第78章 包餃子（2/2）

「炒一下。」張彥明重新打燃爐火，鍋里放油，倒入肉餡後加花椒粉醬油鹽和雞精，迅速的翻炒，感覺調料均勻了熄火，把還未全熟但已經硬起的肉餡倒在盆里。

打一個雞蛋進去用筷子攪勻。

芹菜用開水焯過剁碎，擠去水份放到肉茸里，青椒和西紅杮就直接剁碎放進炒過的肉餡。

攪拌，兩盆餡子都用筷子攪拌均勻，餡就算弄好了。這個鹹淡完全看習慣，並沒有特別要求。

把解凍的蝦仁撈出來擠去水份裝在大碗裡備用。

張彥明開始揉面起劑子。餃子皮的面要多揉揉到，這樣出來的皮才有彈性，吃起來筋道。

「好啦？開始包唄？」張爸走進廚房看了一圈兒。

「好香啊，爸爸，我也要包。爸爸，我也包餃子好不好？」

「好，咱們一起包。」

「就扯蛋，你能包嗎？就是跟著搗蛋。搗亂，完了把自己弄的像個花貓似的一身面。」張爸捏了捏小丫頭的鼻子。

「能的爺爺，我我我能包。」

「來包吧，趕緊弄，要不然我媽該挨餓了。」張彥明看了看時間。去車間來回半個多小時，弄這麼兩盆餡花了差不點兩個小時，這都十一點半了。

「舞蘭你包芹菜的，爸你包蝦仁。」張彥明給分配了一下開始擀餃子皮。厲害的面案可以一下出四張皮，張彥明沒那功力，只能一張一張擀。

「我呢？我呢爸爸？」小傢伙跑去洗了手在一邊叫。

「你，隨便。想包哪個包哪個。」

「爸爸瞧不起人。」小丫頭噘起小嘴。

「來，你和姑姑一起，咱們包這個。」李舞蘭把小丫頭拉到身邊。

「這個怎麼弄？」張爸看了看餡問。他們包蝦仁的就是把蝦仁和肉一起剁了，沒弄過整的。

「這樣，弄一點餡，然後放一個蝦仁在裡面，要塞到餡裡面。」張彥明給示範了一下。

小丫頭拿著張麵皮看著張彥明弄蝦仁，有點蠢蠢欲動的意思。

「你就和姑姑包那個，這個你弄不了。」張彥明笑著說了一句。

這邊肉餡炒過，有一點兒散，還要塞蝦仁，小丫頭根本忙活不過來，不像芹菜餡，粘粘的一團。

「來，咱們和爺爺比賽。」李舞蘭沖小丫頭挑了挑眉毛，轉移她的注意力。

「好，比賽。輸的，輸的，輸了怎麼辦姑姑？」她做不出決定，看向李舞蘭。

「輸了的多吃一碗。」

「啊？」小丫頭有點想不明白，愣住了。

「快包。」張彥明在小丫頭臉上揪了一下，抹了一塊面在上面。

三個人加上一個搗亂的，半個多小時把餃子包好，張彥明清理戰場和小丫頭，張爸去燒水。

「還行，幹活挺撒冷。這個頭可是夠高的。」李舞蘭上廁所的功夫張爸點評了兩句：「家裡幹什麼的？」

「上班唄，他爸媽都退了，兄弟都在礦上。」

「爺爺，你先煮我包的好不好？我要拿給奶奶吃。」

「你包的呀？行。你包那個確實得單獨煮，當餛飩喝吧。」丫頭勁小捏不嚴，全是漏的。