第三百五十章 龍鬚麵與咖喱烏龍麵（1/2）

與此同時，第三會場內的評選也進入了最終環節。

第三會場的主題是面，而且沒有任何的限制。

所以在場的十位主廚們紛紛拿出了自己的看家本領。

尤其是一位來自華夏南翔的一名白案老師傅袁逸明，直接在現場掏出了一根鋼棍，現場擀起了麵皮。

他製作的是赫赫有名的龍鬚拉麵，而且直接拉到了驚才艷艷的16扣，根根如髮絲般細密，並且絲毫未斷。

光看那位師傅拉麵就已經是極高的視覺享受了，而且隨著拉麵師傅的湯鍋掀開，一股濃郁的香氣撲面而來。

龍鬚拉麵的底湯一般採用清湯或者是骨湯，而這位袁逸明老師傅採用的正是熬製許久的骨湯。

雖說牛骨湯需要慢火燜熬，將牛骨中的滋味慢慢的熬出來，但是現在時間緊急，料理時間只有四個小時，老師傅只好取巧使用了高壓鍋，率先熬製了一番上佳的牛骨高湯。

隨後袁逸明老師傅將熬好的骨湯倒入了大鍋之中，用一雙手臂長的筷子快速的在湯鍋中旋轉，畫起了圓圈。

龍鬚拉麵本就細嫩，根根細如髮絲，所以一般的煮麵方式並不適用於這拉到了十五扣之上的龍鬚拉麵。

需以特定的方式進行烹飪，也就是老師傅現在做的，在不斷烹煮的高湯之中按照一個規律進行旋轉。

讓原本沸騰的高湯的溫度稍微下降半分。

隨後老師傅空著的左手從案板上快速一撈，將早已準備好的龍鬚麵放入高湯之中，並且拿著筷子的右手毫不停歇的在湯鍋中畫起了圓。

僅僅過了三十幾秒，老師傅的筷子快速一撈，一根根晶瑩剔透的龍鬚麵就被他撈到了早已準備好的大碗之中，沒有一根留在鍋中。

將大碗中的龍鬚拉麵分成三份，再從湯鍋中分別舀了一勺濃郁的乳白色高湯，一一倒入拉麵碗中之後，龍鬚拉麵正式宣告完成。

沒有任何的配料，沒有任何的點綴，只有乳白色的骨湯和晶瑩透亮的面，這就是面中的王者--龍鬚拉麵。

當老師傅端著三碗拉麵走到評審席之時，三位評委早已有些按奈不住了。

溫妮莎一把拿起筷子撈起了一團麵條，放入嘴中細細品味：「這面好勁道啊！這無與倫比的彈性實在是太棒了！」

一旁的成龍見了，不由得笑道：「溫妮莎，這你就不懂了，吃麵要先喝一口湯才行啊！雖然面的確不錯，但是在我的家鄉有一句話是：好面味道在湯里！」

說著成龍端起大碗喝了一口香醇的骨湯：「啊~這味道真是太棒了！」

「是嘛，那我也喝一口吧！」一旁一直靜靜看著利瓦見了成龍的吃法，像模像樣的喝了一口骨頭湯。

「唔，這湯的味道的確不錯！而且我好想感覺到了全身暖洋洋的！似乎有一股魔力！」利瓦驚訝的說道。

「沒錯，骨湯中還加入一些滋養身體的中草藥，不僅可以強健身體，還可以給高湯增加一絲特有的風味！算是我的獨門秘方吧！」袁逸明老師傅頗為自傲的說道。

「不錯，不錯，這就是食療吧！真是見識到了！」利瓦說著一碗龍鬚拉麵已經徹底下肚了。

不過只有成龍便細細品味便皺著眉頭說道：「總覺得少了點什麼！」

「如果評審需要的話，我這裡還有特意準備的調料！」說著袁逸明老師傅從案台上拿出了早已準備好的辣椒油、蒜泥、小蔥花。

「我說呢！」成龍高興的接過後往面上加了一把蔥花和三大勺蒜泥：「果然，吃麵不吃蒜滋味少一半啊！」

望著成龍在哪裡細嚼慢咽，早已吃完的溫妮莎和利瓦一臉哀怨的看著他的表演。

有這個說頭就早點說啊！

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