第四百八十六章 滿漢全席大賽（十四）（2/2）

想要從乳酪中提煉酥油，起碼一百斤才能提煉出一斤來。

如果按照《唐本草》的記載：好酥一石，有三、四升醍醐。想要製作一斤醍醐，起碼要耗費三千斤的乳酪！

而一斤的乳酪，往往要用十斤鮮奶才能提煉出來，所以一斤醍醐，至少需要三萬斤鮮奶，才能製得。

三萬斤鮮奶的精華匯聚到了一起，這種級別的食材已經堪比傳統八珍了！

看著盤中精緻的酥酪蟬，費南不由感慨，這黃榮為了贏比賽，還真是不惜下血本啊！

攝像胖哥對著酥酪蟬一頓猛拍，但和炭烤松茸不同，這道點心並沒有什麼突出的香氣，但造型頗為漂亮。

酥酪蟬的另一種叫法叫酥油鮑螺，它是用模具一圈一圈擠出來定型的，樣子有些像冰淇淋。

但在古時，人們往往聯想到的是螺殼、鮑殼、蟬腹等物，起名也自然會和這些東西聯繫到了一起。

然而在現代來看，它的造型則比較接近冰淇淋，甚至可以說，它或許就是冰淇淋的前身。

黃榮顯然也是因此才選擇了冰鎮的做法，他將酥酪蟬提前做好，放入了急凍冷櫃裡冷藏，方才才取出擺盤，還散發著陣陣清涼的冷霧。

捏起一塊酥酪蟬放入口中，費南輕輕一抿，入口即化，奶香濃郁至極。

是了，它不僅造型很像冰淇淋，味道也有些像，但比冰淇淋好吃了無數倍。

只是……

費南看了看陶臻，後者的表情有些嚴肅，近距離看，他的眉頭微微皺起，顯然並不算滿意。

笑了笑，費南抬手示意：「你先說吧？」

「好。」

陶臻點了點頭，直接公布結果：「我這一票投給滿漢樓！」

「什麼？」

台下的黃榮面色一變，一拍桌子，指著評委席喝問：「有沒有搞錯！你懂不懂吃呀！我那可是醍醐鮑螺！比不過一根破松茸？」

「快拍他！快拍他！有爆點呀！」

耳機里的導播興奮不已，催促樂惠貞去拍黃榮。

看到鏡頭轉了過來，黃榮身旁的瘦高男神色微變，趕忙拉了下他。

抖開他的手，黃榮掃了眼移過來的鏡頭，臉色更黑了幾分，但卻閉上了嘴巴。

看了他一眼，陶臻沒有搭理他，開始點評：「滿漢樓歐師傅的這道炭烤松茸，火候控制極佳，連離火到入口的這段自然熟成時間也算得精準，口感十分完美。」

「其實歐師傅選用的這種延邊松茸味道並不算頂尖，單論風味而言，其實西藏地區的松茸才稱得上是頂級。」

「不過歐師傅卻用高超的技藝和對火候的精準把控，用八十分的食材，呈現了九十分的滋味，這不能說是化腐朽為神奇，但也稱得上是畫龍點睛了，這就是廚師的魅力所在！」

頓了下，他繼續說：「黃師傅的這道酥酪蟬用料十分講究，選用了珍貴的醍醐來製作，但我想說，他有些暴殄天物了。」

台下的黃榮攥緊了拳頭，盯著他的眼睛仿佛要冒出火焰來。

陶臻還是沒搭理他，而是微笑看向費南問：「至於為什麼，我想費南評委一定和我有一樣的判斷。」

見他擊鼓傳花，把話頭拋給了自己，費南笑了笑，接過話頭，直接了當的說：「他糖放多了。」

聽到費南的話，黃榮一愣，面色隨之一變。