第969章 改良味道，岳父清炒（2/2）
三位老人的話，也是讓在場其他的老人都非常贊同。
馮建東說：「老蘇，要是沒有你，一帆也沒辦法做到今天這樣，所以你的實力是毋庸置疑的。」
盧翠玲更加直接一點：「可不是，沒有你這個師父兼岳父，馮一帆恐怕就是個街頭小混子，哪裡能夠成為今天的馮大廚。」
蘇錦榮聽到兩位親家的話，笑著說：「親家你們也是言重了。
或許我是領一帆進門的人，但他能夠獲得如今的成就，也離不開他自己的努力，他真正的青出於藍了。」
馮一帆不禁笑著說：「怎麼又說到我這裡了？今天晚上難道不是誇我岳父的嗎？大家不用提我了，我今晚就是給岳父打荷的。」
馮一帆的話，頓時又讓大家都笑起來。
笑過之後，馮一帆也是親自上前，用筷子迅速將魚給拆開來。
隨後，也是分到每個人的小碟里。
如此也是方便大家進行品嘗。
蘇錦榮這次沒有提前離開，而是等兩位遠道而來老人品嘗，想要聽一聽兩位老人給出的評價。
吃進口中，兩位老人細細咂摸了一下滋味。
祝老感嘆：「美味啊，倒是感覺比當初的滋味還要好了。」
張老說：「沒錯，真的是更加美味了。」
莊道忠品嘗後有些驚奇：「難怪了，難怪我之前的醋汁沒能做出當年的味道，看起來還是這其中的配料不對啊？」
蘇錦榮笑著說：「師叔，其實您的配料沒有錯，當初我父親做的時候，也就是您的那套配料，只是父親後來又幾經研究，對一些配料的調味進行調整，最終才有了今天的這個版本。」
莊道忠有些驚訝：「原來如此啊，蘇師兄回來也沒有放棄研究啊。」
蘇錦榮點頭：「對，父親回來後，一直都在研究，對不少的菜都進行了一些調整和改良。」
張老說：「蘇師傅確實是值得敬佩啊。」
祝老認同：「是啊，蘇師傅這份研究的心，是值得很多年輕廚師學習的。」
莊道忠說：「不光是值得年輕廚師學習，我們也需要學習啊。」
在大家品嘗了之後，蘇錦榮和馮一帆一同謝禮，然後一起從包間裡出來，去繼續準備下一道菜。
馮一帆跟著岳父出來後，在走廊里問：「爸，接下來的三道菜會不會有些多？」
蘇錦榮回答：「沒關係，我們控制量，後面的菜基本上每個人有那麼一份就行，不需要太多。」
馮一帆想了想覺得岳父的安排倒是也對。
蘇錦榮和馮一帆下樓去，開始繼續準備後面的三道菜。
雖然前邊的三道菜已經很精彩，但後面的三道菜倒也是完全不會輸多少。
而且可以說每一道菜，也都是非常的講究。
比如接下來的這道菜，又是一道非常考驗功夫的菜了，《清炒蝦仁》。
《清炒蝦仁》可以算是有一道名菜。
其中的養油白炒，那可不是一般廚師所能夠辦到的。
今晚，這盤清炒蝦仁原本馮一帆要來炒。
但是蘇錦榮卻堅持要自己來。
「一帆，我知道你想要代替我，把這道蘇記曾經的拿手菜給炒出來，但是既然今晚的宴席算是我當主廚掌勺，那麼這道關鍵的菜，一定要我自己來完成它。」
聽到岳父的堅持，馮一帆依舊還是有些擔心。
同時，石家慧也是有些擔心。
「師叔，您也是才恢復沒多久的，清炒蝦仁這道菜確實很考驗火候和炒功的把控，要不還是讓一帆來吧？」
蘇錦榮看向石家慧問：「怎麼？家慧也覺得師叔不中用了？」
石家慧趕緊說：「沒有沒有，師叔，我就是有些擔心你。」
蘇錦榮說：「不用擔心，今晚這道菜我肯定會給做出來的。」
最終，大家也還是尊重了蘇錦榮的這份堅持。
清炒蝦仁的蝦仁必須是要現剝的青蝦仁。
剝好的蝦仁，需要用清水進行幾遍的淘洗，一直要保證蝦仁洗出來的水是清澈的。
然後再用干布將蝦仁上的水分全部吸乾。
接下來，是在鍋中倒入油。
油是必須要多一些的，因為必須要去養著其中的蝦仁。
油溫並不是很高的時候，第一次下去蝦仁，進行一番養油。
這個過程里，必須要控制好火候，不能讓油溫過高。
否則蝦仁會被炸得太老了。
用油慢慢滑制一番，倒出去後，再次在鍋中下一點點底油，接著便再次下蝦仁進行迅速翻炒，同時下入調味。
整個過程一氣呵成，幾乎是不能有絲毫的拖泥帶水。
完成之後，盛進盤子裡，蝦仁是顆顆晶瑩剔透，幾乎是沒有多餘的點綴，單單是這麼一盤蝦仁已經是令人覺得很美。
完成了這麼一道菜，蘇錦榮接過女婿遞給他的毛巾擦了擦汗水。
然後他笑了笑說：「確實是老了啊，炒這麼一盤菜，竟然是全身都是汗水呢，還真是有點辛苦，好在完成了。」
馮一帆說：「爸，您真的很棒了，您身體恢復不久，能夠完成這道菜，真的是很厲害了。」
後廚里其他人也都是紛紛稱讚，也都是打心底覺得蘇錦榮很厲害。
要知道，半年多之前，蘇錦榮還是需要坐輪椅的。
如今他已經能夠獨立完成這道《清炒蝦仁》，這可真的是令人感到不可思議的。
蘇錦榮說：「好了，這道菜我來送上去吧，一帆你接著準備後面的菜，時間也不早了，我們後面的菜需要加快一些進度。」
聽到岳父的吩咐，馮一帆答應著說：「好的爸，那您去上樓的時候注意點。」
蘇錦榮笑呵呵說：「沒關係，我連清炒蝦仁都完成了，上個樓能有什麼事情啊？」
言罷，蘇錦榮也是捧著這盤《清炒蝦仁》快不上樓去。