第一千七百零五章 魚翅（2/2）

不過即便如此，他也不會開門見山，直奔主題，同樣會從雞零狗碎瑣事談起。

這樣含蓄的談話技巧在商業場合很重要，是有必要的。

既顯得他不是那種急功近利的商人，同時也會顯得他沒有把談判的對手看得那麼重，能夠潛移默化的加重自己的氣勢。

「池井總經理，您在華夏工作也有不短時間了，不知您對於這裡中餐的感覺怎麼樣？」

寧衛民的語氣閒適得像是老友閒聊，帶著幾分漫不經心。

池井聞言，微微頷首，臉上露出一絲恰到好處的笑意。

「中餐的確博大精深，和我在本國吃過的中華料理差距不小，好像有數不勝數的菜式，什麼山珍海味都有。不過恕我直言，只是有時候，我會覺得部分菜式烹飪手段過於繁複，少了些飲食本味。」

他這番話說的完全就是場面話，大概已經無數次應付過京城的幹部和商人了，既不落對方面子，不肯折了本國的威風，其實等於沒說。

但寧衛民卻並不在意，他要的只是挑起這個話題，便於接下來借題發揮而已。

「那您今天一定要好好嘗嘗這家餐廳的菜式。實不相瞞，這家店也是我開的，主打的是宮廷料理，和我在東京銀座開辦的中餐廳有一些菜式是一樣的，在東京很受日本客人喜歡呢，還希望一會兒您能給個中肯的評價……」

然而就在他正要繼續介紹下去的時候，一旁的黃赫卻按捺不住了。

這個傢伙憋了一肚子的火氣，先前被無視的屈辱感還沒散去，此刻見兩人聊起中餐，頓時覺得逮著了機會。

他自詡港城的餐飲業繁榮遠勝於大陸內地，天上飛的，地下跑的，自己都吃過。

面對要介紹中餐的寧衛民，這正是他找回面子、彰顯存在感的好時機。

所以瞅准了時機，黃赫便清了清嗓子，故作高深地插話，語氣裡帶著幾分刻意的倨傲。

「寧先生，作為一個港城人，我自認對於中餐還是有些發言權的。其實什麼宮廷菜啊，都只是噱頭而已。說到底，不還是要在山珍海味上見功夫？」

他說著，故意抬了抬下巴，眼神掃過寧衛民，明顯在炫耀自己的見識。

「我吃過的魚翅宴不少，粵式的濃湯魚翅，閩菜的佛跳牆，那才叫一絕。尤其是魚翅撈飯，在港城那可是身份的象徵！」

這話一出，黃赫的腰板挺得更直了，語速都快了幾分，「魚翅撈飯這東西，講究的是翅針夠粗、夠密，湯底得熬足十二個時辰，用老雞、老鴨、鮑魚、瑤柱吊出來的湯頭，濃得能掛住碗壁，再把煨得軟糯的魚翅和香糯的米飯拌勻，每一粒米都吸飽了湯汁，入口鮮醇厚重，那才叫地道。這種吃法，你們大陸內地目前還無人懂得呢。」

這話一出，池井眉頭幾不可察地皺了皺。

他倒不是反感魚翅，而是覺得黃赫插話的時機太過刻意，語氣里的炫耀和挑釁意味，也太過明顯，反倒失了分寸，拉低了層次。

尤其是在這種劍拔弩張的談判場合，聊這些旁枝末節本就是為了緩和氣氛，黃赫這般急於表現，如此明顯壓制對方，反倒顯得小家子氣。

可黃赫卻沒察覺池井的不滿，反而越說越起勁，儼然一副中餐品鑑專家的模樣。

「寧先生的餐廳應該也賣魚翅吧？我來說句公道話，內地的魚翅做法，總差點意思。要麼是湯底不夠醇厚，要麼是翅身處理得不乾淨，帶著腥味。還是港城的酒樓地道，那才是真正的功夫菜。」

他刻意強調「港城」二字，話里話外都透著一股優越感，仿佛自己吃過的山珍海味，比寧衛民見過的都多。

而寧衛民自始至終都沒打斷他，只是端起面前的茶杯，慢條斯理地抿了一口，目光平靜地看著他，嘴角甚至還帶著一絲淡淡的笑意。

直到等黃赫唾沫橫飛地說完，寧衛民才緩緩放下茶杯。

「請問，你是……？」

「我是熊谷組的港方經理，我叫黃赫。」黃赫終於有了機會自報家門了。

「啊，原來是黃經理，看來你對魚翅很有研究啊。」

「不敢說研究，只是這種大補的東西，我吃得比旁人多些，才多少懂些門道罷了。」

「哦？」

寧衛民挑眉，笑意更深了些，「那既然這樣，我一會讓人送幾盅紅燉排翅來，也請黃經理品嘗品嘗，看看我們餐廳的魚翅究竟味道如何。」

聽寧衛民要請自己吃魚翅，黃赫還誤以為對方吃自己這套，這是在對自己示好。

他不免又重新得意起來，胸脯挺得更高了。

可就在他正想要再炫耀幾句，卻沒想到寧衛民接下來的話可就不那麼好聽了。

「不過，黃經理剛才有些話我就不敢苟同了，魚翅可沒有什麼滋補的效用。黃經理看來對魚翅的了解的確還有所不足了。」

「怎麼可能？魚翅還不是大補？」黃赫登時就不高興了，「寧先生，你可不要信口開河啊。」

哪知道寧衛民卻反而笑容更盛了。「你是吃魚翅的，我是賣魚翅的，我之所以這麼說，當然是有根據的。」

只聽他話音一轉，語氣里的閒適淡去幾分，已經多了些銳利，「有些話你可能不愛聽，但卻是真的。魚翅這東西主要是膠質物，和豬蹄子，雞爪子一樣。不錯，魚翅里有豐富的蛋白質，但遺憾的是，人體內缺少能夠和魚翅蛋白合成的胺基酸。所以，別看一盅魚翅價格不菲，但營養價值也就是一個雞蛋。大部分人吃魚翅只是買到一種心理感受，純屬自欺欺人。魚翅根本不是什麼靈丹妙藥，說滋補，那都是商家騙人的鬼話罷了。否則怎麼賣給客人？」

這番話對於黃赫來說，無異於當面打臉，他根本不用想，註定反對到底。

「我不信，你這些話才是編造的吧？明明有專家說，魚翅能夠抗癌。」

「鯊魚鰭是有抗癌的作用，可要把鯊魚鰭加工成魚翅，先要用石灰鹼去鱗，再打磨去砂，再經歷暴曬、儲藏，食用前還要先泡發好幾天，去皮去骨，一燉又是不少時間，抗癌成分早就被折騰沒了。」

再度被懟，黃赫的臉已經掛不住了，他幾乎強詞奪理的反駁。

「可即便你這樣說，那魚翅為何又會是如此美味？這難道不是山珍海味超越平凡食材的好處？」

卻沒想到，寧衛民不但有理有據，而且還越說越遠。

「你要是這麼說的話，那你就更錯到家了。魚翅這東西除了一點腥味外，再沒別的味道了。所謂的鮮美，全靠湯底堆砌。即使沒有魚翅，有這樣的湯底，照樣好吃。其實魚翅成為珍饈的歷史並不太長。古時候，魚翅不過是海邊漁民的粗食，到了清末，慈禧太后的時代，御膳房的菜單上才有了炒翅子這道菜。說白了，全靠清廷皇家給這東西鍍金，它才變得尊貴起來。」

這番話不疾不徐，卻字字如耳光般響亮，精準地抽在黃赫的虛榮心上。

他徹底啞口無言，張了張嘴，卻再也擠不出一句質疑的話——寧衛民說的每一點，都超出了他對魚翅的認知，也徹底擊碎了他引以為傲的「體面」。

先前的囂張氣焰蕩然無存，只剩下滿臉的窘迫與難堪，頭也不自覺地低了下去。

不過寧衛民自始至終都沒打算和黃赫為難，更不是想賣弄學識。

見黃赫徹底沒了聲氣，他便懶得再看對方的窘態，順勢將目光轉回到池井身上。

語氣重新恢復了平和，還帶著幾分刻意的緩和，巧妙地將話題往正題上引。

「池井總經理，其實我覺得，有些商業項目，也像這道魚翅似的。表面上看著光鮮美味，像是能帶來豐厚回報的『山珍海味』，引得人趨之若鶩，但究其本質，未必真有那麼大的價值，未必就真是食客想要買到的。」

這話一出，包廂里原本因辯論而起的緊張氛圍悄然轉變，焦點重新落回了兩人今天的核心博弈上。

池井抬眼看向寧衛民，眼神里多了幾分瞭然——他知道，鋪墊到此為止，寧衛民終於要亮出關於京城遊樂園的底牌了。

他放下茶杯，指尖輕輕敲擊著桌面，語氣平靜地回應。

「寧先生這話，倒是耐人尋味。不知你口中『像魚翅一樣的項目』，指的是哪一個？」

寧衛民笑了笑，沒有直接點明，只是抬手示意服務員續茶，語氣閒適卻帶著篤定。

「池井總經理是聰明人，想必不用我明說。咱們今天坐在這裡，核心還是為了京城遊樂園。我之所以和黃先生聊這麼多魚翅的事，不過是想說明一個道理——表象往往具有迷惑性，真正值得看重的，是項目的本質價值，而非它表面的『光鮮』。」