268、這是什麼原理呢（1/2）
夏傑伸長脖子，目光一掃，裡面是三隻兔子。
「傑哥，這可是正宗的野味，我叔在山上打的。」
都說人逢喜事精神爽，宋小東昨天上了一次節目，一天都是笑眼迷迷的。
把兔子放下後，宋小東還湊過來洋洋得意地說道。
「傑哥，我昨天去參加那個綜藝拍攝了，王導可是讓我拍了好久呢！」
就這……
夏傑瞧宋小東這樂不可支的樣子，白了他一眼。
「行了行了，知道了，你還沒吃飯吧，那來搭把手淘米煮飯吧。」
宋小東拱手說道：「得令！」
中午的食材顯然挺豐富了，有宋小東送的野兔，有昨天採摘的新鮮玉米，冰箱裡面有肉，老母雞下的蛋……
捲起袖子，夏傑衝著無人機鏡頭說道：「小東剛剛送來了打的野兔，那今天中午就來個一兔兩做。」
「一個白斬兔，一個霸王兔，再加個青椒玉米肉末，外加紫菜蛋湯，螺螄剛剛撈回來，要養幾天再做。」
午飯時間，直播間裡氣氛變得更加喧囂，彈幕一條接著一條的，沒停過。
「您的好友獵人傑已下線，您的好友廚神傑已上線。」
「我去，一兔兩吃，不錯不錯，光是聽到就餓了。不行不行，我得趕緊點個麻辣兔子頭來啃啃，不然只怕我這次是在傑難逃了。」
「傘兵一號已就為，落地一桶老壇酸菜，人狠話不多，大力傑你放馬過來吧！e-on！」
……
這三隻兔子都是已經剝好的，直接就能拿來做菜。
夏傑拿了一隻，揮舞菜刀，將兔子一分為二，然後處理洗淨。
灶台點火，鐵鍋燒油，一半被夏傑放進了鍋里進行翻炒。
片刻之後，夏傑一邊往鍋里加山泉，一邊講解道。
「做白斬兔的話，翻炒個幾分鐘就差不多了，然後就可以加水進去煮了。」
「水不用太多，浸過兔子就成，另外中間要記得翻翻面，這樣可以讓兔肉能夠都熟透了。」
趁著兔子在煮的功夫，夏傑又開始忙活霸王兔。
只見菜刀在砧板上不斷起伏，好似翩翩起舞的蝴蝶，一塊塊兔肉就被切了下來，堆積在旁邊。
煮好飯的宋小東看著忙碌的夏傑，用手指了指自己，模樣有些呆呆地說道：「傑哥，那我做什麼啊？」
夏傑用餘光瞥了他一眼，努了努嘴道。
「你去把玉米剝了就成了。」
宋小東接到任務，立馬跑過去剝玉米了。
片好兔肉後，夏傑拿了個湯盆，把兔肉倒了進去，隨後灑上了一點鹽，開始揉捏起來。
一邊捏，他一邊不忘講解道：「那個白斬兔已經在煮了，現在咱們來處理霸王兔的材料。」
「剛剛切好的肉十分新鮮，灑上一點鹽，就可以開始搓揉，要揉到這兔肉表面發白，有一點粘粘的手感，再加生粉進行醃製了，你們看，就像這樣。」
直播無人機適時降下高度，給了盆裡面的兔肉一個特寫。
夏傑隨後拿來生粉，倒了進去，攪拌均勻後，就把兔肉丁放到了一邊。
「兔肉丁醃個十分鐘就差不多了，白斬兔那邊差不多要煮半小時，咱們正好準備玉米肉末這道菜。」
掐著時間，夏傑將冰凍好的裡脊肉丟到砧板上，又是一番快刀如麻，將肉塊切成了肉末為止。
「OK，肉末搞定，咱們起鍋燒油，放入姜和蒜爆香。」
說罷，夏傑拿起另一口鍋，倒入油，把切好的薑片和蒜一把丟了進去。
滋啦啦！
一陣脆響，炒鍋里冒出了一片煙氣，伴隨著一股姜和蒜的香味。
「接下來就可以翻炒肉末了，把肉末炒到八分熟就夠了。」
說到這裡，夏傑朝著門外嚷嚷了聲：「小東，玉米弄好了沒？」
「好了好了！來了！」
聽到夏傑的喊聲，宋小東連忙端著玉米跑了進來。
「傑哥，那，玉米，都洗過了。」
「嗯，先放著晾晾水，不然下去會炸鍋呢！」
夏傑點點頭，一邊翻炒肉末，一邊將漏網裡的玉米用力抖了抖，甩去多餘的水分。
很快，玉米肉末就燒好了，這時候兔肉丁也醃製的差不多。
夏傑讓宋小東把鍋洗乾淨，自己這邊則將做霸王兔的佐料準備好。
各種辣椒醬料，外加秘制花椒油，擺了整整一排。
宋小東看到了後不由得驚呼道。
「傑哥，居然要用這麼多辣椒，吃下去菊花吃不消啊！」
夏傑翻了個白眼，沒好氣地說道：「那你還吃不吃了？」
一聽到吃，宋小東立馬敗下陣來，嬉皮笑臉道。
「吃，吃，傑哥做的那吃是肯定要吃啊，先嘴上舒服了再說！」
油鍋倒油，夏傑順便對著直播無人機說道。
「做霸王兔的第二步，就是把醃製好的兔肉放進去滑炒，不用太久，看到兔肉有變色的跡象就可以撈出來備用了。」
「跟著把姜和蒜放進去爆香，然後下泡椒和泡小米椒，青花椒一起炒了，再加入胡椒、糖、料酒，鹽，還有陳醋進去勾兌。」
夏傑一邊翻炒，一邊將旁邊的瓶瓶罐罐一樣樣拿起，適量倒入鍋中，順序就和嘴上說的一樣，又快又准。
宋小東簡直看呆了。
這要換他上的話，別說拿了，就是背他也沒法背下來啊。
看來燒菜這門手藝，也是跟他絕緣了。
太複雜！
「最後一步，把剛剛炒到半熟的兔肉放進去，大火翻炒，然後倒入秘制的花椒油。」
說著，夏傑將已經熬製完成，又麻又香的花椒油倒入其中，繼續顛勺起來。
「好了，這樣就已經可以出鍋了。」
話音剛落，夏傑一抖手腕，將鍋舉起，把裡面的霸王兔倒入早已準備好的碟子中。
宋小東鼻頭微動，咽了口口水，忍不住開口道。
「哇，傑哥，這霸王兔聞起來好香啊，味道肯定不錯！」
「呵呵，保證能讓你吃一大碗飯！」
夏傑笑了笑，將鍋里已經煮好的白斬兔也撈了出來，片成肉片，又用秘制花椒油，蒜泥和醬油做了個蘸水，這三道菜就算全部完工了。
「我去，如果能有大力傑這廚藝，誰不想當廚神呢。」
「這一兔兩吃的做飯，真是讓人淚水止不住往下滴啊！」
「哈哈，旁邊的小東子感覺就像是個會喊666的鹹魚！」
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