第527章 核心利益（1/2）

雖然「壇宮」的成功，讓寧衛民極大緩和了他與宋華桂之間的關係，讓他終於獲得了總公司同事們的尊重，放下了被總公司清算的擔憂。

甚至還讓他非常意外的掌握了一條可以直接把「貼牌」產品出口海外的穩定財路。

但他同樣非常清醒的認識到，天壇公園這方土地才是自己的基本盤。

北神廚完工後，還要繼續改造的「壇宮二期」才是他的核心利益所在。

想做成這件大事，完成這個偉大的目標。

既離不開區服務局的人脈和權力支持，也無法缺少天壇園方能提供給的豐富文化資產。

哪怕為了長期保住手裡的實權，享受目前這種超然待遇

也始終要仰仗於與天壇公園和區服務局給予的支持和信任。

鑑於此，寧衛民對待這兩位合作方，自然得比對待總公司的人事關係還要上心才對。

至於這兩方合作夥伴的利益訴求是什麼？想要得到什麼？

沒有人能比他更清楚的了。

以當前局面而論。

好的一方面是，「壇宮」開業以來，經營狀況比早先預想的樂觀許多。

才第一個月就有了盈利，「壇宮」名氣也已經徹底打響，充分獲得了中外人士的普遍認可。

而且隨著口碑發酵，越來越多高層次、有身份的客人光臨。

「壇宮」已經具備了與馬克西姆餐廳的比對的資格。

成功樹立起具有國際聲譽，帶有時尚感的高檔宮廷菜的形象。

這樣一來，兩家老資格的宮廷菜飯莊都不夠看了，有了「後浪要被前浪拍死在沙灘上」的趨勢。

儘管這令人振奮又吃驚的好成績，有很大一部分是來自於皮爾·卡頓力捧的助力加成。

但話說回來，錦上添花的前提條件也得自身實力夠硬才行。

從具體的市場反應來看，幾乎在「壇宮」消費過的客人，對這裡的裝修擺設和飯菜質量都很滿意，無不予以積極的好評。

就連原本可能是減分項的服務質量和消費水平問題都基本上過關了。

這也就是說，這種的運營模式是成功的。

「壇宮」的良性運轉已經屬於必然，只不過是比原本的節奏加速了一些罷了。

而這無疑徹底粉碎了所有合作夥伴對於寧衛民的能力最後僅存的顧慮的疑惑。

對於是否該繼續擴大經營，深入合作，完全成了一個毫無爭議的問題。

但反過來，不太好一方面就是，寧衛民是以超乎想像的速度，一鳴驚人的方式完成了在業績方面的許諾。

這大大的超過了所有人的預期。

可以說，幾乎一夕之間，這小子就擁有了一個日進斗金的飯莊，並且一呼百應、風光無限。

那其他的合作夥伴是不可能沒有額外想法的。

不免會產生心裡落差，甚至是難以克制的猜忌，進而對己方利益能否獲得保證和兌現產生懷疑……

人都是自私的，光看著別人吃香喝辣，風光露臉，誰心裡好受？

這就是為什麼有人會說「共患難易，同富貴難」。

所以這個時候，為了繼續保持隊伍的穩定性和相處的愉悅感，寧衛民就必須要盡力打消大家的疑慮，展現出自己的慷慨大度來。

還是那句話，利益不在於多少，而在於平衡。

九月底的時候，準確的說是在國慶節前一天，當第一個月經營業績算出來的時候。

向來處事得體的寧衛民主動把兩個合作方所有重要人物邀請來，在壇宮的包間裡開了第一次業績通報會。

「……這個月，樓上樓下的全部淨利潤大概三萬多塊，看著少了點，但這可是我們開業的第一個月。而且這個月裡，我們真正盈利的只有半個月。這個數字其實了成功彌補了半個月的赤字，剩下的結餘。」

「目前經營情況，可以說是越來越好。首先，點心店是每天賣斷貨的，毛利比較固定，差不多在單日一千二三左右。當然，如果增加麵點師的人手，這方面還有提升餘地。可點心店畢竟只是便民業務，不是咱們盈利的主要方向，這件事只能先擱置。」

「至於作為主營業務的二樓的宮廷菜，儘管上座率僅僅在六七成，但持續增長的勢頭明顯，慕名而來的顧客越來越多，我最近兩天注意了一下，回頭客比例差不多已經有三分之一。目前日營業額能維持在九千元左右，毛利六千是完全有保障的。」

「此外，明天國慶節已經約定的宴請有中午官席三桌，晚上便席四桌。加起來就差不多是八千左右的營業額。還有六桌是十天之後的市交際處的酒席，價格適當優惠了一些，四千元。這屬於特殊情況。但終歸是賺錢的。」

「有一個特別好的現象是，如今內賓和外賓的比例差不多是六比四，節假日營業額已經能與工作日的宴請持平了。我們無論工作日還是節假日，營業額都有了起碼的保證。不用再單純依賴公款消費的客人。」

「總之，哪怕是按目前的經營狀況，只要健康的維持運轉，保守估算的話，我們下個月也能達到十五萬元的毛利，十萬元的淨利。至於我的目標，是今年年底把每月淨利提高到十五萬，明年上半年看看能否達到二十萬元……」

坐在包間的正中，面對或端著茶杯，或抽著菸捲，而且還在交頭接耳的聽眾們。

寧衛民也一手端著茶杯，一邊對照著鋪在面前的數據表，侃侃而談著。

而他面前大圓桌上，不但擺上了十六盤琳琅滿目的壓桌菜，還有兩個明黃底粉彩的茶壺。

一整條剛剛拆封的中華煙包裝就扔在桌上，幾乎人人從中拿了一盒擺在了各自的面前。

這一切都顯示出這不是一場莊嚴肅穆的正式會議，更像是巧立名目的大吃大喝。

其實這很正常，這就是這年頭的風氣。

何況數據這麼喜人，誰聽說過開飯莊頭一個月就能掙這麼多的。

也只有一桌子琳琅滿目的美食和美酒，才能更好的襯托出「開門紅」的積極意義。

事實上，當眾人聽完大致數據，就已經都有點克制不住激動了。

尤其喬萬林，最先驚嘆，「不會吧，一年我們就能收回所有成本？」

天壇的副園長也表示不敢置信，「天啊，北神廚的維修費，你一兩個月就能賺出來了！」

隨後還有一些附和聲。

「寧經理厲害啊……」

「簡直神了……」

然寧衛民卻只是笑笑，壓根沒太理會大家激動的表態。

反倒在他的示意下，張士慧開始進行第二個程序。

先從桌子下拿起自己的皮包，又從裡面掏出來兩個厚厚的牛皮紙袋。

最終，張士慧在區服務局的金處長和天壇公園園長的面前都放了一個。

「這是十月份的消費券，咱們每家都是一萬元，請兩位領導拿回去自行分配吧。」

寧衛民的一句話就引得在座眾人越發瞠目結舌了。

不但金處長和喬萬林面面相覷。

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