第304章 提前備料的重要（2/2）
沒多久，馮若若拉著第一批的點單進門來，小心地給爸爸在料理台上放好。
「爸爸，來啦來啦，快點，快點，外面已經來了好多客人的。」
馮一帆看了一眼單子，其中八碗面，還有兩份炒飯。
八碗面里，竟然有五碗選擇了今天新加的餛飩伊府麵。
馮一帆馬上對徒弟說：「你去冰箱把面拿過來，順便把冰箱上面的那一盤餛飩也給端出來。」
林瑞峰有些奇怪？不太明白師父怎麼還要端餛飩出來的？
不過他也沒有去多問，而是按照師父的吩咐去把伊府麵和餛飩都給端出來。
放下來之後，馮一帆抓起兩個漏網桶，給徒弟演示了一遍。
一個裡面放餛飩，一個裡面放上麵條。
然後放在鍋里一起進行煮製。
等到煮好了之後，在碗裡放上蝦米、紫菜、榨菜，倒上一點點醬油打底，再把面給撈進去，澆上一勺雞湯過後，再放上大約五顆大餛飩，最後撒上蔥花。
如此一碗麵就完成了，在林瑞峰看來，這可比其他的一些澆頭面要簡單不少。
馮一帆對徒弟說：「行了，你照著做，我把兩份炒飯給炒出來。」
言罷，也沒有再多說，馮一帆在空閒的灶上放炒鍋，也就開始按照單子上的點單開始炒飯。
趙大霞站在門口，看著馮一帆的炒飯過程，也是慢慢看得是目瞪口呆。
馮一帆非常漂亮華麗的顛鍋，看得趙大霞眼花繚亂。
關鍵是最後炒好後，他用顛鍋方式，在鍋里把炒飯全部顛進炒勺中，然後拿過一個盤子倒扣在鐵勺上，再來一個翻轉，一盤炒飯就這樣出鍋了。
華麗的過程，讓趙大霞簡直感覺像是在演雜技般。
而因為火非常急，所以整個炒飯的炒制過程，也就不過是一兩分鐘事情。
但是也只需要這麼一兩分鐘，迅速翻炒出來的炒飯，那濃郁的香味絲毫也不會輸給伊府麵這邊。
兩份炒飯完成同時，林瑞峰這邊五碗餛飩伊府麵也已經弄好了。
他便把面和炒飯擺放在大托盤上，先把這些端出去上餐。
馮若若笑嘻嘻跟在小林叔叔身後，離開前還轉身向爸爸和趙大霞揮揮手告別。
等徒弟領著女兒出去上餐，馮一帆又開始坐鍋準備剩下的兩份澆頭伊府麵。
一份是小黃魚，還有一份是紅燒牛腩。
這兩個澆頭原本是非常費時，不過小黃魚和牛腩馮一帆早上都是提前燉煮好，所以現在只需要分別上鍋，進行一番加熱和調味，也就能夠完成這兩道澆頭面。
等林瑞峰把前面的送出去回來，基本上馮一帆最後兩份澆頭面也已經完成。
全程也就是大約五、六分鐘樣子。
趙大霞站在門口，看著馮一帆一個人忙碌過程，真的是非常佩服馮一帆這份手速。
等到林瑞峰把兩碗再次端出去，趙大霞忍不住說：「老闆，你這速度還真快。」
馮一帆一邊清理炒鍋，一邊回應：「其實這真的不算什麼，無論是小飯店還是大酒店，能夠很及時上菜的關鍵，就是一些備料要提前準備好，只要提前準備好，就可以很快上菜。」
說到這裡，沖洗好了炒鍋，馮一帆把鍋放在灶上，指著料理台上成堆的備料。
「你看看，這些需要煮燒很久的澆頭，都是要提前準備好的。尤其像是牛腩，更是需要很長時間燉煮，我都是昨天晚上就已經燉煮了。」
趙大霞看了一眼，才明白為什麼馮一帆能夠這麼快的出菜。
訣竅就是，他會提前把很多東西準備好，各種所需要的主料配料，都是事先準備好的。
趙大霞想了想說：「老闆，這還是你們的人手少呢，如果是那些大酒店的話，廚房裡好幾十人，應該會比較輕鬆吧？」
馮一帆笑著搖頭：「即便是大酒店，後廚里有很多的廚子，也是需要進行提前備料準備，如果不提前把一些東西準備好，真的是有客人點了再開始做，根本就來不及。」
說到這，馮一帆最後說：「我們蘇記老規矩，備料都是要提前至少半天，所以蘇記中午才不做菜。」
趙大霞點點頭表示明白。
正說著林瑞峰已經回來，馮若若也拿著點單一起回來。
「爸爸又來啦，這次又是八個人呢。」
趙大霞聽到小女孩這話，忍不住說：「感覺老闆你們這，中午不做菜也一點不少賺，反倒是中午比晚上的人還多的樣子。」
林瑞峰馬上說：「不，師父這還是晚上更賺錢。」
趙大霞有些奇怪：「晚上更賺錢嗎？」
馮一帆笑著解釋：「確實是晚上做菜更賺錢，中午其實算是薄利多銷，是走量的。」
趙大霞琢磨了一下，明白了師徒倆的意思。
看著師徒倆又開始忙碌，趙大霞心中不免對這對師徒很佩服。
馮若若看到爸爸和小林叔叔忙起來，也是乖乖地離開了廚房。這一次小姑娘走出廚房，就看到自己的兩個好朋友來了。
楊小溪今天是跟爸爸一起來，陳瑤霏還是跟她爺爺奶奶一起過來。
看到兩個好朋友進門，馮若若立刻衝上前，和兩個好朋友開心地擁抱在一起。
楊小溪看著餐館裡已經很多人了，也是有些驚訝：「若若，今天你們家好多人呢。」
陳瑤霏也說：「對啊，今天比昨天人還多。」
馮若若笑著說：「嘻嘻嘻，是呀，因為爸爸做的飯好吃嘛，一到了星期六和星期天的時候，大家都會過來吃的。」
小姑娘話音剛落，門口又進來了一群人，是孟詩彤他們團隊一行人。
阿飛一進門接過小女孩的話說：「那是一定的，要是能天天吃就更好啦。」
何雅茜贊同說：「對，吃馮大廚的菜，那肯定比吃你做的美味。」
這句話說得阿飛頓時老臉一紅，有些不好意思說：「別，你們都已經拿我跟馮大廚比了好幾天，今天我們都來吃了，就別提我做的了好吧。」