第759章 馬齒莧扣肉（2/2）

「當年，我們單位沒有吃的了，就組織人出去挖野菜，馬齒莧是最的。但是這個東西，吃新鮮的黏糊糊的，而且有股酸澀味，吃不了幾餐就想吐。可是不吃又沒有別的東西可吃。這可怎麼辦呢？後來我們單位食堂的廚師就想出一個辦法，把馬齒莧煮熟了曬乾，然後多加點油煮了吃，最開始的時候，我們切實還挺喜歡那個味道的，乾菜嘛，有一股特殊的香味。」

「可是吃了幾天之後，我們又覺得無法下咽。那個東西畢竟沒有油水，吃了排便都不順暢。再說了，那個時候，廚師雖然說多加一點油水，但是又能加多少呢？是在是沒有辦法放，廚師後來又想出一個辦法，就在菜里加糖，然後大火蒸熟，蒸好了之後再淋上一些油湯，是這樣，那干馬齒莧才變得真正的好吃了，不僅香，而且甜，所以呀，我吃到這個有點甜味的馬齒莧之後，一下子就想起當年的那個味道！」

胡老闆笑著說：「不過我想，當年你們那個甜馬齒莧應該是沒有肉的吧？」

「那還用說？那個時候想吃肉，那是比登天還難啊！」黎老闆感慨的說道。

宋華陽上前笑道：「沒想到我們這一盤普通的馬齒莧扣肉背後竟然有那麼感人的故事，要不是您老說出來，我到現在還不知道呢！」

嘴上這麼說，但是宋華陽的心裡卻有另外的想法：黎老闆說的那個困難的年代，連菜都沒有吃的，又怎麼會有糖來熬湯汁做馬齒莧呢？唯一的解釋是，黎老闆他們的單位就在琵琶湖農場附近。

琵琶湖農場當年不僅種植水稻等糧食作物，還種植了大量甘蔗等副食品產品。在那個年代，只有靠近琵琶湖農場，而且跟琵琶湖農場的關係特別好，才有可能得到一些特殊的糖。

這所謂的特殊的糖，其實就是指甘蔗壓榨之後的渣滓。當年，三花廠有製糖設備，製糖的原料就是琵琶湖農場的甘蔗，一般來說，甘蔗渣滓有兩種用途，一是發現製作酒精，而是成為造紙的原材料。

那個時候，飯都吃不飽，所以造紙和製作酒精都是不可能的。三花廠和琵琶湖農場有協議，所有的甘蔗渣滓都要回收，回收回去之後，用鍘刀切碎，然後製作加水浸泡，再進行二次人工壓榨。經過這樣的處理，從甘蔗渣滓里也可以榨出一些糖水來，只是甜度很低，而且出糖率也不高。對於製糖廠來說，這樣的加工是無意義的，但是對於琵琶湖農場的人來說，這種製作就非常有必要，反正甘蔗渣滓的量很大，加工一下製成糖，大家還可以吃一點，何樂而不為呢？反正閒著也是閒著。

宋華陽想，那個時候能用糖水製作干馬齒莧的，應該也只有靠近琵琶湖農場的人。

另外，宋華陽的母親之所以會用糖水泡馬齒莧，估計也是從黎老闆他們的製作中學來的。當時宋華陽的爺爺是三花廠的採購經理，和琵琶湖農場的關係很好，如果黎老闆他們單位有這樣的製作技藝，那麼宋華陽的爺爺應該也會聽說一些，所以宋華陽的母親會做這樣的菜，也就和很自然了。

至於黎老闆和宋華陽的爺爺有沒有關係，這就不好說了。無論怎麼樣，宋華陽覺得，來到餐廳吃飯的這群有文化的鄉鎮企業老闆，應該是帶著特殊的目的而來的。

別人不說，他宋華陽也不好直接問。反正，好好招待就行了。

第一天用餐結束後，宋華陽和韋師傅商量了一下，打算第二天臨時給那些老闆加一道菜，原材料由宋華陽去採購，韋師傅只需要清洗加工一下就行了。

韋師傅當時也知道了那些老闆對菜餚的評價，認為宋華陽是想感謝一下那些老闆，因此也沒有多想，只是按照宋華陽說的話做就行了。