第201章 簡單國宴菜4000字求訂閱（2/2）
整個過程，馮一帆雖然動作很慢，但是每一步都非常精準，幾乎是沒有多餘的動作。
而無論是林瑞峰還是阿飛都很清楚，之所以馮一帆這樣慢，主要是為了讓他們看清楚，方便阿飛拍攝，也讓林瑞峰認真學會。
接下來，就是林瑞峰噩夢真正的開始。
馮一帆帶著他一起開始剪。
看著非常簡單的鉸蝦，但真正開始上手的時候，林瑞峰從一下剪子就開始出問題。
「不對，不要從這個地方剪。」
「還是不對，你這剪得太深。」
「慢一點，這裡全部都要剪乾淨。」
「不對，你要慢一點，不能把蝦身給破壞了。」
「不對……」
「不對，不對……」
站在一邊的孟詩彤等人，看得都覺得有些心疼林瑞峰。此前他們都覺得鉸蝦這個事情很簡單，可是真的看林瑞峰上手之後，才明白沒有什麼是簡單的。
尤其是馮一帆在一邊非常嚴苛要求，每一個細節都近乎苛刻要求完美。
這讓林瑞峰也是逐漸開始急躁，站在一旁看的孟詩彤等人，明顯看出林瑞峰的手臂微微在抖，人也顯得開始急躁。
馮一帆對徒弟雖然嚴苛，但對阿飛他們的時候，又不會有任何的嚴肅。
他這邊很快完成了鉸蝦過後，將大蝦給清洗乾淨，並且要把蝦身上清洗殘留水給擦乾。
「記住，一定要擦乾水，不然下鍋煎的時候會不好。」
下一步就是，在鍋里倒上油，接著也是什麼調料都不放。馮一帆直接把準備好大蝦放進去，然後就開始進行油煎。
沒有任何調料，涼油將蝦給下進去，伴隨著油溫慢慢升高，將蝦給慢慢煎熟。
在這個過程中，馮一帆甚至連鍋鏟鍋勺都是完全不用的。
需要的時候，他端起鍋子來，輕輕在灶台上晃動，就讓鍋里的蝦也跟著晃動起來，慢慢進行煎燒。
當一面煎好了之後，馮一帆突然手腕猛地一發力。一個翻鍋，鍋內大蝦全都一躍而起，這一刻簡直像是活了過來，然後手腕將鍋子向前向上一兜，大蝦全部翻個落在鍋內。
這一幕看在所有人眼中，令所有人目瞪口呆。
甚至何雅茜驚呼了一聲：「臥槽。」
阿飛倒是首先回過神來，扭頭看了一眼目瞪口呆的夥伴，苦笑著說：「看到了沒？有手就行的。」
馮一帆聽到阿飛的話，笑著說：「其實在家裡做的話呢，你們不用這樣的，你們可以用筷子一個一個蝦翻個，不過要注意，一定要把蝦煎到這種金黃，並且把蝦油給煎出來。」
下一步，馮一帆將煎好的大蝦倒出來。
稍稍加入一點點油，再將切好蔥薑絲下鍋，稍微煸炒一下出味道，就把大蝦重新倒進去。
「好了，現在就可以開始調味，調味簡單一點，加一點水，鹽、黃酒、胡椒粉，糖稍微多點，接著蓋上鍋蓋，燜，兩分半。」
聽著馮一帆一邊做一邊說，攝影師阿飛突然感覺：好像也沒有那麼難嘛？
在燜的時間裡，馮一帆又看了一眼鉸蝦中的徒弟。
「不對，你不要著急，認真一點，那下面的蝦爪你都要給剪乾淨知道嗎？」
又被師父說，林瑞峰是真的非常急躁了，真的是站在旁邊，這麼鉸蝦了半天，幾乎是每一隻都被師父要數落半天，簡直太痛苦。
在林瑞峰都有點忍不住時，身後一個聲音響起：「怎麼樣？現在明白，學廚的苦，嗎？」
這聲音所有人都是一驚，然後一起扭頭，看到了被蘇若曦推進來的蘇錦榮。
林瑞峰扭頭看向蘇錦榮，接著聽到老爺子說：「學廚，苦，枯燥，你師父，也是這樣，過來，讓他說，他當初最多，鉸了多少？」
馮一帆面帶微笑回答：「一天鉸了一兩百隻。」
聽到鉸了一百多隻，後廚里的人都是一驚，都有些難以想像。像是林瑞峰這樣站在水池旁，一隻一隻要這樣鉸蝦，一兩百隻是什麼概念？
若是認真去想的話，真的會明白其中的痛苦。
馮一帆拍拍徒弟說：「繼續，這些東西都是需要耐心，今天教你的便是耐心。」
接下來，馮一帆將鍋蓋揭開，瞬間伴隨著升騰水汽，鮮香的味道撲面，轉眼之間便瀰漫在整個後廚里。
馮一帆先把蝦給挑出來，在盤子裡給認真的擺放整齊。然後還要在鍋里倒進香油，將剩下的湯汁進行一番收汁，最後慢慢澆在擺放整齊的蝦上。
這一刻，無論是孟詩彤等人，還是林瑞峰都被這一盤大蝦漂亮的擺盤給驚到。
阿飛也是趕緊就拍，多角度認真的拍下這一盤大蝦。
馮一帆又迅速切了一些蔥花，同樣是均勻灑在了大蝦上面。
到這裡才算是完成了。
馮一帆指著盤子說：「好了，干大明蝦，國宴上的知名大菜。」
說到這，馮一帆突然又說：「這其實是一道魯菜，它還有另一個名字，叫做『油燜大蝦』。」
阿飛恍然說：「哦，原來這個就是油燜大蝦，難怪我說這麼熟悉呢。」
何雅茜湊過來仔細看著說：「但是這個真的是好漂亮，一看就是那種很上檔次的菜品啊，干大明蝦這名字都不行呢。」
馮一帆微笑著說：「菜名可以隨心所欲一些嘛，很多時候不用那麼講究的。」
接著，馮一帆讓大家嘗一嘗，並且同時對著阿飛的攝像機，給出了一個更加家常一些做法。
「家常做就簡單了，可以提前挑一個料汁，加入料酒，水，胡椒粉，鹽，糖，這麼把料汁提前在小碗裡調好，然後呢蔥姜切絲準備好。
大蝦要洗乾淨的，如果覺得鉸蝦麻煩，可以不剪，但最好是剪掉蝦頭，去掉蝦線。
尤其是蝦頭剪開了，才能在煎蝦過程中，把蝦油給煎出來，更香。」
聽著馮一帆敘述家常版，大家一邊嘗著這道菜，讓大家不禁覺得，其實很多時候知名的大菜，也沒有想像中那麼難，但也不是只要有手就行。