第19章 呈現給老食客的新菜品（2/2）

其實原本馮一帆是不打算中午做菜，按照蘇記小餐館的傳統，都是晚上做菜的。

不過，今天趕過來的老食客，不少如今住的比較遠，下午可能就要提前趕回去了。

所以，岳父既然開口了，馮一帆自然也就照辦，給老食客們送些福利。

馮一帆微笑著對岳父點頭：「爸，您別激動，我這就去準備，您在這陪著叔叔阿姨們聊天就好，剩下的交給我，保證讓今天來捧場的叔叔阿姨盡興。」

接著，馮一帆又向在場的老食客抱拳告別，便走向了後廚去。

在馮一帆走進後廚之後，老食客們不禁對接下來的菜有些小期待了。

「不知道，老蘇這女婿要給我們做些什麼呢？」

「呵呵呵，老蘇剛才不是說了嗎？要來個獅子頭的。」

「對嘍，獅子頭那可是蘇記招牌的，這時一定要嘗一嘗的。」

「對對對，我知道蘇記開門，早上坐地鐵過來，為的就是蘇記的這一顆獅子頭啊。」

……

蘇記小餐館，最為老食客們津津樂道的幾道菜餚中，自然獅子頭是必須要占據一席之地。

當初，馮一帆岳父家祖上，能夠在這座城市立足，並且連續幾代人經營這麼一家小餐館，把它給做成城市中的老字號，也就是靠這一顆獅子頭。

獅子頭實際上便是大肉丸子，但蘇記卻有著花樣百出的各種口味調配。

除了最傳統的蟹粉、清湯之外，蘇記的做法還有油燜、醬香、糟鹵等幾種不同做法。

可以說，當年蘇記的祖上，那可是曾經用百樣獅子頭做法立足於市。

而今天馮一帆得到岳父授意，自然是要給大家做一個比較獨特的獅子頭了。

鮰魚豆腐獅子頭。

這是早上的時候，馮一帆給岳父、妻子和女兒早餐的做法，用鮰魚肉泥和豆腐一起來做獅子頭，再調配處金湯來輔以調味。

當然，中午給老食客們做，馮一帆不會如早上那樣做得很小，而是做成正統獅子頭個頭大小。

用鮰魚肉泥和豆腐一層一層的裹起來，依舊是放在清亮的雞湯之中煨熟的。

在調味的時候，馮一帆又有了一些變化，不光是用早上的金湯，還按照白汁鮰魚的做法調配了一個白湯。

然後先將獅子頭放進小盅里，再把兩色的湯汁各半澆入，最後放上一片綠菜點綴。

以獅子頭為中心，金白兩色湯汁涇渭分明，讓菜品看上去呈現出一種藝術美感。

按照外面老食客的數量，馮一帆也是做好了相應數目，依舊還是用托盤，統一給外面的老食客們端出去。

「來嘍……」

走出後廚瞬間，馮一帆仿佛一個大堂夥計般，來了一嗓子上菜的呼喊。

老食客們，蘇錦榮和蘇若曦父女，都有些期待地看向端著托盤出來的馮一帆。

將托盤放下來，把一個個扣著蓋子的小盅，擺放在每個食客面前。馮一帆笑著說：「好了，這算是我的一道創新菜了，請各位叔叔阿姨品評。」

因為住的比較近，昨天來，今天又來的老張聽了這話立刻好奇起來。

「哦？創新菜？看來這幾年一帆在國外沒白呆啊？」

其他老食客也都紛紛期待不已。

「創新菜嗎？那可要好好嘗嘗了。」

「哈哈哈，今天有口福啦。」

「行，今天沒白來啊，半個多小時地鐵值了。」

……

大家滿懷期待地揭開小盅蓋子，在濃香撲鼻的同時，看到小盅里，一點綠色遮不住，那白嫩獅子頭和兩色湯汁。