773、虎皮雞爪（2/2）

「想啥呢，山村孩子們當家可快了，你沒看有時候傑哥直播的時候，一些孩子們從小就會自己炒菜做飯了麼？咱們這些後面來的，能夠靠著廚藝，找個老婆，已經算是不錯的了。」

「哈哈，確實，比起其他地方的貧困，還是要好好解決一下自己情感上的貧困才行。」

直播間的觀眾們，當看著夏傑直播的時候，情緒都異常高漲。

「今天給大家做個簡單點的菜餚。」夏傑拿出雞爪，對著屏幕前的觀眾們接著說道：「老少皆宜的虎皮雞爪，希望大家都能喜歡，煲劇、侃大山的時候，一邊啃著雞爪，一邊喝著小酒，小日子過的也算不錯。」

「虎皮雞爪，這聽起來不難啊。」

「太棒了，又可以在傑哥的直播間裡學到一些家常菜了，簡直不要太舒服了。」

「不錯不錯，夏教授網開一面，讓咱們這些手殘也有機會好好吃飯。」

「雞爪好啊，又便宜又好買，算是很家常的美食了。我燒烤的時候，也特喜歡吃雞爪。」

屏幕前的觀眾們，對於夏傑要做雞爪這件事情，顯然都十分的興奮。

畢竟，之前做的有些東西，實在是太昂貴了，要不然對於廚師的手法要求又很高，屏幕前的觀眾們雖然也有廚師，但是很多人都是普普通通的上班族，能夠有時間做菜就已經不錯了，更別說是做出那些十分專業的菜餚。

夏傑提出要做雞爪，對於大家而言，都是一件十分舒服的事情。想對於那些看得到，但是做不出來的菜餚，一到簡簡單單的雞爪，對於屏幕前的觀眾們來說，確實足夠有誘惑力。

「咱們做的虎皮雞爪，肯定是以口感為主的，咱們先把雞爪子洗乾淨冷水下鍋，然後加上薑片，還有白醋、料酒，咱們先用熱水給它們焯一下，開鍋之後，讓水沸騰一分鐘左右即可。」夏傑對著屏幕前的觀眾們說道。

「在烹飪雞爪的這一分鐘裡，如果出現了血沫，咱們也需要及時將這些血沫給撇開。想要雞爪的色澤好看點兒的話，可以在焯的時候放點兒蜂蜜。」

「等到雞爪晾涼之後，咱們將雞爪的指甲給砍掉。自己在家裡吃東西，可千萬別弄得太磕磣，對自己好一點。」

夏傑在烹飪的時候，直播間的觀眾們，也沒有一刻閒著的，紛紛借著彈幕互動著。

「好傢夥，至少我看到現在，這虎皮雞爪確實足夠簡單。」

「唯一的難點，應該就是砍掉雞爪的指甲，和一個能夠燒水的爐子了吧。」

「哈哈，這算什麼難點啊，你家是沒有爐子，還是沒有菜刀啊？」

「提出質疑的，一看就是新觀眾，還沒有熟悉這一個直播間的彈幕節奏，說這樣的話，是傑哥直播間的『傳統藝能』。」

「確實，對於傑哥正兒八經傳授的傳統手藝，你們一概不知，看了就忘，像是這樣陰陽怪氣，不好好說話的習慣，保持到了今天。」

對於直播間觀眾們的「傳統藝能」，夏傑也是早已經習慣，於是也沒有理會觀眾們現在的話題，自顧自的繼續講解起來。

一鍋的雞爪，很快被夏傑砍乾淨了指甲，幾道刀光閃過，雞爪便被處理的乾乾淨淨。

「現在，咱們起鍋燒油，等到油溫七八成熱的時候，放入雞爪。」

夏傑對著屏幕前的觀眾們說道：「若是害怕崩油的小夥伴們，這時候可以拿起鍋蓋，一把雞爪放進油鍋之中，便蓋上鍋蓋即可。」

夏傑說完，油溫七八成熱的時候，便離開放入雞爪，蓋上了鍋蓋。

然而，當夏傑蓋上鍋蓋之後，並沒有任何崩油的現象出現。

「傑哥，你是不是記錯了，我看這油也沒有崩起來啊。」

「傑哥都說了，這是為了防止害怕崩油的小夥伴，若是不怕的，大可以不用這個鍋蓋。」

「就是，廚神傑只是好心提醒咱們，又沒有說油一定會崩。」

屏幕前的觀眾們看到油並沒有崩起來，便認為夏傑記錯了烹飪方式。

不過，熱鍋里的雞爪像是看到了觀眾們的質疑使得，剛下鍋沒一會兒，便噼里啪啦的崩了起來！如同放爆竹一樣的聲音，著實把屏幕前的觀眾們嚇得不輕。

然而，夏傑卻像是沒事人兒，蓋上了鍋蓋之後，無所畏懼。

「之前是誰說不會崩油來著的，下次希望你炸雞爪的時候，也別蓋鍋蓋了。」

「好傢夥，這若是不蓋上鍋蓋的話，熱油指定濺射到人身上。」

「果然，廚神傑的話，是根本就不能質疑的。咱們這一群萌新，沒辦法和滿級大佬抬槓啊。」

屏幕前的觀眾們，看著鍋中不斷發出「噼啪」聲的雞爪，深感恐懼。

等到雞爪炸的差不多之後，夏傑將火關了，用漏勺撈出雞爪，展示在屏幕前的觀眾們面前。

「等到雞爪炸得差不多，看著上邊沒有水分之後，便可以放入冰水之中冷卻，吃起來會更加的爽口。」夏傑對著屏幕前的觀眾們說道：「現在，在等待雞爪冰鎮的時候，咱們開始調料汁。」

檸檬、香菜、小米辣等佐料被夏傑切成小塊，放入鍋中。

隨後，夏傑放入了三勺生抽，一勺醋、兩勺蚝油、一勺糖，接著放上一些香油，最後倒上涼白開。

「這就是咱們需要準備的料汁，咱們給它調勻，然後加上一些鹽調味，喜歡吃甜口的，也可以不加鹽，只加白糖。」

夏傑對著屏幕前的觀眾們說道：「接著，咱們將冰鎮好了的雞爪，放入料汁之中，等上那麼一個小時，雞爪吸收料汁差不多後，就可以吃了。」

「果然，傑哥誠不欺我，現在看來，除了剛剛炸雞爪的時候有點兒危險，其他地方其實都還好，料汁也十分好記，用的都是咱們家常的配料。」

「檸檬加上涼白開，還有糖？傑哥，我有一個大膽的想法，咱們能不能直接用雪碧處理呢？」有觀眾對著夏傑詢問道。

看到居然難得有觀眾正兒八經詢問，夏傑也耐心地回答道：「當然可以，若是喜歡雪碧的口味，可以直接用雪碧配合上生抽、醋、蚝油和香油，也可以達到類似的口味。」