第8章辣絲子（1/2）

「不用管，有人給我們付錢。」秦東擦擦手笑著站起來。

老太太不樂意了，她手一伸攔住秦東和高虎，「這位小同志，你咋光吃不給錢來？我們這是小本生意，概不賒帳。」

秦東看看周圍，「我們是外地的，就住在龍城賓館，湊巧了，我沒帶錢，他身上也沒帶錢……」他一指高虎，高虎上午穿著他的風衣，把錢包倒換了出來，卻又忘記脫掉風衣再重新裝回來。

「沒帶錢……」老太太打量著他，秦東的談吐不象吃白食的人，再看他穿著風衣氣宇軒昂的樣子，象是領導，「小伙子，你是領導吧，你是來微服私訪的……」

微服私訪？

秦東啞然失笑，戲說乾隆正在熱播，老百姓著了迷一般追捧這部電視劇。

「他的錢，我來付。」

一個年青人走過來，不言聲地遞過四塊錢來，「找我四毛，有發票嗎？」

他看看同行的另一個年輕人，「回頭回局裡報銷。」

「小店哪有發票……」老奶奶接過錢來，看著秦東道聲謝真的拿著烤雞架大搖大擺地離開，「你們是公安局的……」

兩個小青年互相看一眼，「我們沒穿警服，你認識我？要麼認識他？」付錢的那個小青年愣了，他卻是沒有聽到老奶奶與秦東先前的對話。

「哎，還真讓我說准了，這真是大領導下來微服私訪，唉，我不要錢了，給我小店題個字就行了……」老奶奶舉著四塊錢，死活不收了。

「這是戲看多了。」兩個小青年無奈，這四塊錢算是送不出去了。

秦東在龍城鋒芒畢露，，陳明讓公安局保護秦東的，怕出意外。

秦東從走出賓館就感覺到後面有人，果不其然，正好給他們把雞架錢付了。

兩人剛回賓館，陳明和張副市長就笑著迎了上來，秦東笑道，「還沒吃飯吧，給你帶的雞架。」

「是我請客，你不是沒錢嗎？」陳明笑道，「正好我也沒吃飯，告訴他們，上兩盤辣絲子。」

辣絲子，也是龍城的一道名菜，一道開胃名菜。

製作「辣絲子」的原料，龍城叫辣菜疙瘩，南方叫芥菜頭。

每年農曆九月下旬，原野褪去了綠色，農民便抓緊時間收穫辣菜。這個冬天，最美味的調味菜就來源於這種被俗稱為「辣菜疙瘩」的蔬菜。

菜園裡的辣菜是每年7月頭伏時種下的，為的就是做成地道的「辣絲子」。

辣菜收穫完成，立即開始製作，聰明的龍城人對這道小菜的製作可謂獨具匠心。先將疙瘩洗淨去皮，切成細絲，放入事先準備好的罈子中，倒入些許食醋，加少量白糖，放入幾粒新鮮的花生米，輕輕攪拌均勻。切幾片青蘿蔔蓋在辣絲上擋住氣味的散發，這是辣絲製作中最為關鍵的一步。

最後將罈子密封，這樣，辣絲的辣味、食醋的酸味、白糖的甜味，互相刺激，此消彼長，美味慢慢醞釀，十天八日後，美味製作成功。

龍城賓館的辣絲子很快端上來了，廚師刀功細膩，辣絲子顏色潔白，酸甜香辣，清淡爽口，提神通氣，增進食慾，在整個冬季所有的涼菜中堪稱一絕。

吃的時候，再放點香油、醋和白糖，夾一筷子送進嘴裡，嚼起來嘎吱作響，香甜辣脆，開胃開心。

阿嚏——阿嚏——

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