734、收清露（1/2）
「在中醫中，認為油柑是一種甘、酸、澀的水果，有清熱涼血、消食健胃、生津止咳的功效，現代藥理研究還表明，油柑子具有保肝、抗菌、免疫調節以及降血糖等藥理作用。」
「而在營養成分上，油柑子主要富含維生素C和多種微量元素，其中，每100g鮮果中，維生素C的含量可達500mg，是補充維生素C的良好來源。
「此外，油柑中還含有多種胺基酸，對於人體營養的補給也是有一定效用的。」
夏傑對著屏幕前的觀眾們介紹道，滿足了觀眾們對於油柑功效的好奇心。
聽到這小小的油柑，居然有著如此之多的功效，屏幕前的觀眾們都驚呆了。
「本以為這水果，最多和柑子、橘子差不多，可沒想到居然有著如此之多的功效，實在是讓人不得不心動啊。」
「即便是知道嘗起來有一股澀味，但至少之後還會有回甘啊。既然已經知道結果是甜的了，那麼過程就算是有點兒苦澀，但是還是能夠堅持下去的。」
「確實，有著這麼多功效的水果，的的確確是給人不小的誘惑力啊。若是不把他當作水果，而是看成中藥的話，那麼一個之後還會帶來甘甜的中藥，可以算得上是十分珍貴的存在了。」
「有道理，要是把油柑當作中藥的話，確實對比起來，還挺賺的。雖然剛開始吃下去，是苦了一點兒，但是一想到還能夠減肥，這點兒苦又算得上什麼！」
夏傑看著直播間的觀眾們如此亢奮，微微頷首。
顯然，在夏傑看來，大家還是比較在乎油柑的澀味，若不是因為油柑有著如此多誘人的功效，恐怕大家對於這一種小眾水果的接受度並不是很高。
儘管如此，但是夏傑不打算讓屏幕前的觀眾們錯過這一種好處多多的水果。
於是，夏傑從廚房之中，取出了兩個同樣有著金色外皮的檸檬。
「其實，如果稍微有點兒精力的朋友們，想享受一下油柑的益處，但是又沒有辦法接受這種澀味的話，可以嘗試用檸檬中和一下，調製一杯飲品。」
「油柑的果肉本來就很多，用來榨汁也十分的合適，搭配上檸檬的酸酸甜甜，確實可以達到中和澀味的效果。」
夏傑對著屏幕前的觀眾們說道，並在調製完成之後，親自喝了一口，驗證了一下。
見到夏傑所提出的新吃法，頓時讓屏幕前的觀眾來了興致。
「嘖嘖，廚神傑就是廚神傑，連這種方法都能夠想得出來，既能夠享受到油柑的甜味，還可以同時擁有檸檬的清爽，簡直就是天作之合啊。」
「現在正好又是初秋，天氣還很熱，若是能夠多加一些冰塊的話，簡直就是神仙搭配了。一想到下班回家，就有著如此美味的果汁，正在等著自己，想一想就感覺生活又充滿了希望呢。」
「傑哥，還有沒有更加勁爆的方法啊？比如我想用油柑來大補特補，若是把他和枸杞、黨參這些放在一塊，澀味能不能消除呢？」
「你才多大，就需要補這麼多了？是不是有些誇張了啊？我這都快六十歲的人了，也沒有必要天天吃這麼多啊。」
「呵呵，這還真不是我欺負老人，您六十歲，沒有那啥的需求了，我可不一樣，我這天天被逼著要孩子，上班完了之後又被壓榨，這不多補一補，能行嗎。」
「說的好像你很委屈似的，你們男人不都享受著這種事情麼？」
「那也要有個度才行啊。」
看著直播間彈幕的內容再一次跑偏，夏傑也早已經習以為常，畢竟生活已經那麼累了，若是沒有一個地方給大家轉移一下注意力，從痛苦的日子之中解脫出來，好好享受一下悠閒的山村生活，那確實也太悲慘了。
不過，在屏幕前的觀眾們七嘴八舌地討論著其他內容的時候，夏傑正好準備了關於油柑其他吃法所需要的材料。
只見夏傑直接拿出一個玻璃罐子，對著屏幕前的觀眾們說道：「對於不習慣油柑苦澀味道的朋友，還可以通過醃製的方法來吃。」
「通過醃製後的油柑，苦味被去掉後，保留了回甘的滋味，而醃製往往又可以分為兩種，一種是鹹的，一種是甜的。」
「喜歡吃咸口的朋友們呢，將油柑子洗乾淨後晾乾，裝入玻璃罐中，倒入事先配好的泡製鹽水，沒過油柑，放入陰涼處，等油柑子變黃、變皺了之後，就可以取出來吃了。」
夏傑一邊說著，一邊將咸口油柑醃製完成，對著屏幕前的觀眾們說道。
「這方法好啊，比起榨汁來說簡單多了，雖然口味會單調不少，但是勝在不用次次都動手啊。」
「確實，如果是榨果汁的話，每一次想喝的時候，都需要自己動手，若是沒有榨汁的儀器，還需要購買才行，想一想確實還挺麻煩的。」
「不得不說，還得是醃製方便一些：直接把油柑往桶里一放，等過段時間想吃的時候，就已經醃製好了，還可以避免澀味，簡直再合適不過我這種懶人了。」
「夏教授，我不喜歡吃咸口的，剛剛說的那一個甜油柑，咱們應該怎麼做啊？」有觀眾對著夏傑詢問道甜口油柑的做法。
夏傑也看到了這一條彈幕，笑了笑，淡淡的說道：「我這正要給你們講一講，甜口油柑的做法呢，這不巧了嗎。」
「油柑洗淨後，用粗糧搓一搓，祛除苦味，然後倒入鹽水先浸泡一夜去除酸澀的味道，第二天將油柑撈出，用刀背拍裂後放入罐中，再加入適量糖，讓甜味浸入果肉中，最後倒入涼白開，沒過油柑，蜜蜂儲存，大概一周後就可以吃了。」
夏傑對著直播間的觀眾們先講述了一下大概的方法，讓直播間的觀眾們恍然大悟。
「果然還是要用到鹽水祛除油柑的苦澀啊，鹽水可真是一個好東西。」
「原來用的是糖和蜂蜜，讓油柑變甜啊，我算是明白了，這就是個做蜜餞的方法呀。」
「和蜜餞相比較，還有著不小的差別，不過也算是大同小異了。」
「我去，傑哥這麼快就做好了，我覺得我還是等等看，觀察觀察這一罐的成品如何，到時候在考慮考慮，要不要像是傑哥一樣，直接做一罐。」
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