第三十四章溫酒食蟹忙（1/2）

對於顧時雪來說，其實如果可以，打架什麼的事情最好都離得遠遠的，出遊嘛，就應該一邊玩一邊吃，來到銀瓶湖邊上，螃蟹不得不品嘗。因而第二天中午，顧時雪便興沖沖地帶上阿瓜，來到望城一家臨湖的酒樓「百蟹園」內，訂了一間雅座，點上足足八個大螃蟹。

這手裡有錢，就是爽啊。

螃蟹陰寒，吃多了容易壞肚子，所以吃螃蟹還需配上一壺熱酒，以中和螃蟹的寒意。江南一帶，喝的多是黃酒，但顧時雪考慮到她和阿瓜都還是兩個小姑娘，因而沒有點黃酒，而是要了兩碗熱騰騰的甜米酒，沒過多久，侍者便端著酒與螃蟹走來。

「喔！」阿瓜盯著那蒸籠里的螃蟹，使勁拍手，口水都快流出來了。雖然此時還沒到食蟹的最佳季節，但銀瓶湖的螃蟹塊頭已然不小。

侍者一走，陸望、白漁和蘇瑤三個小傢伙頓時從書箱裡鑽出來，一個個蹲在桌上，也有點兒嘴饞，顧時雪也忍不住吸溜了一口口水。和如今「湖蟹第一，江蟹第二，河蟹第三，海蟹最次」的觀念不同，兩千年前古人食蟹，其實吃的多是北方的海蟹，要剁碎加醬料煮食，以掩腥氣。後來過了莫約千年，又開始推崇稻田裡的河蟹，尤其是滄州河蟹，以糟醉、糖漬吃法為主，是皇室貢品，最後到了齊、央兩代，吃法才終於返璞歸真，北方水煮，南方清蒸。

阿瓜饞的不得了，但這小姑娘很有禮貌，等到顧時雪先拿起一隻螃蟹後才動手，這小傢伙也是知道怎麼吃螃蟹的，咔嚓一下就將殼子剝開，螃蟹掰成兩半，但忘了剔除蟹肺就往嘴裡送去，於是一口下去又苦又腥，忍不住「噗」地往桌上吐了口口水。顧時雪笑了笑，有些得意地道：「你看我怎麼吃。」

顧時雪抄起桌上的幾樣「兵器」，錘、鐓、鉗、鏟、匙、叉、刮、針，此乃蟹八件。

蟹身先剪腿和大鉗，剩下光溜溜一個圓盤子，用小錘對著蟹殼四周輕輕敲打一圈，再以小斧劈開背殼和肚臍，剔掉蟹肺和那個黑乎乎三角形的蟹胃，此物大寒。小勺子挖出蟹身上肥美的蟹黃，一起裝進蟹殼裡，然後倒上一點兒蘸料，百蟹園準備的蘸料很有講究，是米醋配上香橙，清甜酸爽而有果香氣，顧時雪裝滿了蟹黃的殼子遞給阿瓜，然後繼續處理蟹身。

將蟹身順著足的關節撕開，裡面便是呈絲狀的蟹肉。這個時候，可以直接放進嘴裡一吮，就能將蟹肉吃乾淨，而不用擔心咬到殼了。處理好後放在一旁，再以蟹八件依次剔出螯和腿中的肉，統統裝進碗裡。

金黃油亮的蟹黃，乳白膠粘的蟹膏，雪白鮮嫩的蟹肉，蟹八件輪番上陣，敲打挖剔，慢工細活，叮叮噹噹，聲如奏樂，很有幾分庖丁解牛遊刃有餘的悠揚感覺，此乃「文吃」，相比之下，阿瓜那種徒手掰蟹的，就是「武吃」了。

顧時雪將第一隻完全處理好的螃蟹蟹肉遞給阿瓜，叮囑了一句慢點兒吃，而後才開始為自己剝螃蟹。螃蟹肯定是要從蟹黃吃起，銀瓶湖的大螃蟹，素來被文人士子盛讚為美如玉珧之柱，鮮如牡蠣之房，脆比西施之舌，肥勝右軍之脂，一勺蟹黃入口，顧時雪忍不住眯起眼睛，恰到好處的醋酸和橙汁刺激了食慾，那種蟹黃獨有的豐饒口感，從味蕾一點點滑入喉嚨里，濃烈而香醇。

舒坦啊。

顧時雪陶醉不已，又喝了一口甜米酒，砸吧砸吧嘴，熱酒最暖胃。

往邊上一掃，三個小妖怪居然能像是人一樣吃蟹，不過妖類的爪爪畢竟不太方便，於是由陸望發號施令，白漁和蘇瑤兩妖同時處理一隻螃蟹，速度倒也不慢，就是吃的時候有點兒爭搶，白漁賊霸道，一口吃完，然後優雅地抬起爪子擋住嘴巴，嚼嚼嚼嚼，若無其事地等著吃第二隻，蘇瑤在一旁泫然欲泣，兩隻耳朵都耷拉下來，快哭了。

陸望叉著腰，批評道：「白漁吃獨食，不乖。」

實在太壞了，準備拿眼睛去瞪。

顧時雪笑了笑，美滋滋地又吃了一隻螃蟹。用蟹八件「文吃」雖然優雅，但果然還是太麻煩，一隻螃蟹得挑挑揀揀弄上半天，還是徒手直接「武吃」爽快！第二隻螃蟹吃完，顧時雪吮了吮手指頭，再看看米酒也已經見底，乾脆又去點了些吃的，一盆白米飯，三籠蟹黃湯包，一碗炒蟹粉，活脫脫的全蟹宴，再加上幾壺米酒，顧時雪在吃東西一事上，掏錢倒是爽快。

本章未完，點選下一頁繼續閱讀。