第五百二十二章 澳洲貨（2/2）

「你好，有什麼事嗎？」

費南用餐巾擦了擦嘴。

「我是龍鳳廳的主廚，我叫薛明。」

薛明微笑詢問：「請問您對今天的菜品還滿意嗎？」

「不錯。」

費南點了點頭：「石斑很新鮮，蝦的火候也好，很脆。」

他簡單的點評了兩句，這裡的海鮮的確不錯。

但不錯的評價顯然不足以讓薛明滿意。

費南沒有點評牛排，薛明便主動問：「昨天的牛排沒能讓您滿意，今天的這道牛排您感覺怎麼樣？」

費南略微遲疑了下，才點頭說：「還好，挺不錯的。」

這一聽就很敷衍的話讓薛明確定，他的確對牛排不怎麼滿意。

「不好意思，沒能給您帶來美好的用餐體驗。」

薛明微微欠身道了聲歉，才誠懇詢問：「我們希望能給所有客人提供最優質的餐食，如果依您來看，這道西冷牛排有什麼可以提升的地方嗎？希望您能不吝賜教。」

打量了他一下，費南忽然笑著說：「別站著說，請坐吧！」

「謝謝。。」

薛明道了聲謝，坐下身來。

「麻煩再拿只酒杯來。」

費南沖侍者招呼了聲，才隨口說：「其實你這道菜做得不錯，挺地道，只是我的嘴巴刁了些而已。」

「您謙虛了。」

薛明認真問：「您覺得，是哪裡有問題呢？」

「小問題，牛肉有點次。」

費南示意讓拿過杯子的侍者給薛明也倒一杯酒，隨口說：「把牛肉換了就好了。」

薛明一愣，牛肉的問題還是小問題嗎？牛肉有問題，那豈不是說這道菜整個都有問題？

「你們用的應該是澳洲貨吧？」費南看向他問。

「行家。」

薛明點了點頭，隨即問：「但澳洲貨也很好啊？肉很嫩，也很肥，很香的。」

「但太肥了呀！」

費南夾起一塊牛排肉，解釋說：「我是喜歡吃肥些的牛排，所以才點了西冷，不過我是以為你們這裡用的是草飼牛。」

「但我嘗過之後卻發現，你們用的是谷飼牛。」

「谷飼牛的肉量足，油花量大，所以會比較嫩，但肉質風味卻不如草飼牛來得濃郁。」

「而且它的油脂也不像和牛那樣呈現雪花狀分布，所以瘦肉部分的口感就會稍稍發硬，所以我不是太喜歡。」

聽著費南的解釋，薛明的神色有些尷尬，因為費南的確說到了點子上。

「這個……還是成本的問題。」

薛明解釋說：「自從去年歐洲爆發狂牛症以來，很多牛肉都被銷毀，貨源變少，牛肉的進口價格也越來越貴。」

「現在市面上的進口牛肉，就屬澳洲貨最多，但價格比往年翻了一番。」

「草飼牛的飼養周期長，價格更貴，飯店拿得少，都供給華懋閣了，龍鳳廳用的都是谷飼牛。」

頓了下，薛明忍不住感慨說：「以往也沒人嘗得出來，您真是會吃，沒瞞得過您。」

「沒關係，你們收的價格也是谷飼牛的價格，不算坑人，是我不太吃得慣而已。」

費南笑著寬慰了他一句，顯得很好說話。

他之所以和薛明扯這麼多，其實也是想藉由他去後廚轉悠一圈，好找找特殊地點。

不然的話，他還得半夜偷摸帶著小白跑來偷溜進去，這樣更簡單，也更光明正大些。