第16章 寬帶（2/2）

東北這邊人一般不太喜歡吃辣，賣的辣椒也基本上以不辣的為主。

張彥明蹲下拿起一根尖椒掰開聞了聞點了點頭，挺辣的。

「這辣椒我切吧，別弄你一手辣不好洗。」

「肉也你切吧，弄一手油不舒服。」李舞蘭也不客氣。

燉油豆，豬頭肉，黃瓜拉皮，再炒個土豆絲，夠吃了。

「沒買點排骨啊？油豆用肉燉？」

「嗯，去晚了，沒有好排骨。」李舞蘭把切好的土豆絲放到水盆里泡上，放下菜刀解圍裙：「本來還想買個肘子回來，錢沒帶夠。」

張彥明接過圍裙系上：「牆上那兜子裡還有幾百塊錢，你拿著用吧。你這幾個月不上班，工資還有嗎？」

「有，就那一個月二三百塊錢沒人扣，扣了讓我喝西北風啊？」

張彥明拿過洗好的黃瓜切絲，斜著切，這樣出來的瓜絲細長，再從中間攔腰切斷，把整整齊齊的斷面朝外碼在盤子裡，怎麼看都好看。

把拉皮用水盪一下撈出來控控水堆在黃瓜絲中間，加上鹽，辣椒油，雞精。

把灶點燃，刷乾淨的大勺坐上去受熱，這邊打了個雞蛋攪散。

鍋里放熟油，轉動大勺讓油均勻的塗滿大勺然後把多出來的油倒淨，把蛋液倒進去快速轉動大勺讓蛋液在勺底油麵上結成薄薄的一層。

用手輕輕一揭，一整張蛋皮就落下來，小心的疊好切成細絲，灑在碼好的黃瓜拉皮上，正中間留個窗。

再剁些肉末，鍋里放底油，醬油爆鍋，把肉末放進去炒熟堆在黃瓜拉皮上，灑上蒜末和香菜碎。

李舞蘭就站在邊上和他說話，看著他一樣一樣擺弄。

「有一次，我上工的時候睡著了，焊出來的管打到頭了都不知道，支起來那麼老高，把班長嚇的臉都白了，沒好聲的喊，衝過來停機。把我樂壞了。」

張彥明重新打底油，蔥花薑末爆鍋，加醬油：「這你還好意思樂？沒出事故算你幸運，再說燙了自己怎麼辦？」剛焊出來的鐵管都是紅的。

把鍋里加水，把切好的土豆塊和油豆放進去，加了幾瓣八角。

「燙不著，就是拱起來那麼老高瞅著挺嚇人的。我也不知道怎麼回事，一上班坐那就困，那機器聲像催眠曲似的。老高和我說了，等我再上班去打更，兩個人一個班，就是去睡個覺。」

張彥明扭頭看了李舞蘭一眼：「打更？你才幾歲就打更？」

李舞蘭抬手攏了攏頭髮：「我們管廠打更的沒有老頭，都是我們這些人，反正大夥掙的也差不多。打更還算是好活呢，又不用幹活操心的。」

按李舞蘭的這個說法和工資，張彥明猜她們管廠應該是大集體。

在96年這會兒大集體企業都不好過，也確實不會請退休工人回來打更。沒退休的還安排不過來呢。

「我想去鍍鋅那邊，要是打更的話，那邊新廠事少。」

鍋里燒開了，張彥明拿勺子撇去浮沫蓋好鍋蓋：「打更還分地方？都打更了還能有什麼事兒？」

「有啊，這邊老廠總有人去偷東西，管，鐵料。老高說要是看著有人偷東西就打電話，千萬別出去也別喊，就當沒看著。

新廠還沒投產，設備裝了就那麼放著了，想偷都沒東西偷，多省心哪。

跟你說可有意思了，新廠建起來了，結果設備回來進不去，門小了，然後又拆了重弄。唉，花了好幾百萬建個新廠，建完就扔那了，也不知道領導怎麼想的。」