143、一點小竅門（1/2）

將焯水好的豬腳撈出來，沖洗乾淨之後，夏傑在鍋內重新放水。

依次放入豬腳、薑片和整蔥，一邊放，他一邊說道：「有人常常會覺得豬蹄很油膩，其實這是個誤區！」

「豬腳裡面含有豐富的膠原蛋白，可以美容的效果，想必這點已經是眾所周知了。」

「此外它還有延緩皮膚衰老，防止骨質疏鬆，幫助青少年生長發育的功效，所以是個十分親民的好食材呢。」

說著，夏傑又將李玉蘭前幾天送來的玉米拿了幾個，洗洗切成段。

「所以咱們今天就做個玉米豬腳湯，可謂是營養豐富，老少咸宜哦！」

「主播，你騙人，為什麼我每天都吃豬腳，不但沒有變美，而且還變胖了？」

「樓上的，你每天都吃？」

「對啊，一天兩個鹵豬蹄子，特別香！」

「我去，那你不胖都沒天理了！」

「不知道為什麼，每次看神廚傑做菜，我就覺得肚子特別餓呢！」

「好了，今天中午的外賣知道點什麼了，就是玉米豬蹄湯！」

這湯可是需要慢慢燉的，不著急，所以夏傑繼續準備其他菜。

第二道菜，夏傑準備做個清蒸桂魚。

蒸是華夏菜裡面一種特有的做法，而且清蒸對一條魚來說，無疑算得上烹飪之中的最好待遇，這樣可以最大程度地保存其美味。

這條桂魚也是地道的野貨，而且差不多一斤重，正是肉質最為鮮嫩的時候。

揮舞菜刀，輕鬆殺魚去鱗去內臟，洗乾淨之後，夏傑用料酒加上少許食鹽，塗抹在桂魚身上，先醃製個十來分鐘，這讓方便入味。

片刻之後，看到那條魚兒放在盤子裡被送上了蒸鍋，直播間裡的觀眾也是紛紛嚷嚷。

「清蒸桂魚，像這樣的我一個人能吃一條！」

「雖然沒有什麼複雜的處理方式，但是我知道，這條魚一定很好吃！」

「野生的桂魚可不便宜啊，大力傑真是個厚道人！」

「單單就這兩個菜，我就能吃兩大碗米飯了！」

……

在眾人的議論中，夏傑將剛剛擠出的蝦肉，在水池裡反覆沖洗，直到蝦肉都發白了，這才拿出來瀝乾，放進盤子中。

跟著，他拿來兩個草雞蛋，雙手輕輕一磕，將蛋清倒在了蝦肉上，蛋黃倒在碗裡，然後撒上一點鹽，開始攪拌起來。

「主播，你這是準備做什麼菜呢？」

「這還用問啊，炒蝦仁啊，一看就懂啊！」

「沒錯，應該是滑炒蝦仁，味道好極了！」

夏傑則笑了笑說道：「前些天朋友送了點明前龍井，所以我準備做個龍井蝦仁，和一般的滑炒蝦仁還是有區別的！」

上次姚義遙留了一盒子明前龍井，已經喝過，味道的確不錯，拿來做龍井蝦仁的話，那絕對是最佳搭配。

「啥，龍井蝦仁，大力傑，你這是要下血本呢。」

「明前龍井，那價格可不便宜啊！」

「不錯，去年我在西湖邊上點這個菜，是按兩賣的，主播你這是按照斤做嗎？」

「二百塊的標準，能吃到這麼多好菜，贊了贊了！」

「我一直很好奇，茶葉算是食材嗎？能拿做菜嗎？」

將攪拌好的蝦仁加了點澱粉，放在一旁後，夏傑看了眼直播間，跟著不緊不慢地說道。

「茶葉入饌，古已有之。在唐朝《茶賦》中就曾載，茶乃「滋飯蔬之精素，攻肉食之膻膩」，所以古人就已經會用茶葉來製作菜餚，這並不稀奇？」

「呦呵，百科傑說話一套套的，還能引經論據，學的是文科吧！」

「沒錯，我在家就經常會做茶葉蛋，好吃又當飽，搭配方便麵，妥妥的！」

「哇，茶葉蛋，那可是高檔奢侈品啊，一般人吃不起哦！」

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