第937章 龍利和巴沙（2/2）

「算了，耗兒魚吧，趕緊做一道來。」

「是做一道還是都要上？」經理確認了一下。

「都上吧，又不是什麼稀罕東西。叫廚房快點就行了。」

「好，您稍等哈，馬上。」經理點點頭扭身走了。

「巴沙是啥？」趙振華問。

「魚唄。味道和特性都和龍利魚近似，九成相似，做好以後很難分辯，所以市面上的龍利大部分都是用的巴沙魚。價格差的有點多。」

「營養呢？」

「你還挺講究哈？營養，其實魚多吃點都有營養，都有好處。要說區別，龍利和大部分海魚都是高不飽合脂肪，而巴沙脂肪比較多，是飽合脂肪，一般都是扒了皮賣。」

「扒皮魚？」

「巴沙如果不扒皮看上去厚厚一層脂肪，不好賣。煮出來以後和龍利幾乎就一樣了，嫩白，煮不老，沒有刺，也沒有魚腥味。」

「海魚都沒有細刺好吧？」趙振華現在很習慣懟自家老闆啊，成就感相當足。

張彥明巴嗒巴嗒嘴，思考怎麼能給這傢伙找點小鞋穿。

「巴沙魚就是扒皮魚？耗兒魚是什麼魚？像耗子？」孫紅葉問。扒皮魚北方有賣她見過，但是耗兒魚這名字她還是第一次聽到。

「不是。巴沙咱們叫多利，巴沙是譯音，卡巴沙，巴沙就是脂肪的意思。扒皮魚在這邊就叫耗兒魚。」

「我還以為是什麼沒見過的東西呢，哼，你就給我吃扒皮魚。」扒皮魚比較常見，都吃過。

「等上來你嘗嘗，這邊做扒皮魚還是挺有特點的，有不少專門就做這個的館子。」

「為什麼叫耗兒魚？」

「它本來就有土名叫老鼠魚，老鼠不就是耗子嗎？具體為什麼我哪知道？嘎牙子這邊還叫黃蠟丁呢，賣的可貴了，在關外誰拿它當過事兒？」

關外人吃海魚比較多，淡水魚也就是盯著個頭大的，像嘎牙子這種小身板沒幾個人關注。

廚房的速度還是挺快的，很快耗兒魚燒好端了上來，一桌一盆。其實也不是盆，雙耳鍋。

表面微焦的耗兒魚泡在紅湯里半隱半現，身上灑著些小米辣，芝麻還有青蔥碎，看著很有食慾。

孫紅葉剛才一聽是扒皮魚泛起的那點嫌棄都不見了，舔著嘴辱看著鍋里：「會不會很辣？」

「不會。你先嘗一點。」張彥明幫她夾一條放在碟子裡。

「嗯，嗯。」孫紅葉邊吃邊嗯：「不很辣。有點好吃。以後就這麼吃。」

飯後，開了個討論會總結了一下工作，大家就自由活動，張彥明陪著孫紅葉，四個人下樓到外面散步。

雨還在下，空氣都是濕濕的，好在地面上沒有積水。張彥明幫孫紅葉打著傘，幾個人順著路邊溜達。

「這電影還能拍嗎？」

「影響不大。下雨就打著傘拍，不下雨就隨便拍，這不就是生活的本來面目嗎？何必去強求它。」

邊上幾個本地女孩子嘰嘰喳喳的說笑著走過，傘也沒打，光著大腿，看著就青春。

「她們不冷嗎？」

「不知道，冬天這邊也有光著腿的，冷不冷只有她自己清楚了，反正到是挺好看的。」

「別人的大腿好看是吧？」

「嗯。別的咱也不知道啊，也不敢摸。」

「張~彥~明。我叫你不敢，叫你不敢。」

「哈哈哈哈……」