第763章 大師姐先出菜（2/2）
結果自然是失敗了，大家品嘗之下覺得，不但是沒有傳統紅燒肉味道好，也沒有真正能夠脫離紅燒肉的本質。
事後，馮一帆也是單獨找林瑞峰聊了一下。
「你的想法很好，但是你忽略了一點，那便是傳統之所以能夠被傳承，是因為它實際上足夠的精華，你想要在精華之上超越，這是一件非常難的事情，但是你的努力還是值得被肯定。」
林瑞峰虛心接受：「師父，我明白，是我有點不自量力。」
馮一帆搖頭：「不，你這不算是不自量力，你這也是一種嘗試，只不過你有沒有想過，實際上你的思路是不是應該跳出紅燒肉？」
林瑞峰有些奇怪看向師父。
馮一帆直接點明：「你是一定要做紅燒嗎？豬肉除了紅燒沒有其他做法？」
被這麼一點明了，林瑞峰也是有了一些想法。
「師父，我，我好像有點明白。」
馮一帆點頭：「不要局限你的想法，要進行一些發散思維，你應該去想一想，一塊五花肉要怎麼做好它。」
林瑞峰開始繼續向五花肉進行全新的嘗試。
而林瑞峰的第一次失敗，不但是沒有讓大家氣餒，反倒是激發了大家的鬥志。
因為大家發現，實際上是可以進行一些嘗試，即便是失敗了，大不了就重頭再來，在失敗的基礎上，總會想到更好的點子。
如果一直停留在想這一步，那麼或許永遠也不可能做出菜來。
所以接下來，大家都紛紛開始嘗試，每天晚上會集中在蘇記後廚里集體研究。
開始幾天，馮一帆沒有晚上留下來陪著大家一起。
後來覺得這樣不能第一時間做出評判也不好。
他便趁晚上把女兒哄睡了之後，跟妻子說了這事。
「老婆，這晚上我不在的話，他們嘗試做出來的菜，我也不能第一時間給出評判，第二天再做一次，是有些浪費的。」
蘇若曦立刻明白丈夫的用心，直接說：「你去唄，你身為主廚，陪著大家一起研究，也算是給大家鼓勵嘛。」
馮一帆親吻了妻子的額頭說：「好的，謝謝老婆理解。」
蘇若曦抱住丈夫說：「我就是擔心，你們這樣每天研究，會不會身體吃不消啊？」
說到這，蘇若曦抱緊了丈夫：「我可不想，你們把蘇記經營起來，結果一個個都累倒了。」
馮一帆想了想說：「嗯，也對，不能讓他們總這樣辛苦。」
蘇若曦又說：「還有，讓小林和小馬他們可以早一點收攤，這樣你們可以早點開始研究菜單，也不用一起研究到很晚。」
馮一帆點頭：「嗯，這樣好，還是老婆大人知道大家的辛苦啊。」
蘇若曦又抱著丈夫一會，然後才鬆開手說：「好啦，你去吧，記得不要太晚了。」
馮一帆再次親吻了妻子說：「好的，對了，媽就在隔壁，你要是有什麼需要的話，可以叫媽一下，你一個人小心點。」
蘇若曦說：「哎呀，我又不是小孩子，而且現在沒有那麼嬌貴的。」
馮一帆起床穿上衣服，跟妻子告別後走出房間。
臨出門前，也是跟母親打了一聲招呼，然後他才拿著家裡的鑰匙出門去。
有了馮一帆加入，後廚夜晚研究也變得更加活躍了。
或許是因為主廚在場，大家一晚上會把各種想法進行嘗試，然後一樣一樣讓馮一帆進行品嘗。
馮一帆也是經過輪番的品嘗後，也是有些無奈地制止大家無休止嘗試。
「大家不要什麼想法都去嘗試啊，你們這樣也試不出一個結果，還是要有一定的思路，確定可以的情況下，我們再做出來進行嘗試。」
聽了這話，石家慧首先繃不住笑了起來：「哈哈哈，你們這是把主廚給吃怕了。」
原本有些緊張氣氛，因為石家慧的這句玩笑話，瞬間變得歡樂起來。
大家全都是瞬間變得歡樂起來。
在歡樂氣氛下，大家也不再那麼緊張了。
終於，石家慧做出了一道菜來。
石家慧的這道菜是鱔魚段，而烹飪的方法，是集合了燉生敲和炒軟兜的兩種做法結合。
首先是將宰殺後的鱔魚片下鱔背，在全部改刀成小段，再進行燉生敲的敲打。
但是並不是把鱔背給敲打延展開，只是輕輕把肉給敲打鬆軟。
隨後是放入油鍋里進行炸制將外殼給炸酥
接下來，便用炒軟兜的方式，以胡椒、醋和鹽炒制炸好的鱔魚段。
出鍋前淋上一些熱蔥油，再添加上一些腰果點綴。
這麼一道菜出來後，再以鳥巢狀的糖絲在底部進行裝點，還真的是有那麼一點特別的造型出來。
這麼一道菜做出來，石家慧也是讓大家都一起品嘗一下。
眾人一吃之下，入口的時候是那種炒軟兜味道，可是當咬開了鱔魚段，外殼酥脆內里卻是非常鮮嫩的鱔魚肉。
這麼一口吃起來，真的是讓人覺得風味獨特。
寧誠吃了立刻說：「這個菜真好吃。」
石家慧微笑回應：「謝謝。」
緊接著其他人也都紛紛稱讚，這樣的一道創新，果然是非常好，有炒軟兜和燉生敲兩種鱔魚做法的味型結合，尤其是搭配上了腰果，吃起來別有一番風味。
不過最終，大家還是看向了馮一帆，畢竟還需要他最後來做定奪。
馮一帆認真品嘗一下，並且在腦海中認真的思考。
最終他開口說：「嗯，大師姐這個菜很棒，不過我覺得可以再加以改良，比如可以炒的時候加入一些鱔魚骨和鱔血的湯，另外我覺得單純用腰果不夠，應該增加一些複合堅果香味，可以做一個堅果醬加進去。」
聽完了馮一帆的話，石家慧認真想了想，馬上拍手稱讚：「好啊，一帆你可真厲害，立刻就能點明缺陷，還能給出改進的辦法。」
馮一帆隨後說：「好啦，讓我們首先恭喜大師姐的新菜成功。」
有了石家慧第一道菜成功，頓時給了大家更大動力，眾人接下來研究也是進入了一個更加奮勇階段。