第1603章 東西差異的話題（1/2）

「你說，等哈若得絲開業，你說要不要把銀行和航空也一起進來？我沒太想好。」

「我感覺行，可以保持全球服務一體化。」

「……這話說的真大氣，一共就兩家店，全球一體化。」

「對呀，兩邊一樣了不就是全球一體化了？東半球和西半球。」

「說的有道理，我反駁都找不到理由。」

「你就打算兩家店啦？不再建啦？」

「那不是建的問題，是開的問題。你這句話充分體現了東西方的差異所在。」

「說說。」

「咱們認為開商場不過就是蓋個房子掛個牌子的事兒，把貨品多上一份兒分過去開業就行了。西方不是，他會先考慮他的人員，考慮他的服務能不能做得到一模一樣，如果能他就開，如果做不到他就會放棄。

總的來說，咱們關注的是規模，他們關注的是品牌。咱們只要能賺錢就是好樣的，他們認為品牌生命力才是一切。」

「也不全是這樣吧？那進來的那些公司是怎麼回事兒？我感覺就是膽略問題，和戰略無關。」

「進來的都是什麼？超市，倉儲，他們做的是商品流通，不是服務。等有機會你去親自體驗一下就知道區別在哪裡了。」

「就是你一再強調的擺正位置做好服務？」

「差不多吧。如果服務業連服務都做不好，那簡直就太好笑了。你知道嗎？咱們國內最牛的地方就是，總是能把服務做成管理。」

「老闆，這邊準備好了。」酒店經理過來匯報。這算是酒店開業以來第一次接這麼大的活兒，經理心裡也有些緊張。

「走吧，我看一眼。」張彥明站了起來：「你不用緊張，他也就是個客人，該怎麼做就怎麼做就行了。」

「按著制度來，別的不用想。」孫紅葉接了一句：「對了，咱們這有意呆利廚師嗎？」

「啊？沒有。咱們西餐廳的廚師是阿米麗卡和小腳盆的。」

「小腳盆的？」張彥明看了經理一眼：「這邊兒，日料很受歡迎嗎？」

「嗯，這邊日料比較多，生意也都不錯。開業以後總有客人會問，咱們就添了個日料廳，本來是沒有的。」

張彥明挑了挑眉毛：「日料的烹調方式比較特殊，原料方面一定要多注意。」

「咱們都是選擇比較好的原料，這點您放心。」

「也不一定貴就是好，即然上了這個餐廳還是要弄懂裡面的細節最好。」張彥明扭頭問孫紅葉：「你這邊的莊園都上了日料嗎？」

「南邊都上了，北邊沒有。北邊在考慮是不是上個毛子餐廳。那邊有基礎。」

「可以考慮做個採購站，統一採購這些國外的食材。我讓國外配合一下，省著讓人騙了。」

「嗯，我也在考慮這個問題，咱們所有酒店加起來的話，採購量已經不是小數了，明年還要多。統一採購的事兒是個問題。」

三個人一邊說一邊下了樓，去給老阿捏力準備的院子。

「要說毛子餐廳啊，在咱們國內來說基礎還是相當不錯的。」張彥明給孫紅葉科普：「是不是感覺奇怪？

原來那會兒咱們國內的西餐廳都是毛子的，從關外，京城到申城羊城，持續了很多年。咱們國內西餐的標準其實就來自於毛子餐廳。

後來雖然開放了，這個國家那個國家的都來了，這幾年好像法式餐廳名氣很大，但實際上，毛子餐廳的群眾基礎最大，沒有可比性。

我是不建議你搞法式的，毛子餐廳我到是支持，還有就是這個意式。他們的口味總體來說和咱們的飲食習慣相當接近。

意式的餡餅，披薩，意面，焗面這些很容易就會被絕大多數人所接受，價格也不會很貴，他不像法式那麼多噱頭，故弄玄虛。」

「感覺你在說必勝客。」

「他就是用意式餐飲打的天下，雖然他是阿米麗卡品牌，但做的東西幾乎全是正宗意式食品，包括口味。」

「那為什麼意呆利自己沒有著名的餐廳？」

「他連跨國公司都沒有。意呆利人的理念和全世界人都不太一樣，他們專注產品，對營銷推廣不太在意。比較文藝。」

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