第一千七百二十五章 外國評委（1/2）

鄒國棟愣了愣，隨即陷入了沉思。

他仔細琢磨著寧衛民的話，越想越覺得有道理。

現在對國內市場環境來說，想讓大部分本地顧客接受稍顯昂貴、胃口又不太適應的西式簡餐還是比較有難度的。

何況以簡約為整體基調的美尼姆斯，又不能像以奢華為主的馬克西姆餐廳那樣，讓顧客感受到法國浪漫的文化光環。

沒有視覺和排場營造出的唯美濾鏡，顧客的用餐體驗就很普通。

完全可以想像，在一個類似快餐店的環境裡，花更多的錢吃相似的東西，性價比肯定不高。

所以嘗過新鮮後，大部分客人就不來了，這讓美尼姆斯很難擁有本地回頭客。

但咖啡和糕點就不一樣，文化門檻相對較低，原料成本也不高，不但符合年輕人對於西方文化的想像，大多數人對口味的接受度也高。

而且關鍵是，美尼姆斯在麵包和甜點的製作技術上具有相當優勢——他們的麵包和甜點其實一直都是重文門的馬克西姆餐廳的餅房提供的，都是出自法國廚師之手的正宗做法。

如果轉變經營方式和思路，只需要把原本用來搭配法國菜的法棍、法頌這類食物取消，換成杏仁蛋糕、黑森林蛋糕、拿破崙、馬卡龍、黃油曲奇這樣的糕點和茶食來填充櫃檯，搭配咖啡售賣就行。

不管是外國人還是中國人，對這些甜食大多沒有抵抗力。

其他方面需要改動的，無非就是購買咖啡機、採用真正的咖啡豆，再加上重新裝修店面，真沒什麼難度。

「你的意思是，只要放棄原本的簡餐，轉做咖啡館，只賣咖啡和甜食、糕點，美尼姆斯就能逐步好轉起來？」鄒國棟再次跟寧衛民確認。

「沒錯，我就是這個意思。」寧衛民點了點頭，「當然還得花點錢，無論是重新裝修店面，還是購買設備，都需要增加投入。」

「大概多少錢？」

「我覺得就目前三家店鋪來說，一百萬到一百五十萬應該足夠了。」

其實說白了，寧衛民的設想，就是想用美尼姆斯複製星巴克未來在國內會走的道路，提前把這條賽道占住。

「當然，如果有可能的話，咱們還可以考慮調整店鋪地址，最好挪到那些高端寫字樓下，比如京廣中心、國際大廈、發展大廈。那樣就更有把握了。我們只要儘量強化商務和便捷的形象，真正樹立起一個高端咖啡糕點品牌，裝修風格弄得精緻些，定價適中，既能吸引白領消費，也能成為年輕人約會的好去處。你要知道，現在京城的高端寫字樓里全是外資企業，但他們談事通常只能困在餐廳或者自己的辦公室，急缺相對放鬆的環境，這是沒人注意到的需求。何況咖啡和糕點的毛利率不低，我想只要朝這個方向努力，應該不會缺客人。」

「就這樣？」

「就這樣。如果短期內能看到起色，我們可以考慮加大投入、繼續開分店。如果沒有起色，最多也就投入這麼多，到時候可以考慮轉讓止損。」

鄒國棟看著寧衛民堅定的眼神，又想起之前寧衛民在薑餅人、打假等事情上的精準判斷，再加上這種商務休閒的需求他自身也深有體會——他一直靠馬克西姆餐廳解決談事的場地問題，卻從沒考慮過其他公司的困境。

此時對應上情景，他瞬間恍然，心裡逐漸拿定了主意。

「好，就這麼辦！我信你！」

鄒國棟站起身，拍了拍寧衛民的肩膀，「你說的這麼頭頭是道的，美尼姆斯的轉型，全按你的想法來。我明天就召集大家開會。不過你這麼忙，想委託你親自操盤肯定不現實，你有沒有合適的人選推薦？」

寧衛民笑了笑，這時候便帶了點私心。

「別說，我還真有。現在宋總不愛處理公司事務，天天不露面，幾乎與世隔絕，可她的秘書嚴麗是個能幹的姑娘，總不好一直閒著吧？鄒總，你這可是浪費人才。」

鄒國棟自然知道嚴麗是寧衛民的老部下，是最早跟著他在建國飯店開辦第一家專營店的人。

聽到這個推薦，他頓時樂了，語氣也變得帶點陰陽怪氣。

「你這個人，還真是怪好的嘞。什麼時候都不忘提攜自己的親信，連過去的下屬都這麼上心？我真是服了你，任用私人的事，都能說得這麼冠冕堂皇。」

寧衛民卻滿不在乎，反而大咧咧地反駁。

「黑貓白貓，能抓耗子的才是好貓。我這是舉賢不避親。鄒總，嚴麗的能力我了解，肯定不會讓你失望。只要你給錢給權，最遲一年，美尼姆斯就能給公司帶來收益，日後甚至可能成為公司相當重要的品牌，絲毫不遜於馬克西姆也說不定。但如果你不相信嚴麗的本事，那乾脆放人好了，咱們也別猜忌她。我正好缺她這樣的人才，不瞞你說，要不是怕你說我挖公司牆角，又怕宋總誤會，我早就動手了。怎麼樣？把人讓我帶走，我謝謝你。」

說歸說，逗歸逗，正事兒上鄒國棟可一點不含糊。

而且他也認可寧衛民的識人用人能力——想當初建國門店，寧衛民身邊的四個姑娘就能替他拿下全公司銷售第一的榮譽，叫響「美純洋媚子」的名號。

如今四人之中，有三人已從基層提拔進公司總部，參與管理工作，成了各部門的骨幹精英。

唯一一個因犯錯離開公司的殷悅，現在替寧衛民打理個人服裝生意，一手主導三個品牌。

不但生意做得風生水起，儼然成了民營企業里的佼佼者，反倒成了當初四人中賺錢最多、權力最大的一個。

這麼看來，他給皮爾卡頓華夏公司留下的三個姑娘，反倒有點大材小用、懷才不遇了。

不得不說，寧衛民既能慧眼識珠，也懂得培養人才。

老話講「強將手下無弱兵」，鄒國棟又怎麼捨得輕易放嚴麗走？

他立刻變了臉色和言辭，為了保留人才，反倒怪起了寧衛民。

「哎，誰說我要放人了？你呀，怎麼老這么小氣。何況話都說到這份上了，我還有什麼不相信的？這樣，明天開會我就任命嚴麗負責這件事。不是我說你，你既是公司高層，也是公司股東，以後別老抓著話柄不放，一句話不對付就想炸毛。你這斤斤計較的樣子，太小家子氣了。」

說完，鄒國棟轉身往辦公室外走，剛到門口又突然停住，回頭沖寧衛民補了句。

「啊對了，楊柳金和甘露也都是公司不可或缺的人才，你可不許再打她們的主意！」

寧衛民被他這副「護食」的模樣逗得哈哈大笑，揚聲回了句。

「行啊鄒總，只要你待她們不薄，我保證不搶！不過醜話說在前頭，要是你虧待了她們，讓人家心裡彆扭不想幹了，那你可別怪我趁機挖人。」

「就你精！我給她們加薪、配車，總行了吧？你也別怪我不信你。你都挖走公司那麼多人了，還不知足？你要是有良心，就該給公司送回來幾個！」鄒國棟笑罵一句，擺了擺手，腳步輕快地走了。

就這麼幾句過招式的調侃，原本公事上的阻礙和困難仿佛都煙消雲散。

而寧衛民和鄒國棟之間的默契，也在這一次次的日常調侃與公事磨合中，變得越來越深。

本章未完，點選下一頁繼續閱讀。