第815章 老兄妹言和（2/2）

被盧翠玲給轉移話題，大家也都是理解她不想糾結家裡的事情。

所以大家也是很快轉移話題，一起開始談論接下來的餐廳經營。

莊道忠在聽了馮一帆一些方案，還有蘇錦榮的一些想法後，給出了一個自己的看法。

「一帆，我覺得呢，你的這家西餐廳，還是保持預訂的方式比較好，要保持著那份神秘感，而且按照今天你們做菜速度看，餐廳可能每天也未必能接待很多的客人，對不對？」

馮一帆聽了也是點點頭，餐廳確實不可能一下子接待很多客人。

而如果只接受預訂的話，那麼餐廳實際上是可以中午和晚上一起做。

因為預訂情況下，餐廳不會一下子湧入很多的客人。

這樣也可以給廚師們充分時間，來預先準備好一部分的食材，減少客人上菜間隙等待時間。

陳威和蘇瀾馨也都贊同莊老爺子的意見。

陳威指出：「按照正常一家這種西餐廳的模式來說，晚上可以接待兩撥客人的樣子，中午可能只有一撥客人。

所以你這家若餐廳只接受預訂，應該是比較好的經營方式。」

蘇瀾馨說：「你擔心預訂被別人搶單，可以用實名預訂，並且提高訂金。」

說到這，蘇瀾馨還給出一個意見：「而且我覺得，你們晚餐開始時間晚了點，應該從五點開始，這樣你們晚餐或許可以接待三輪客人，中午會來這類餐廳吃的人本身也比較少，倒是不用太在意。」

蘇瀾馨畢竟曾經是經營者，還是要更加了解一些市場方面。

所以她給出的不少意見，讓馮一帆也都覺得非常不錯。

尤其是晚餐時間提前到下午五點，馮一帆覺得這確實是個很不錯的點子。

而且蘇瀾馨還給出一個變通的預訂辦法，就是預訂的客人如果沒有在規定時間來，可以幫他們把訂單時間延後，放在後面一輪裡面，如此也能夠更靈活安排時間。

馮一帆也都是把這一些的建議給記下來。

準備之後和餐廳廚師們好好商量。

最後，蘇瀾馨還讓蘇連成和梅茹幫忙聯繫一批曾經公司的服務人員。

「這邊接待服務人員還是少了點，如果是客人很多，單純靠後廚的廚師上菜來不及，所以還需要至少兩名服務人員，這個梅茹你和連成一起篩選，擇優找上兩個專職服務人員。」

陳威聽了說：「乾脆，多找兩個吧，一共招六個，畢竟之後蘇記開業，也需要的。」

這一次馮一帆也沒有拒絕，確實蘇記開業也需要服務人員。

盧翠玲問：「距離國慶還有差不多一周時間，能來得及嗎？」

蘇瀾馨點頭說：「來得及，公司那邊服務人員都是經過培訓，只要過來熟悉一下，很快能夠上崗，工錢方面，實在不行我可以出，或者是算在公司帳面上。」

馮一帆說：「姑姑，這個倒是不用，蘇記和若餐廳的盈利我還是有自信的。」

眾人倒也不會有任何異議，馮一帆確實該有這樣的自信。

而且大家也都知道，最關鍵的一點在於，無論是蘇記還是若餐廳，都是能夠免去房租。所以在成本上，馮一帆天然要比其他餐廳老闆有著巨大優勢，即便是多加上六個服務生，也不會提升很高成本。

更何況，如今馮一帆嫣然已經是名聲在外了。

不光是淮城本地人一定會來品嘗，很多外地人也可能會專程來品嘗他兩家餐廳的菜。

國外星級餐廳寓意是：值得為之策劃一次旅行的餐廳。

而馮一帆曾經是頂尖三星餐廳，佩羅旺斯餐廳的影子主廚。

所以他當主廚的兩家餐廳，自然也是值得為之策劃一次旅行的。

因而，馮一帆所說不擔心盈利問題，確實也無需擔心。

當馮若若開始在奶奶懷裡打哈欠，大家這一場餐後的聊天也接近尾聲。

蘇瀾馨最後對蘇錦榮說：「大哥，蘇記的開業，請一定讓我參與，我不是想要再跟你們爭奪老匾，我只是想為祖輩留下餐館做點事，也算是向父親他老人家贖罪。」

陳威在旁邊也說：「請也讓我參與。」

蘇瀾馨聽了立刻說：「你跟著湊什麼熱鬧？你現在已經不是蘇家女婿了。」

陳威倒是一點不生氣，反倒是說：「我雖然不是女婿了，但我依然是蘇記的徒弟啊，所以我自然也是能參與的。」

蘇瀾馨被這麼一說，也是只能瞪眼，但卻沒辦法反駁。

蘇錦榮笑了笑說：「你們要參與，還要經過如今掌勺人的同意，要看一帆願不願意。」

自然，兩位老人都看向了馮一帆。

馮一帆面對兩位老人的目光，也是有點哭笑不得。

「怎麼這些難題，都要推給我呢？我可是個晚輩啊。」

蘇錦榮笑著說：「你是晚輩沒錯，但是你也是如今蘇記掌勺人，按照過去來說，你算是掌門人啊，哪怕是我們這些輩分比你高，但也還是要聽從你的指揮調度。」

馮一帆最終也只好是勉為其難接受了。

「行，那既然姑姑和姑父都想要參與，那姑姑就負責那些服務員篩選，以及蘇記的一些布置吧。

至於姑父，只能讓您跟我爸一起，繼續幫著教導一些晚輩？」

陳威立刻答應：「沒問題，我給你岳父打下手，那也不是一次兩次。」

蘇瀾馨見陳威爽快答應，她自然也答應：「行，我也沒問題。」

此時，馮若若從奶奶懷中昏昏沉沉向爸爸伸出小手，然後硬是睡眼惺忪從奶奶懷裡來到爸爸懷裡。

「爸爸，我們回家睡覺覺吧。」

看到女兒的樣子，馮一帆微笑說：「好，我們回家睡覺覺。」

一行人走出餐廳，鎖好門之後，一起向依舊繁華古街的街口走去。