85、麻辣小龍蝦（2/2）

「我不喜歡吃太辣太油膩的，還是覺得蒜蓉味道更香！」

「吃龍蝦我只吃清水，新鮮不新鮮，一吃就知道，再用芥末醬油當調料，那味道，真棒！」

「不吹牛逼，主播這一盆龍蝦，只夠我塞牙縫！」

「嚯，樓上的，你是恐龍啊，縫這麼大！」

「主播，話說你這個龍蝦怎麼這麼幹淨，不會是用洗蝦粉吧，那玩意有毒啊！」

聽到大家的嚷嚷，夏傑笑道：「這是正兒八經水庫裡面，用地籠抓的，沒有用過洗蝦粉。」

「你們看，它的背殼很光滑乾淨，腹部和爪子上也是白白的，這是乾淨水質養的特徵，當然等會還是要再刷一刷的。」

「至於有沒有用洗蝦粉，大家只要記住一點，那玩意有腐蝕作用，會讓蝦鉗特別容易脫落，如果小龍蝦蝦鉗特別少，那十有**是用了洗蝦粉，不太能吃！」

「還有啊，在吃小龍蝦之前，如果它的尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的，如果尾部是直的，說明入鍋前就已經死了，不新鮮了。」

「此外小龍蝦蛋白質含量非常高，而蛋白質腐爛後對人體損害很大，所以小龍蝦做好後要一次吃完，可不能隔夜，而且還不能吃太多，會引起消化不良，也就是咱們說的吃撐了。」

「呦，百科傑又在科普知識點了，記下了記下了！」

「可以啊，主播，我發現好像就沒你不懂的！」

「良心主播啊，每次都能傳經授業，答疑解惑，給你點個讚！」

「如果能開啟小傑外賣，燒個幾斤龍蝦給我們嘗嘗，那就更良心了！」

在直播間的眾說紛紜中，夏傑已經開始處理起盆里的小龍蝦。

他先將這些龍蝦全部刷了一遍，然後拿起只龍蝦，剪去半個腦袋，露出裡面黃燦燦的蝦黃，跟著捏住尾巴中間的一個小片，輕輕一轉，就拔出條半透明的長線。

「那，這個就是蝦線，也就是蝦腸了，是必須要去除的，因為我們是現燒現吃，所以不會影響口感。」

「廚神傑說的沒錯，這玩意一定拔了，髒兮兮的！」

「我們這邊燒龍蝦，都是吃的時候才抽！」

「啊，吃龍蝦還要抽這個嗎？我好像從來沒抽過啊！」

……

看著處理好的龍蝦似乎還能動彈，夏傑將它們又丟進油鍋炸了炸。

「龍蝦先用油炸一下，肉質會變得很Q彈，適合用來做麻辣，十三香或者油燜等等。」

「下面咱們撈出龍蝦，將切好的蔥姜蒜爆香，再加辣椒、八角、桂皮和龍蝦翻炒……」

「等龍蝦外殼變得通紅，加上醬油，再來一罐啤酒燉煮……」

看著那一隻只小龍蝦在鍋里翻滾，升騰的熱氣中仿佛都帶著香味，直播間的眾人只覺得口水在嘴裡打轉，恨不得立即打開美團外賣，點上一份麻辣小龍蝦過來吃吃。

「好了，大功告成，香辣小龍蝦完工！」

十分鐘後，夏傑將湯汁已經變得粘稠的小龍蝦從鍋里盛了出來，再灑上一把翠綠的香菜。

紅綠相間，煞是好看！

「哇撒，師父，你燒的小龍蝦，可真香啊！」

朱大勇咽喉動了動，砸吧砸吧嘴說道。

「呵呵，那還愣著幹嘛，去拿碗筷，準備開吃啊！」

「嘶！」

夏傑則先拿起一隻龍蝦，掰開腦袋，夏傑吸了吸，味道正正好，根本不需要味精。

跟著剝開那紅紅的外殼，露出裡面白嫩嫩的肉兒，沾了沾湯汁，往嘴裡一放。

嚯嚯，的確挺好吃，怪不得這麼多人喜歡吃呢！

就在這時，門外又響起了一個熟悉的聲音。

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