第75章 和面要三光（1/2）

空調發出忽忽的風聲，客廳里溫暖如春。

小丫頭披散著頭髮拉開公主房的門，迷濛著眼睛走出來。「爸爸。」

「誒。」張彥明答應了一聲，從廚房裡出來。

「醒啦？還睡不睡？」把小丫頭抱起來坐到沙發上。

小丫頭點點頭又搖了搖頭，抬著小手搓眼睛：「包，包子呢？」

張彥明笑起來：「你記性到是好。包子晚上回來給你做，灌湯包啊，太費時間了，早晨哪有功夫做？等做好都中午個屁的。」

在小姑娘屁股上拍了一巴掌。

小丫頭扭了扭身子：「好吧。那今天早晨吃什麼？」

「有吊爐餅和油條，還有豆腐腦和豆漿。」

「我吃吊無餅，超好吃的。」小丫頭巴嗒巴嗒小嘴。

「行。咱們先洗臉刷牙抹香香，打扮的漂漂亮亮的再吃飯，好不好？」

「好。姑姑呢？走啦？」

「在給你洗衣服呢，洗的乾乾淨淨穿起來才好看。」張彥明抱著小丫頭來到廚房這邊。

看樣得給她準備一個小鞋子了。

兌了溫水，把水盆放到廚房門口的地板上，小丫頭自己乖乖的蹲下洗臉。

「這邊牆上能不能開個門？從廚房出來到飯廳有點不方便呀，要穿鞋換鞋，再穿鞋換鞋。」李舞蘭收拾著吃早飯，往桌子上端東西。

豆漿和豆腐腦重新熱過，餅也煎了一道，連油條都炸了一遍。家什齊全就是方便。

「嗯，是有點彆扭。等回來我找旋木廠再做道門。」張彥明給小丫頭擦了臉塗上香香，去給她拿衣服換。

小丫頭笑嘻嘻的跟在張彥明後面，兩隻小手在臉上亂七八糟的抹了幾把。

「你這是抹的什麼呀？京劇臉譜啊？得仔細一點，去照著鏡子看看。」

小丫頭溜溜跑到鏡子前面，哈哈的笑起來，拿手在臉上這裡弄一下，那裡弄一下，玩了起來。

「趕緊抹好過來梳頭，一會兒餅涼了不好吃啦。」

「哦。」

小丫頭的頭髮又黑又密，厚厚的，又非得留長頭髮，張彥明費了半天勁兒才扎出兩個辮子。功力有點下降啊。

吃完早飯收拾了，小丫頭在客廳里打滾兒，李舞蘭洗衣服，張彥明和面。

冬天面醒的時間要長一些，這會兒和了晚上包正好。

灌湯包的麵皮不用發麵，要的是薄，韌，有彈性。

想要這樣的麵皮就得用高筋粉，燙麵和，且不能和的過軟，和餃子皮差不多就可以了。

南方的面以低筋粉居多，買的時候需要注意一下。

把面倒在盆子裡，適量熱水倒進去用筷子攪拌，水溫以稍微燙手為好，等手能適應了用手揉成團。水要一點一點加入。這個完全靠經驗，沒辦法精確成數字。

和面講究三光，多揉一會兒，等盆光手光面光，蓋上蓋子放在那醒著就行了。

「開始做包子了嗎？」小丫頭探頭探腦的在門口打望。

「沒呢，面要先和好醒著才行，下午回來正好包。咱們要去看奶奶的嘛，你不想去？」

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