369、香煎鯽魚（1/2）

「樓上的，你才開始這麼想麼，我早就開始這麼做了，每天都在跟著山村老傑練習木雕，每天進步一點點，感覺自己離藝術大家又近了一步。」

「我是美術院的，我跟著畫家傑後面，他畫熊貓我畫貓，提高也不少呢！」

「為什麼我一直練習吹笛子，效果卻不太明顯呢？」

「練啥笛子啊，還是瓷器最好，燒出一個極品茶盞，就賺大了！」

……

夏傑整理著案板上的白鯽魚，倒是沒注意網友們吵吵嚷嚷的彈幕。

一抬頭，就看到什麼大力傑的什麼什麼賺錢，夏老師的什麼活最吸金。

充斥著一股子危險的味道，夏傑也是頗有些無語的開口道。

「拜託你們討論就討論啊，想要學習什麼就直說啊，但是能不能用這種很社會的口吻來說啊，感覺上怪怪的啊。」

和網友們插科打諢的時候，夏傑手上也沒閒著，不一會兒，鯽魚、板栗、排骨等食材便被處理好了。

夏傑拍了拍手道：「好了，現在食材已經準備就緒，我就要開始做香煎鯽魚還有板栗排骨湯了。」

「首先咱們把鯽魚從側面劃開幾道口子，這樣在煎鯽魚的時候可以讓魚肉更加入味，然後再倒上一些料酒，醃製個半小時左右。」

說罷，夏傑嫻熟地用菜刀在鯽魚的魚身上留下了幾道口子。

倒上料酒後，他又拿出了剛剛切好的排骨，衝著無人機開口道。

「先把鯽魚醃著，咱們現在再來處理排骨，第一步老樣子，去腥綽水，往鍋里倒上清水，然後把排骨和薑片一起放進去煮。」

不一會兒，平靜的水面便泛起了泡泡，不多時便翻滾了起來。

肉眼可見，不斷有白色的泡沫從水面浮起。

夏傑手持鐵勺，將這些白色浮沫一一撈起，甩到了水池中。

「好了，現在水冒了，可以把排骨撈出來清洗下，再將鍋清洗乾淨，倒點油，把排骨和生薑一起丟進去炒炒爆香，這樣做出來的排骨湯會更好吃一些。」

說罷，夏傑便翻炒起了排骨。

鐵鍋里不停有『滋滋滋』的聲音響起，金色的油沫四濺。

等到香味從鍋里傳來後，夏傑掂起了鐵鍋，把排骨撈了出來，衝著無人機比出了兩根手指。

「OK！第一步完成，接著是第二步，往砂鍋里加入清水，然後再放入剛剛爆香過後的排骨，白蘿蔔，板栗和紅棗，對了，還有一點薑片。」

「接著用大火熬煮半小時左右，然後轉中火，熬上二十分鐘，這樣煲出來的板栗排骨湯會特別香濃，喝幾碗都不會膩。」

這時候有眼尖的網友瞧見了夏傑放在一旁的枸杞，於是便扣字發送彈幕向夏傑詢問道。

「咦，廚神傑，那些枸杞你為什麼不一起倒進去呢？」

夏傑抬頭正好瞅見了這條彈幕，於是便開口為這位網友解惑道。

「這個枸杞不急，等湯煮好了，最後五分鐘的時候再放，不然會串味的，還有鹽也別急著放，要等這板栗排骨湯熬好了，再按個人口味輕重放一些進去調味，當然了，我個人建議，還是少放點，吃淡點好。」

「好了，板栗排骨湯的做法大致就是這樣了，現在咱們繼續來做香煎鯽魚吧。」

處理板栗排骨湯的時候，那兩條鯽魚也醃製得差不多了。

夏傑用兩張吸水紙巾包住這兩條鯽魚，然後才將其拿了出來，隨後拿來麵粉撒了一些在魚身上。

一邊灑，他一邊為網友們開口講解：「剛剛醃製好的鯽魚現在就可以拿出來了，不過拿的時候別忘了，先吸一吸魚身上的水份和料酒，否則直接下鍋煎的話，味道會比較重。」

「另外煎得時候要注意，油一定要放多點才不容易焦。」

說話的功夫，夏傑已經取下煎鍋，熱好了油。

望著璀璨金黃的熱油，夏傑也不耽擱，抓起魚尾直接把這兩條白鯽魚平平放了進去。

緊接著，就聽到了一陣『噼里啪啦！』的脆響聲。

夏傑掌著勺，不緊不慢地翻弄著白鯽魚，專心致志煎起魚來。

「香煎鯽魚的做法其實很簡單，按照我剛剛說的醃製方法，醃好魚過後開始煎，煎熟就可以出鍋了。」

「不過在煎的時候，可得有點耐心，時間短了不入味，而且魚刺也煎不脆，等到刀紋里的魚肉都泛了焦黃，再把鯽魚撈出來才是恰到好處。」

說話的功夫，鍋里的鯽魚已經模樣大變，魚身上都泛著金黃之色，光是這賣相，便讓看的人是食指大動，垂涎欲滴。

白色煙霧繚繞，稍稍用鼻子一吸，還能聞到一股子香味。

夏傑滿意地點了點頭，用鏟子將鍋里的香煎鯽魚撈了出來。

「好了，這樣香煎鯽魚就做好了，煎好了先放一放，這樣香煎鯽魚的口感會更好。」

「這道菜的蛋白質很高，脂肪含量很少，而且鮮而不膩，所以很適合喜歡健身的朋友做來吃，那不比什麼水煮雞胸肉來得香嗎？」

聽了夏傑的調侃，網友們也是紛紛發送起了彈幕回復著夏傑。

「今天的菜譜GET到了，正好我工作的酒店開了一間健身房，用這個來當健身餐那可是再合適不過了，謝謝廚神傑賞賜菜譜。」

「這鯽魚的表面看上去金光燦燦脆脆的，這一口咬下去，一定很脆吧，不行了不行了，我饞得不行了。」

「最近我正好在健身呢，每天吃水煮雞胸肉，水煮西蘭花，嘴裡淡出個鳥味了！今天這道香煎鯽魚可真是來的太及時了，救命啊，謝謝大力傑的菜譜，啥話都不說了，一個跑車聊表謝意好吧。」

「小傑哥哥這一天一道新菜都不帶重樣的，我實名制羨慕了！不過話說回來，這眼瞅著就快到了中秋節了，到時候小傑哥哥你會做啥菜啊，我好同步一下。」

夏傑看到這條彈幕，也是稍微愣了愣，就要到中秋了麼，那老媽的生日也快到嘍。

這日子過得太悠閒了，連時間都快忘了，應該做些什麼呢，夏傑將雙手環抱在胸口，稍稍想了片刻後回道。

「中秋的話，月餅肯定是少不了的，剩下的話，因為各地的習俗都不大一樣，不能一概而論。」

「我們這邊除了吃月餅之外，還要喝桂花酒，還有吃田螺，藕夾等小食，說起來還挺多的。」

「這樣吧，這幾天我也要為中秋備備貨，順帶開一個中秋特輯吧，教大家做一些中秋美食。」

光是聽到夏傑說這麼幾個詞，滿滿的中秋節節日氛圍向著網友們襲來，眾網友們也是紛紛表示了自己對這個系列感興趣，想要學。

閒聊了幾句後，板栗排骨湯也煲好了，夏傑又順手炒了兩個菜，開始了今天的晚餐。

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