297、言傳不如身教（1/2）
有問號的觀眾似乎不少，夏傑微微一笑，從容說道。
「這個烏魚子其實就是海中雌烏魚的卵巢所加工成的食品，口感鮮香，有特殊的咀嚼感！」
「它裡面含有豐富的蛋白質與脂質，營養價值很高，具有養血的功效，不僅是咱們國家的美食，而且日本人也特別好這一口，將其稱之為世界三大美食之一。」
聽夏傑這麼一介紹，網友們也知道了這烏魚子大概為何物。
「百科傑這知識點張口就來，不帶絲毫打愣，愛了愛了。」
「世界三大美食之一，聽起來就很帶感啊，今天我先在大力傑這看看怎麼做，回頭就去買一塊來試試。」
「咦，世界三大美食不是松露、鵝肝和魚子醬嗎？」
「沒聽主播說，是小日本口中的三大美食嗎？」
「是哪三大美食呢？誰知道？」
「哈哈，我已經搜到了，原來是雲丹、揆子和唐墨！」
「樓上你說的啥玩意，能通俗點嗎？」
看到直播間裡議論紛紛，夏傑不由得跟著說道：「那三個東西其實就是海參卵巢、海膽和烏魚子了。」
「嘖嘖，這玩意看上去就膠原蛋白滿滿的樣子。」
「神廚傑，你打算怎麼做這塊烏魚子啊。」
夏傑望著菜板上的烏魚子，稍稍想了想後說道：「這種食材要吃的話，就得吃原本的風味才是最好的，今天咱們就做一個香煎烏魚子吧。」
說罷，夏傑就拿了個煎鍋，放在灶台上，然後慢慢撕掉烏魚子上面的保鮮膜。
一邊撕著，他一邊開口道。
「這烏魚子吧，一般都是用真空包裝的，撕這玩意兒的時候可得小心點，因為這玩意兒比較濕，也比較黏，注意千萬不要扯破了，不然容易影響口感。」
說話間，那層近乎透明的薄膜被夏傑全部撕下來，沒有外包裝的烏魚子看上去仿若一塊無暇美玉，賣相十分不錯。
網友們見了也是讚嘆紛紛。
「哇，這烏魚子看上去好漂亮啊，要是我有這麼好看的食材，我估計我都不捨得吃了。」
「是啊，這第一眼看上去，感覺好像一塊玉石啊。」
「這玩意看起來有點像生魚排，要是用煎的話，一定很鮮美。」
「好期待大力傑能把這麼漂亮的食材做成啥美味佳肴，不知道咱最後能不能傑後餘生。」
「人狠話不多！社會我傑哥！快動手吧，我小本本都掏出來了，就準備記菜譜了。」
夏傑抬頭瞅見了百花繚亂的彈幕，擺擺手說道。
「嗨嗨，大家先別急啊，在煎之前，還有最重要的一個前奏，那就是醃製！」
「咱們先用一點高粱酒浸潤烏魚子，用來提香，醃製十分鐘左右吧，就能讓烏魚子完全入味，到時候出鍋的味道就會更加鮮美。」
「另外還可以根據個人洗好，切點蘋果、橙子、梨子啥的，回頭搭配烏魚子一起吃，不同的搭配選擇，都會給烏魚子帶來不一樣的風味口感。」
「簡單來說，這種食材就跟百變怪似的，跟誰湊一起，都會有變化。」
說著，夏傑將烏魚子放在盤裡，然後拿來一瓶高粱酒，打開封蓋，酒香味撲鼻而來。
手腕微微一轉，酒液嘩嘩灑下，直至將盤中的烏魚子完全淹沒。
跟著，他又將帶來的蘋果黃瓜洗了洗，一一切片備用。
等到烏魚子醃製好了，夏傑就開始起鍋燒油，並叮囑說道。
「好了，現在烏魚子已經入味了，接下來就可以直接下鍋煎制了。」
「煎的時候一定要注意火候，最好是用小火，因為這種食材比較嬌嫩，每老一分，口感和味道都會遭到極大的損壞。」
不一會兒，煎鍋里發出『滋滋滋』的脆響聲。
夏傑用手捏住烏魚子，將其送入鍋中。
無人機自然是盤旋而下，給了鍋中一個特寫。
只見烏魚子在油鍋中仿若接受了一場金色沐浴洗禮，頃刻間便被炸得金黃酥脆，看得人是食指大動。
霎時，香味四溢，瀰漫開來。
片刻之後，夏傑看著差不多了，就把烏魚子撈了起來。
盛入盤中後，又放上幾片香葉作為擺盤。
「好了，這個香煎烏魚子就做好了，做法還是挺簡單，最關鍵的就是火候的把控。」
網友們看著那新鮮出爐的香煎烏魚子，色澤金黃，油光可鑑，再配上這鮮綠色的香菜葉，還有五花八門的蔬菜水果片，情不自禁地分泌出了滴滴淚水。
「這也太漂亮了吧，這要怎麼渡傑？」
「好傢夥，我直接好傢夥了！」
「廚神傑這手藝也太贊了，光是看著這香煎烏魚子我就餓得不行了。」
「是啊，煎的如此金黃，沒有一絲一毫的焦黑，看著就很可口的樣子，我已經忍不住在腦海里幻想這道菜的口感是什麼樣了。」
「OK，已經下單訂購烏魚子，回頭就按著大力傑的法子做，享受一頓美味！」
「樓上的，廚神傑對於火候的把控可不是一般人能比的啊，祝你好運呀！」
……
廚房裡，夏傑跟著又炒了個茄絲，做了個皮蛋豆腐，外加一道西紅柿雞蛋湯，一頓豐富的午餐就差不多了。
「爺爺，吃飯了！」
夏傑從窗口探出頭，衝著庭院裡吆喝了一聲。
老爺子點點頭，慷鏘有力地回道。
「嗯，就來。」
說話的功夫，老爺子就放下工具，洗了洗手過來了。
夏傑這時候也將飯菜端了出來。
順帶用剛剛醃製烏魚子的高粱酒給爺爺倒上了一杯。
「爺爺，來，嘗嘗，這是寶島的烏魚子，配上這些蘋果片梨子片啥的，每一口都有不同的滋味哦。」
說罷，夏傑夾起一塊烏魚子，疊在蘋果片上，遞到了老爺子的碗裡。
老爺子滿臉欣慰地望著夏傑，先咪了口酒，方才將這蘋果烏魚子送入口中。
烏魚子入口後，有種微微的粘牙感，咬了咬，就能感受到這種食材的細膩。
等到完全咬碎後，口腔里瞬間香氣四溢，再配上蘋果的甘甜清香味道，吃得老爺子是眉開眼笑，不住點頭說道。
「嗯，這東西吃起來味道確不錯啊。」
夏傑嘴角翹起，見爺爺吃的開心，他也就滿意了。
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