第五百六十八章 約克夏與改良派（1/2）

「吃菜，吃菜！一會兒該涼了。」

費南熱情招呼，一邊拿起筷子，夾起一塊紅燒肉，放入口中，咀嚼了起來。

「嗯！不錯。」

費南一挑眉毛，滿意的點了點頭。

看來胡萬並沒有糊弄他，這些菜應該都是酒樓菜，味道的確不錯。

酒樓菜和家常小館的菜還是不一樣的，一些工序複雜的大菜只能由酒樓做，小館子用不起那個材料。

這盤紅燒肉雖然貌不驚人，但卻是用黃酒燉出來的，酥爛軟綿，風味頗佳。

這個年頭，向來只有達官貴人才喝得起黃酒，一般的商賈喝汾酒，普通的老百姓更是只有喝點燒酒解解饞，用黃酒燒菜，家常小館是花費不起的。

更重要的是，這盤紅燒肉選用的肉料很不錯，顯然是東北本地民豬的五花肉，風味頗佳。

「唉！」

費南輕嘆了聲，這熟悉的味道喚醒了他久遠的記憶。

「已經好多年沒吃過味道這么正的紅燒肉了。」

他忍不住感慨搖頭。

龍四也探箸夾起一塊，放入口中，眼中閃過一絲疑惑。

在他看來，這盤紅燒肉的味道雖然不錯，但也沒有好到讓人感慨的程度，費南此舉是有什麼深意嗎？

費南看出了他的疑惑，便笑了笑說：「沒什麼，只是很久沒吃到這種大民豬做的紅燒肉了，有點感慨罷了。」

「哦？」

龍四好奇問：「據我所知，紅燒肉各省都有不同做法，但什麼豬種也有講究嗎？」

「有啊！」

費南笑著解釋：「這種民豬是東北地區很古老的一種豬種，是從野豬馴化而來的，肉質很好，尤其是五花，用來做紅燒肉是一絕。」

「我很小的時候，還吃過這種豬做的紅燒肉，就是這個味道，濃香，瘦肉筋道不柴，肥肉入口即化，不膩，只可惜長大後，就再也沒吃到過了。」

「費先生是才回國麼？」

龍四疑惑問了句。

這個年頭，這種民豬在東北地區很多地方都有養殖，北方大部分飯店用的都是這種豬肉。

聽費南這麼說，又聯繫到他之前的言談舉止，龍四想當然的便認為費南是因為不在國內，才沒機會吃到這種豬肉。

「算是吧！」

費南點點頭，笑著說：「我在那邊吃的都是歐洲的大白豬，肥是肥了點，但滋味真不如咱們的本土豬種。」

「哦？此話怎講？」

龍四饒有興趣。

費南夾起一塊紅燒肉，解釋說：「這種民豬的出欄時間在一年左右，最少也要八個月才能長到兩百斤，每天能長一斤肉，但需要吃九斤精糧。」

「歐洲有一種約夏克豬，就是一種大白豬，五六個月就能出欄，要不了半年就能長到兩百斤，五斤半的糧就能長一斤肉。」

「有這種事？」

龍四一挑眉：「這是好買賣呀！如果能把你說的這種白豬引進來，那豈不是能多出三成的生豬來？」

「的確是好買賣，但大白豬有唯一的一個缺點。」

「什麼缺點？」

「就是沒咱們的本土豬好吃。」

「味道能差多少？」

「不懂吃的人看來，差不了多少，懂吃的人看來，差距不小。」

「無妨，天下沒有那麼多懂吃的人。」

龍四搖頭說：「如今的中國，內憂外患，百姓苦不堪言，能多一口肉吃，是天大的好事。」

「但是吃飽之後呢？」

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