位子，那樣可能過來品嘗時的心情也會更好。

何況，正如馮一帆所說，為了一頓飯去高價買黃牛訂單，可真的是有點太誇張了。

那位專程過來的金主，又問了一句：「馮大廚，如果我想要包下您餐廳，專門過來吃一次的話，不知道是不是可以？」

馮一帆笑了笑說：「可以，包下來的話呢，就是要把我這餐廳22張桌子消費全部包下，並且我們的規矩是，任何的節假日我們都不允許包場。」

圍觀的人群一開始聽到馮一帆答應包場。

大家或多或少會覺得，馮大廚說那麼多，最終還是要向金錢低頭。

可是後面聽他說，任何節假日不允許包場後，大家仔細琢磨了一下頓時明白馮一帆的用心。

之所以不讓節假日包場，是因為節假日可能會是很多人有空閒，可以來訂一個位子，邀三五朋友一同過來品嘗的時間。

如果節假日允許包場，那些節假日有時間來的普通客人便不能來。

這麼看來，馮一帆的這種做法大家倒也能夠理解。

有錢人聽了先是一愣，緊接著便笑起來：「哈哈哈，馮大廚可真是很有原則，既然如此，那麼我只好遵守您的規矩，今天我就告辭了，等國慶節過後，我一定會專程再來品嘗。」

馮一帆微笑回應：「歡迎之至。」

等人走了之後，馮一帆也是招呼訂了位子的食客們進門。

在圍觀人群羨慕的目光下，食客們也是紛紛進入若餐廳。

等食客們都進門後，蘇連成湊近馮一帆身邊說：「妹夫，其實我倒是覺得，既然那麼多有錢人喜歡，若餐廳乾脆做成高端餐廳算了，把價格提上去，接待那些有錢人。「

馮一帆扭頭看向蘇連成說：「怎麼？你這是怕我付不起你的工資嗎？」

蘇連成先是一愣，然後說：「不是的，我不是那個意思。」

馮一帆接著說：「你放心，如果你覺得在我這裡工資不滿意，你隨時可以離開，我不會阻攔。」

蘇連成只能說：「妹夫對不起，我真不是那個意思，我就是覺得，像是現在這樣，若餐廳的盈利肯定不是非常好的，如果只接待那些有錢人，我們可以賺更多。」

馮一帆嘆了口氣問：「你是覺得，我們缺那些錢，是嗎？」

蘇連成愣住了。

馮一帆說：「我可以告訴你，我們並不缺那點錢，別看我們每天晚上只接待22桌客人，但刨去成本之後，我們依然還是盈利的，所以我並不覺得，我們需要靠高昂的價格去賺更多的錢。」

實際上，這段時間若餐廳之所以獲得不錯的口碑。

也是因為若餐廳的價格並不算是非常高。

或許對一些人來說，若餐廳每一餐的價格確實不低，但是和同類型的西餐廳相比，價格還是要低上不少。

這其中有馮一帆用國內食材，降低一部分成本的原因。

當然更重要的是，馮一帆並沒有想過要一次性賺取食客很多錢。

他很清楚，餐廳如今預訂很多，那是因為餐廳話題和熱度還在，所以很多人會因為好奇心來餐廳嘗試。

可是一家餐廳想要長久維繫，是不能夠單純依靠好奇心。

而且那種單單依靠話題炒作，保持餐廳的一種熱度和客人上座率，在馮一帆看起來，是對他廚藝的一種侮辱。

他是想要獲得口碑，讓食客來吃過一次後，會想著再來第二次。

並且他還希望，讓自己的餐廳變成一家，可以讓各地食客為之專門規劃一次旅程的餐廳，一家一生必須要來品味多次的餐廳。

馮一帆覺得，能夠做到這些，才是一家真正的好餐廳，也是對他廚藝的最好認可。

看著蘇連成臉上掛著忐忑，很明顯是擔心剛才的話惹怒自己。

馮一帆無奈說：「大舅哥啊，你覺得對一家餐廳來說，想要長久的做下去，究竟是口碑重要呢？還是噱頭重要？」

蘇連成遲疑了一下說：「那應該還是口碑重要。」

馮一帆點頭：「是啊，為什麼如今國內大大小小不少餐廳無法長久做下去？正是因為大家不愛惜羽毛，不顧及口碑，所以那麼多的老字號泯然眾生，甚至是倒閉關門。」

馮一帆說到這裡，指了指隔壁蘇記的老匾。

「不要忘記那塊老匾，爺爺和蘇家的祖上可都看著我們。」

蘇連成慚愧地說：「是我不對，我不該單純只是去想賺錢的，忽略了我們所要肩負的一些責任。」

馮一帆說：「沒關係，大舅哥，之後你招聘的人呢，也需要懂得這些，我們要的是那些真正想要用心把美食奉獻給客人的人，而不是缺乏對廚藝這一行熱愛的工具人。」

蘇連成認真點點頭：「好的主廚，我明白。」

與此同時，在蘇連成話音剛落，街頭上突然響起了一陣掌聲。

原來馮一帆跟蘇連成的對話，被街頭上不少人給聽到了，此時大家自發給馮一帆鼓掌。

「馮大廚真棒，我們支持您。」

「馮大廚說得對，不能只是為了賺錢。」

「可不是，好口碑才是一家餐廳長久經營的關鍵。」

「我們相信馮大廚一定會把餐廳做成全球知名的餐廳。」

「哇，那到時候，豈不是位子更難訂了？」

最後這話不知道是誰說的，但瞬間便引起了人群的一陣歡笑。

馮一帆和蘇連成在大家的歡笑中，跟門外街頭上支持者們告別，然後轉身進入餐廳去，開始今天的忙碌。