第101章 見過豬跑不等於吃過豬肉（1/2）

雷奧對中國菜很感興趣，不知是吃多了腸胃不消化，還是水土不服，昨晚被緊急送往石城人民醫院。

因為是外賓，石城市高度重視，衛生局長親自趕到醫院……

可是在趙世林的心目中，翻譯不僅有翻譯的職責，還應照顧好外國客人，畢竟語言不通，水土不服，好了，在最緊要的關頭，在最需要技術指導的時候，德國人不能來了。

他根本沒有看秦東，反而對仲星火說道，「仲廠長，我無能為力，我早就說過，在常規工藝條件下，即使採用優質麥芽釀製，也必然會造成麥汁及啤酒酸度偏高，色度偏深，不能符合國際規定的要求，更不符合淡爽型啤酒的風格……」

「那就聽他的。」仲星火好象下了很大決心似的，突然用手一指秦東。

「不能，不能。」趙世林的決心好象比仲星火還大，「他只是個翻譯，照本宣科可以，鸚鵡學舌可以，他怎麼能代替雷奧先生，……」他轉頭看向秦東，「雷奧先生沒有現成的工藝方案？」

秦東搖搖頭，方案都在他腦子裡裝著，跟雷奧何干？

「我來吧。」米已下鍋，柴火也燒上了，秦東不想夜長夢多，他還指望著用這種全麥芽啤酒在年底大賺一筆呢。

趙世林急得就象是熱鍋上的螞蟻，可是看著秦東的樣子，他死活不同意，「你行？不要以為聽到幾個名詞你就懂得啤酒的釀造工藝了，見過豬跑不等於吃過豬肉……」

他還要說，仲星火沉著臉制止了他，「趙總工，」他稱呼趙世林的職務，表明這事兒很正式，他決心已下，「讓他一試。」他一指秦東，「趕鴨子上架，上也得上，不上也得上。」

趙世林是知道仲星火的脾氣的，廠里只要他定了的事兒，全廠都是同吹一把號，同唱一個調，沒有人敢有異議。

秦東也不客氣，立即「接管」了糖化車間，「我們考慮的工藝措施主要有以下幾條，我說你記。」他看一眼一名技術員，技術員偷偷地瞅瞅趙世林，趙世林轉過臉去不看他。

「一是較高的下料溫度，短時間的蛋白休止，二是快速升溫，短時間糖化……」

趙世林是行家，他馬上知道，一個翻譯可以記住一些概念和名詞，可是不可能對糖化工藝說得如此中肯。

「……三是分步配水，在濃醪時進行蛋白休止，保證蛋白組成的合理性，並在蛋白休止結束後，迅速兌熱水至工藝配比，加快升溫速度……」

「總工？」石城啤酒的技術員快速記錄著，可是在石城啤酒已經形成一個習慣，凡是涉及到技術上的事兒，都是趙世林最後拍板，任何副廠長都不能過問，仲星火全權委託給趙世林。

「按照……」趙世林只知道秦東是翻譯，可是他真的沒有記住秦東的名字，「按照翻譯說的辦。」

糖化很快開始了，「在糖化鍋中加入甲醛，750ml，……麥汁澄清劑1.35公斤……」

「注意後面的大蒸發時間為九十分鐘，煮沸強度百分之七，酒花分四次添加……第一次，大蒸發開始時加3公斤……」

「第二次，大蒸發三十分鐘時加15公斤，第三次，大蒸發六十分鐘加6公斤，第三次，大蒸發八十五分鐘加6公斤……」

趙世林不由自主拿出筆，掏出隨身帶的本子記了起來，這都是工藝，都是技術，千金難買的技術。

他的手有些顫抖，可是還不忘記偷眼看一眼秦東，這個小伙子此時就是王者，從容自信，根本沒有翻譯身上那種唯唯諾諾的樣子，謹小慎微的態度……

「秦總，喝水。」孫惠芳是第一次看到工作時的秦東，稱呼脫口而出。

「秦總？」趙世林愣了。

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