第472章 不合常理（1/2）

下一步，寧衛民又拿出了天壇北路87號那小二樓的改造方案。

這份方案的效果圖初稿同樣不負眾人的期待。

那可是工藝美院裝潢系副主任親自捉筆，一絲不苟精心繪製的。

手法成熟，透視關係準確，極富藝術表現力。

儘管還不能在圖上完全展現出所有的裝潢細節。

可從那些色彩搭配、企業標識等VI視覺元素組合方式上。

大家已經可以初步感受美輪美奐，富麗堂皇，又不乏色彩關聯統一性的整體效果了。

所以無論是天壇園方還是區服務局都對這個方案滿意極了。

金處長甚至當眾表態，說很期待看到施工完成後的樣子。

只要現實效果和圖紙上差距不要太大就好。

不過，這套方案哪怕在視覺上取悅了所有人，也並不是完全沒有問題了。

最具爭議的矛盾點恰恰集中在了上下兩層樓規劃布局的平面圖上。

寧衛民對各種功能區域的面積劃分，可是和諸位領導想像的太不一樣了。

完全就是顛覆了大家的認知。

怎麼回事啊？

敢情廚房面積和營業面積比例上實在有違常理啊。

87號的二層樓，一樓將近七百平米的面積。

他寧衛民居然把將近六百平米的面積都打算用來做廚房。

這還不算，他仍嫌空間不足，要往地下繼續延展面積。

打算大動干戈，要讓人挖出二百平米的地下室來，做土建冷庫用。

乖乖，這麼大面積，而且還是一樓，統統用於烹飪。

這下別說是管著整個重文區飲食業的金處長了，即使是天壇公園的園長這樣的外行人都看得出，這太不正常了！

明擺著的啊！大好的面積都讓廚房占據了，待客的面積不就大大減少了嗎？

這麼幹的話，絕對影響飯莊的營業水平！

於是看著寧衛民的平面圖，大家全都驟緊了眉頭。

每個人都恨不得馬上開口問問寧衛民，卻又都有點不好意思開這個口。

因為就憑大家對寧衛民的了解，認為像他這麼有商業頭腦的人，就不可能犯這樣的糊塗啊？這到底是為了什麼呢？

好在寧衛民沒讓大家這麼幹等，他很快就為大家解釋了自己一番良苦用心。

他自稱做的這套規劃方案，更多的是考慮到日後的發展方向了，那是連同北神廚的需求一同規劃在內的。

的其目的就是為了要把87號建設成一個中央主廚房。

以便於日後好同時承擔起園外和園內兩處的供餐需要。

之所以要把廚房完全安置在一層。

除了考慮到烹飪製作對於空間面積的需要，也是為了便於出入、儲存、運輸和搬運。

在寧衛民的設想里，北神廚今後才是盈利的主要方向。

可既然那邊是冷莊子，就不可能天天派人駐守經營。

那麼一旦舉辦大型宴會，當然要在87號這邊提前做好菜餚，再於宴會當天用車輛搬運過去最為合理。

那麼到時候，也只有需要現場臨時加工的菜餚，才會在北神廚的廚房去製作。

毫無疑問，這樣規劃諸多好處是顯而易見的。

首先能夠讓大型宴會的準備工作事半功倍。

廚師不會因為不熟悉環境家什而著急，耽誤不了上菜的速度。

宴會現場準備充足，所有的工作人員才能有條不紊，心裡有底。

其次，廚師、煤火、灶具、食材，一切廚房的資源全都可以集中使用，還避免了北神廚無謂的日常消耗。

經營成本會因此降低，工作效率也會因此提高。

最重要的是，這麼幹還有利於保護古建，減少消防隱患。

北神廚畢竟是古建啊。

好不容易修繕好了，真燒了誰能負得起這個責任？

那動火的情況當然是越少越好。

完全沒必要在北神廚開個大廚房，什麼都在那邊忙和，一開宴會就得好幾天煙燻火燎的。

真要那樣的話，不但太過耗費園方的安保力量，光熏也能把房子都熏壞了。

所以為此，也就不得不把87號的營業面積犧牲掉一些了。

這番話一說完，誰都得承認寧衛民的思路說得通了。

他闡述的這些理由，無論從功能上、安全上看，還是為了日後發展的長遠性考慮，都可圈可點。

可問題是，真要是這麼幹的話，87號這邊的營業面積犧牲實在太大了。

真把一層都用於廚房，那87號剩下的面積，也就樓下的一百二十平米和樓上七百平米了。

可就這些面積，仍舊不能都用於待客。

還要刨去一摟的接待空間，和原有的樓梯。

再加上寧衛民還要買三個電梯，一個客用，兩個是廚房用來往樓上傳菜和運貨的。

此外樓上樓下還要各修建兩個客用廁所，樓下還要增加一個供暖的鍋爐間。

職工還要在樓上有更衣櫃，換衣間，各類雜物家具的儲藏間。

最後還要有個帶電話的辦公室，便於管理者和財會人員辦公對帳。

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