第四百八十四章 滿漢全席大賽（十二）（2/2）

雙方將第一道菜送到了評委席，三位評委一起漱口，準備品嘗。

第一道菜，向來是以開胃為主。

黃榮的第一道菜是清湯燕窩，用上等燕窩泡發，加高湯蒸製而成，成品湯底清亮，鮮香味美，沁人心脾。

而滿漢樓這邊的第一道菜則是推紗望月，一道川菜名菜。

這道菜的主料是竹蓀和鴿蛋，創意則脫胎自《醒世恆言》中的名對：閉門推出窗前月，投石沖開水底天。

歐兆豐用小碟將鴿蛋用慢火蒸至定型脫模，造出了皎潔明月來，又用南充竹蓀特有的菌幕作為紗窗，蓋在鴿蛋上，又用上等清湯作為清澈寧靜的水面，做出了一碗漂亮的鮮湯出來。

評委三人看著兩道菜，不約而同的伸向了推紗望月。

雪白的湯盅里盛滿了清亮的鮮湯，湯中漂浮著飽滿的竹蓀裙片。

它獨特的菌幕結構正像是一片片雪白的紗窗，配著中央一點翠綠的香菜葉，十分的好看。

拿起湯匙，費南撥開了浮在湯麵上的竹蓀，露出了下方圓潤的鴿蛋，正應了推紗望月的名字。

盛起一勺清湯和一片竹蓀裙片，費南送入口中，細細品嘗。

雞、豬骨、火腿、昆布……這鍋清湯的組合有點意思啊！

又品嘗了黃榮的清湯燕菜，三位評委放下了湯匙，準備評判。

「費南你先說吧！」

陶臻微笑看向費南。

他昨天認識到費南的真實水平後，便對他頗為看好，今天第一道菜就讓他先說話，提攜之意不用多說。

費南沒有推辭，便直接開口點評了一番。

他點出了雙方菜品中的關鍵技術難點和處理的手法，甚至一口叫出黃榮的清湯里加了人參和陳皮。

他認為歐兆豐的推紗望月無論從立意還是味道、造型上來說，都比黃榮的清湯燕菜更勝一籌。

「今天滿漢樓的山珍席以素山珍為主，味道也以清香為主調。歐師傅為了凸顯清香，化解高湯中的油膩感，還在湯里加了昆布一同熬煮，這一招很妙，效果也很好。」

費南笑眯眯的說：「所以，我這一票會投給滿漢樓的歐師傅！」

黃榮冷哼了聲，別過臉去，面色有些陰沉。

雖然嘴上不承認，但他不得不承認，那個費南說得的確有點道理。

抬眼看向薛家燕，他隱蔽的使了個眼色。

薛家燕狀若不經意的看了費南一眼。

費南正抱著胳膊，撐著桌子，隨意的坐著。

但他壓在身下的那隻手卻比出了個二，藏在桌下。

薛家燕見狀，心領神會，於是隨意點評一番後，將票投給了黃榮。

拿到這一票，黃榮的面色好了些，還是有自己人比較安全。

驚訝的看了薛家燕一眼，陶臻仿佛不敢相信這她都能投給黃榮。

仿佛是在示威，陶臻清了清嗓子，直截了當的嚴肅說：「我這一票投給滿漢樓！」

「耶！」

滿漢樓那裡頓時一片歡呼。

第一道菜就贏，好兆頭！