第755章 動員大會（2/2）

也就是十分鐘的時間，餐廳里的所有員工都聚集在一起了，一百多號人，看著烏壓壓一片，宋華陽心裡也挺激動的。

好多年了，沒有這麼心情愉悅的給這麼多員工開會。

「那個，大家這段時間培訓，都很辛苦，我都看到了，我作為餐廳的老闆，看到大家這麼賣力的工作，培訓，我很欣慰，也很高興！謝謝大家這段時間的付出！」站在餐廳中間的舞台上，宋華陽深深的給大家鞠了一躬。

舞台下迅速響起熱烈的掌聲。

「好好好，謝謝大家的掌聲！」

「是這樣啊，」宋華陽看了看坐在第一排的黃五仁，接著說道：「今天，我們的黃總給我們餐廳接了第一個大單子，雖然說我們還沒有正式開業，但是我們其實早就已經具備開業的條件了，所以我想，用黃總接的這個單子，給我們最近這段時間的培訓工作做一個總結，做一個考核。」

「我剛才大致想了一下，這次考核我們需要設定獎項，對於在接待這個訂單期間表現優異的員工，我們給予精神和物質上的雙重獎勵，對於表現不好的員工，我們也不要過多的批評，對於大多數第一次從事餐飲工作的員工來說，這一次的接待工作，也算是他們第一次正式的做服務工作，所以即使出點什么小紕漏，也是可以接受，可以理解的，不過呢，等工作結束之後，這些人要繼續集中培訓。」

「而且我想啊，等所有人的技能都基本達到同一個標準之後，我們再讓人力資源部做一個績效考核表，對表現好的人進行激勵，對表現不好的人，這時候就要給予一定的懲罰了。」

「當然了，這是後話。」宋華陽喝口水後繼續說道：「現在呢，我就把具體的接待內容跟大家匯報一下。我們要接待的是一個旅行團，共38位客人用餐，總共五天時間，用餐標準是正餐三百元每人每餐。」

三百元這幾個字說出來的時候，下面的服務員都炸鍋了。

「宋總，您是不是說錯了，應該是三百元一桌吧？」

宋華陽白了那個服務員一眼，說：「你這個小姑娘啊，三百元一桌，你覺得我們會接待嗎？」

「可是，」那個服務員有些不可思議的說：「可是，一個人吃一餐飯花三百元錢，這也太誇張了吧？這都趕得上過去的皇帝了！」

眾人哄堂大笑。

「皇帝吃一餐飯，三百元哪裡夠啊！三百兩銀子還差不多！」

「好了好了，不要為這個事情糾結了。」宋華陽止住大家的議論，嚴肅的說：「記好了，我沒有說錯，就是三百元一餐，一個人，所以你們大家都要努力的把服務做好。」

「那具體是什麼樣的人呢？」蔡經理站起來問道。蔡經理畢竟是老手，知道不同的人有不同的服務標準，只有搞清楚了具體的服務對象，才好做更加具體的安排。

宋華陽想了想，說：「這個我就不能告訴你了，既然是考核，就一定會留有一些盲點讓你們自己去琢磨。」

「好吧，那我明白了。」

韋師傅本來也想問的，但是看到蔡經理的問題被宋總拒絕了之後，他也只好等回去在具體問宋總了。

對於餐廳來說，不知道客人的就具體身份最多也就是準備不能更細緻，但這也更加考驗服務團隊的應變能力。可是廚房不行，他們必須提前知道客人具體的身份，以便於列出具體的菜單。